Orientalische Lammhackbällchen aus dem Ofen
mit Käse gratiniert - einfach und lecker!
Kochutensilien
- 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18 18 x 25 cm
- 1 Pfanne
Zutaten
für die Lammhackbällchen:
- 500 g Lammhackfleisch vom türkischen Metzger (alternativ Rinderhack)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei Größe M
- 2 gehäufte EL Semmelbrösel
- Abrieb von einer halben Bio Zitrone
- 1 Handvoll Blattpetersilie fein gehackt
- zum Würzen: Salz, Pfeffer und Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
für die Tomaten Harissa Soße:
- 2 Dosen stückige Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl
- 1 TL Harissa (scharfe Würzpaste)
- Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker zum Würzen
zum Überbacken:
- 200 g Käse z. B. Kaschkaval, Cheddar oder Gouda
zum Anrichten:
- frische Petersilie
- schwarzer Sesam
Anleitungen
Tomaten Harissa Soße:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig andünsten
- Dosentomaten und Lorbeerblatt zugeben, mit Harissa, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
- Soße ca. 15 Minuten einköcheln lassen
Lammhackbällchen:
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken
- Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie und den Zitronenabrieb mit dem Hackfleisch vermengen
- Mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout kräftig würzen
- Die Hackfleisch-Masse zu Bällchen mit 5 cm Durchmesser formen
- Hoch erhitzbares Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Hackfleischbällchen rundum scharf darin anbraten
- Die Tomatensauce in die Auflaufform geben
- Die Lammhackbällchen daraufsetzen
- Den Käse darüber reiben und in den Backofen geben, bis der Käse zerläuft (ca 15 Minuten)
- Mit frischer Petersilie und schwarzem Sesam servieren
- Guten Appetit!
Notizen
Als Beilage passt wunderbar geröstetes Fladenbrot, gekochter Reis oder Bulgur zu den Lammhackbällchen. Oh, it’s tricky! ♥