Mohn Zitronen Rührkuchen oder: eine süße Liaison in Perfektion

Mohn Zitronen Rührkuchen oder: manche Dinge sind einfach füreinander bestimmt: Topf & Deckel. Gin & Tonic. Barbie & Ken. Brezel & Butter. Blitz & Donner. Hip & Hop. Yin & Yang. Linsen & Spätzle. Und für mich eines der schönsten Paare eben Mohn & Zitrone! Was für eine Kombination … Der herbe Mohn und die saure Zitrone gleichen sich aus, heben sich hervor, unterstützen einander und begegnen sich auf Augenhöhe – ganz so, wie es halt in einer schönen Liaison sein sollte, gell!

Dieser Rührkuchen mit gemahlenem Mohn und Zitrone wird nach dem Backen noch mit einem leckeren Zitronensirup getränkt und wird dadurch wahnsinnig saftig und hält lange frisch. Er lässt sich also prima vorbacken und schmeckt am nächsten Tag fast noch ein wenig besser! Als der Kuchenkerl sich fertig machen sollte fürs Shooting, ist er plötzlich vor lauter Aufregung in der Mitte auseinandergebrochen! Mensch, war ich sauer! Erst wollte ich ihn euch gar nicht zeigen, aber dann probierte ich ein Stückchen und er überzeugte mit inneren Werten und bodenständigem Charme! (hat denn nicht jeder von uns seine Macken? Und machen uns diese schlussendlich nicht wunderbar und einzigartig?)

Damit euer Mohn Zitronen Rührkuchen ganz bleibt, würde ich euch raten, ihn nach dem Tränken abgedeckt an einem kühlen Ort für einige Stunden gut auskühlen zu lassen – am besten sogar über Nacht!

Mein Stückchen habe ich dann mit einem feinen Guss aus Crème fraîche, Puderzucker und Zitronensaft genossen, was ich euch total empfehlen kann – es hebt das Zitronige des Kuchens nochmals besonders toll hervor!

Der perfekte Mohn Zitronen Rührkuchen für jede Gelegenheit

Lust auf einen schnellen, saftigen Kuchen, der deine Gäste garantiert zum Staunen bringt? Dann ist dieser Mohn Zitronen Rührkuchen genau das Richtige für dich! Egal ob für spontane Besuche, entspannte Sonntagnachmittage oder die nächste Familienfeier – dieser Kuchen ist super einfach und lässt sich auch am Vortag perfekt vorbereiten. Ein echtes Allround-Talent, das in nur wenigen Schritten gebacken ist und mit seinem frischen, zitronigen Aroma überzeugt.

Saftiger Genuss in Rekordzeit

Der Mohn Zitronen Rührkuchen ist ein echtes Highlight für jeden Alltag. Was diesen Kuchen so besonders macht, ist nicht nur sein intensiver Geschmack, sondern auch die Kombination aus saftigem Teig und einer extra Portion Frische durch den Zitronensirup. Der Sirup wird direkt nach dem Backen über den Kuchen gegossen – das macht ihn nicht nur noch saftiger, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen wunderbar zitronig duftet. So hast du in kürzester Zeit einen Kuchen, der aussieht und schmeckt wie vom Konditor.

Mohn Zitronen Rührkuchen: Einfache Zubereitung und maximaler Geschmack

Die Zubereitung dieses Kuchens ist herrlich unkompliziert. Alles, was du brauchst, sind ein paar Grundzutaten und eine Backform deiner Wahl. Nach dem Aufschlagen der Eier und dem langsamen Hinzufügen von Öl, Zitronensaft und Naturjoghurt entsteht eine luftige Teigmasse, die mit dem Mohn und Zitronenabrieb zu einer einzigartigen Geschmackskombination wird. Nach 35-40 Minuten im Ofen und dem Tränken mit Sirup ist der Mohn Zitronen Rührkuchen bereit, vernascht zu werden.

Ideal zum Vorbereiten und Variieren

Ein großer Pluspunkt: Dieser Kuchen kann problemlos einen Tag vorher gebacken werden, da er durch den Zitronensirup wunderbar frisch bleibt und mit jedem Tag sogar noch aromatischer wird. Wenn du ihn richtig aufbewahrst, ist der Mohn Zitronen Rührkuchen auch nach zwei Tagen noch schön saftig.

Für Abwechslung sorgen verschiedene Toppings: Puderzucker, eine leichte Zitronenglasur oder sogar ein paar essbare Blüten verleihen dem Kuchen das gewisse Etwas. Und wer gerne kreativ wird, kann den Kuchen nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren – eine himmlische Kombination!

FAQ zum Mohn-Zitronen-Rührkuchen

1. Kann ich den Mohn-Zitronen-Rührkuchen auch ohne Mohnöl backen?
Ja, kein Problem! Wenn du kein Mohnöl zur Hand hast, kannst du stattdessen einfach 200 ml eines geschmacksneutralen Öls verwenden. Das funktioniert genauso gut und der Kuchen bleibt wunderbar saftig.

