Pasta Salat Caprese trickytine

Sommerlicher Pastasalat Caprese Style mit Heirloom Tomaten, Erdbeeren, Büffelmozzarella und Basilikumöl

Für Zwei hungrige Personen

  • mehrere Personen
  • Meal Prep
  • Pasta
  • vegetarisch

Gute Pasta liebe ich ja zu jeder Jahreszeit heiß und innig!

Und im Sommer genieße ich Pasta am liebsten in einem leichten Salat.

Pasta meets Caprese!

Heute gibt es Pasta, baby! Und zwar in der super sommerlichen Variante als Pastasalat im Caprese Style: bunte Heirloom Tomaten, süße Erdbeeren, Büffelmozzarella, Basilikumöl und das Ganze getoppt mit köstlich gefüllten Tortelli pesto basilico von hilcona. Das schöne an dieser frischen Pasta ist, dass sie nicht vorgekocht wird, sondern nur sanft bedampft und dann mit einer feinen Bemehlung umhüllt in die Verpackung kommt. So hast du nur ganz kurze Garzeiten, die Tortelli mit extra dünnen Teig behalten einen super Biss und die Basilikumpestofüllung schmeckt wunderbar aromatisch. Molto Gustoso!

Einfach vorbereiten und mitnehmen!

Der Pastasalat ist eine tolle und leichte Sommervariante, die sich wunderbar vorbereiten und zu Parties mitnehmen lässt. Oder ihr kocht die Tortelli morgens kurz vor, packt alle restlichen Zutaten ein und überrascht eure Kollegen mittags mit einer runde Pastasalat zum Office lunch! womöglich werdet ihr so von allen zum nudeligsten Mitarbeiter des Monats gewählt. Denn gute Pasta verbindet und macht halt einfach glücklich!

Grillgemüse, Funghi, Proscuitto – weitere leckere Sorten!

Die Pasta Tradizionale gibt es übrigens in weiteren köstlichen Sorten wie Tortelli Antipasti di Verdura mit Grillgemüse. Tortelli Funghi mit Steinpilzen. Oder Tortelloni Proscuitto Crudo e 4 Formaggi. Letztere haben meine tollen Ladies von den foodistas zu göttlichen Tortellini a la Panna verarbeitet. Schaut unbedingt bei den Lovely Foodistas vorbei!

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Pastasalat Caprese trickytine

Sommerlicher Pastasalat Caprese Style

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
mit Heirloom Tomaten, Erdbeeren, Büffelmozzarella und Basilikumöl
2

Zutaten

  • 50 g Pinienkerne
  • 250 g gefüllte Hilcona Tortelli Pesto Basilico
  • 500 g bunte Heriloomtomaten
  • 1 Büffelmozzarella 125g
  • 125 g Erdbeeren gewaschen, geputzt und halbiert

für das Basilikumöl:

  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter ca. 15g
  • 8 EL Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone Bio
  • Salz & Pfeffer und Ahornsirup zum Würzen

Anleitungen

  • eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne hineingeben und unter Aufsicht und regelmäßigem Wenden goldbraun anrösten – dann die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und bis zur finalen Verwendung zur Seite stellen
  • einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und erhitzen – sobald das Wasser kocht, kräftig salzen und die Tortelli in das sprudelnd kochende Wasser geben
  • nun die gefüllte Pasta nach Wunsch garen. Ich habe sie 5 1/2 Minuten im kochenden Wasser gehabt und dann herausgenommen – so fand ich sie perfekt bissfest und lecker im Salat!
  • die Tortelli auf ein Sieb abgießen und leicht auskühlen lassen
  • die Heirloomtomaten waschen, den Strunk herausschneiden und in feine Scheiben schneiden
  • die Tortellli mit den Heirloomtomaten auf einem großen Teller schichten, die halbierten Erdbeeren verteilen und den Büffelmozzarella mit den Fingern auseinanderzupfen und darübergeben

für das Basilikumöl:

  • die Basilikumblätter mit dem Olivenöl, Zitronensaft und den Gewürzen in einem Mixer oder Blitzhacker so lange vermixen, bis eine glatte grüne Textur entstanden ist. Final abschmecken
  • den Pastasalat mit dem Basilikumöl beträufeln, nach Wunsch noch etwas Salz, Pfeffer und frische Basilikumblätter darübergeben
Tipp: Entscheide selber, welchen Gargrad du dir für deine Hilcona Tortellipasta wünschst. Nach 5 Minuten Kochzeit sind sie kernig. Nach 6 Minuten al dente und nach 7 Minuten weich. 

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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trickytine

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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir die besten nudeligsten Sommergrüße!

Deine trickytine

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