Sautierte Pilze mit Burrata, Feigen und Petersilienöl

letztens waren wir mit freunden zum abendessen verabredet, und hatten in einem unserer liebsten restaurants reserviert. das basta liegt im historischen bohnenviertel, einer der lauschigsten ecken stuttgarts, und im sommer kann man an kleinen, mit liebe zu detail eingedeckten tischen sitzen. ein lustiger plausch mit den tischnachbarn und dem team gehört genauso zu einem abend im basta, wie ein tolles essen und ein feiner gin tonic von der bar.

bei unserem letzten besuch bestellten wir verschiedene vorspeisen zum teilen, unter anderem lauwarme, gebratene pilze, mit einem cremigen burrata und würzigem kräuteröl on top. gigantisch lecker! und da die pilzsaison jetzt startet, und ich dieses fantastische gericht einfach nicht mehr aus dem kopf bekam, habe ich es leicht abgewandelt, noch ein paar frische wildfeigen hinzugegeben und ein schönes mittagessen für mich zubereitet. diesmal musste ich den teller mit niemandem teilen, und das war auch gut so!

Rezept für sautierte Pilze mit Burrata, Feigen und Petersilienöl

für zwei personen als leichtes mittagessen, oder vier personen als vorspeise

der burrata ist quasi eine art „feinerer“ mozzarella, der ähnlich hergestellt wird, und auch aus kuhmilch besteht. im vergleich zum klassischen mozzarella bekommt der burrata aber noch eine cremige füllung aus sahne, und kommt dann in eine salzlake. wenn man den burrata aufschneidet, läuft die sahnige füllung leicht raus….es ist himmlisch! versucht also, für dieses gericht den burrata bei einem feinkosthändler zu bekommen – er ist etwas teurer und rarer, aber es lohnt sich absolut!

un besito & habt ein wunderbares wochenende!
eure trickytine ♥

p.s. jedes mal aufs neue vor dem shooting nehme ich mir vor, nicht so viel essen auf den teller zu packen. ich will nämlich auch mal so tolle, cleane teller anrichten, mit einem kleinen gebratenen pilz hier und einem feigenviertel dort und dem perfekt platzierten tröpfchen olivenöl. leider fotografiere ich meist hungrig mein essen, und dementsprechend fallen dann halt auch immer die portionen aus. tja, das mit den cleanen, gestylten tellern und der trickytine – da seh ich schwarz.

p.p.s. …und falls ihr demnächst mal in stuggi seid – macht auf jeden fall einen abstecher im basta! setzt euch einfach an die bar, bestellt einen drink und genießt die stimmung. es lohnt sich!