2. Wie lange bleibt der Mohn-Zitronen-Rührkuchen frisch?
Durch den Zitronensirup bleibt der Kuchen gut abgedeckt bis zu drei Tage saftig und frisch. Er kann somit super vorbereitet werden und schmeckt auch nach ein paar Tagen noch herrlich aromatisch.

3. Kann ich das Rezept auch als Muffins backen?
Absolut! Einfach den Teig in Muffinförmchen füllen und die Backzeit auf etwa 20 Minuten verkürzen. Die Muffins sind dann eine perfekte Wahl für süßes Fingerfood und lassen sich genauso gut mit Zitronensirup beträufeln.

4. Was passt gut zum Mohn-Zitronen-Rührkuchen?
Der Kuchen ist pur schon ein Genuss! Ein Klecks geschlagener Sahne, etwas Puderzucker oder eine Kugel Vanilleeis passen jedoch perfekt dazu. Auch frische Beeren als fruchtige Note passen großartig und ergänzen das zitronige Aroma.

5. Wie kann ich den Mohn-Zitronen-Rührkuchen variieren?
Für eine fruchtige Variation könntest du dem Teig noch eine Handvoll frische Blaubeeren hinzufügen. Auch eine leichte Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verleiht dem Kuchen ein tolles Finish und sorgt für extra Glanz.

Fazit: Der Mohn Zitronen Rührkuchen – ein Must-Try für Kuchenliebhaber

Wenn du mal wieder Lust auf einen einfachen, aber dennoch beeindruckenden Kuchen hast, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Der Mohn Zitronen Rührkuchen punktet mit wenig Aufwand, maximalem Geschmack und der Möglichkeit, ihn individuell abzuwandeln. So ein Kuchen passt einfach zu jedem Anlass und sorgt für leuchtende Augen bei deinen Gästen.

Lass es dir schmecken und hab viel Freude beim Backen und Genießen!

In diesem Sinne: When life gives you lemons – bake a cake! ♥

Süß-saure besitos,

eure Trickytine

P.S. Und wer immer noch nicht genug Mohnrausch hatte, der schaut bei diesen wundervollen Blogs vorbei und lässt sich noch ne Runde „vermohnen“! Äh, verwöhnen!

• meli´s berauschend leckere mohntorte
• madame tam tam´s zuckersüße mohngugl
• jennifer´s feine johannisbeer-mohn-küchlein
• mara´s traumhafte mohn eierschecke
• sarah´s zitronig-mohniger polenta kracher

Mehr fantastische Rezepte mit Mohn gibt´s hier zu entdecken! Probier doch mal meinen Versunkenen Apfelkuchen mit Mohn und Aprikosenglasur oder den Kleckselkuchen Böhmischer Art mit Mohn, Quark und Kirschkonfitüre!

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Mohn-Zitronen-Rührkuchen

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Ganz einfach gebacken und super saftig!

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Kochutensilien

• 1 große Kastenform oder eine Gugelform
• 1 Rührschüssel
• 1 Handmixer oder Küchenmaschine
• 1 Zitronenpresse
• 1 Schaschlikspieß

Zutaten

für den Kuchen:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
• 50 ml Mohnöl wer das nicht hat, verwendet einfach 200 ml geschmacksneutrales Öl insgesamt
• 150 g Naturjoghurt 3,5 %
• Saft und Abrieb einer Biozitrone
• 275 g Mehl
• 1 Pk Backpulver
• 70 g gemahlener Mohn

für den Sirup:

• Saft von 2 Zitronen
• 3 EL Zucker

Anleitungen

Kuchen:

• Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer weiß schaumig aufschlagen – das kann gut 6–8 Minuten dauern, die Masse soll richtig luftig werden
• Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, die Backform gut ausbuttern
• Eine Biozitrone heiß abwaschen, die Haut abreiben und auspressen
• Sobald die Eimasse die gewünschte Konsistenz hat, die Geschwindigkeit der Küchenmaschine drosseln und abwechselnd das Öl, Zitronensaft, -abrieb und den Joghurt hineinrühren
• Das Mehl mit dem Backpulver und dem gemahlenen Mohn mischen und ganz zum Schluss sanft in die Masse einrühren (nun nicht mehr allzu lange rühren, sonst fällt der Teig wieder zusammen)
• Den Teig in die gebutterte Form geben und im Ofen bei 170 Grad ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Schaschlikspieß mehrfach einstechen, damit der Sirup besser im Kuchen versickern kann

Sirup und Fertigstellung:

• Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen und über den Kuchen gießen (das sieht vielleicht nach viel Flüssigkeit aus, der Kuchen saugt das aber alles fein artig auf)
• Und dann: anschneiden und genießen!

Video

https://www.instagram.com/reel/CtyFOhxIu38/

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