Leckere bunte Kräuter Frittata aus der Pfanne – tolles 30 Minuten Soulfood Rezept!
Für Zwei hungrige Personen
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Ofen
- vegetarisch
„Eine Kräuterfrittata ist wie ein sonniger Tag auf einem Teller.“
Tatü-Tata, die Frittata ist da! Gut, das kommt vielleicht flach, aber dieses oberknallerköstliche Rezept reißt alles wieder raus. Denn die rasche Eierspeise aus der Pfanne ist einer unserer liebsten schnellen Mahlzeiten.
Ursprünglich ein Gericht aus der italienischen Küche bedeutet „Frittata“ so viel wie „gebraten“ oder „gebacken“ und bezieht sich auf eine Art italienisches Omelett. Das Rezept wird traditionell mit Eiern, verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch und manchmal auch mit Käse zubereitet.
Standardmäßig haben wir eh immer Eier im Kühlschrank. Zwiebeln. Käse. Und Kräuter wuchern uns gerade gefühlt über den trickybackyard bis ins Studio hinein. Die perfekte Grundlage für diese frische Kräuter-Eierspeise mit roten Zwiebeln und Kirschtomaten. Also nichts wie ran an den Speck, ähh das Ei mein ich natürlich! ☺️
Was ist das Besondere an der Frittata aus dem Ofen?
Das Besondere an einer Kräuterfrittata ist, dass sie die perfekte Mischung aus Eiern und frischen Kräutern enthält. Die Kräuter verleihen der Eierspeise nicht nur ein besonderes Aroma und Geschmack, sondern machen sie auch besonders gesund und nährstoffreich. Je nach Kräutermischung gibt‘s auch ganz unterschiedliche Geschmacksrichtungen, von würzig und kräftig bis hin zu mild und erfrischend. Dieses Rezept eignet sich super vom schnellen Frühstück bis hin zu einem leichten Abendessen.
5 Tipps für deine perfekte Frittata:
- Die Wahl der richtigen Pfanne
Für eine Frittata benötigst du eine geeignete, ofenfeste Pfanne. Am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne, die keine Holz- oder Plastikgriffe hat. Wähle eine Pfanne, die groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen.
- Die richtige Eimischung
Die Eimischung ist das Herzstück jeder Frittata. Schlage die Eier kräftig auf und füge Salz und Pfeffer hinzu. Verwende pro Person 2-3 Eier und füge je nach Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu. Etwas geriebener Käse verleiht eine tolle herzhafte Note.
- Die richtige Füllung
Die Füllung ist das, was eine Frittata wirklich besonders macht. Du kannst hier kreativ werden und deine Lieblingszutaten verwenden. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Tomaten sind eine gute Wahl, aber auch Schinken, Fetakäse oder Speck machen sich gut darin. Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Füllung eine zusätzliche Note.
- Der richtige Garprozess
Die Frittata wird im Ofen gebacken und nicht auf dem Herd gebraten. Das hat den Vorteil, dass sie gleichmäßig gar wird. Stelle den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 170 Grad Umluft ein und backe die Frittata für ca. 15-20 Minuten. Sie ist fertig, wenn sie leicht gebräunt ist und keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Frittata-Styling
Eine Frittata ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Richte sie auf einem Teller an und garniere sie mit frischen Kräutern oder Tomaten. Eine gute Idee ist es auch, sie in kleine Stücke zu schneiden und als Fingerfood auf einem Buffet anzubieten.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir, die perfekte Frittata aus dem Ofen zu zaubern. Guten Appetit!
Wie wandle ich eine Frittata easy ab?
Eine Frittata ist das ideale schnelle Essen am Abend oder auch ein toller Snack zwischendurch. Sie schmeckt warm aus der Pfanne, kalt auf die Hand, du kannst sie mit saisonalem Gemüse oder mit gebratenem Bacon aufpimpen. Hier hast du ein paar Ideen zum ganz einfachen Abwandeln deiner Frittata:
- Herbst-Style: brate ein paar Kürbiswürfel an und gebe zum Schluss ein paar Kürbiskerne on top
- Gemüse-Style: schnipple einfach alles, was dein Gemüsefach hergibt klein, brate das Gemüse kurz an und gib zum Schluss noch etwas Olivenöl on top
- Käse-Style: du hast noch Parmesan oder einen anderen Hartkäse übrig? Reibe ihn fein und gebe ihn mit in die Eimasse – das schmeckt himmlisch
- Bacon-Style: herzhaft wird es mit gebratenem Speck, jo mei
- Birne-Gorgonzola-Style: klingt vielleicht abgefahren, ist aber voll die köstliche Kombi – brate die Birne dafür an und toppe alles mit Gorgonzola Käse, Birnenstreifen und Thymian
Rezept für Kräuter Fritatta aus der Pfanne
Equipment
Zutaten
- 6 Bio-Eier, Größe L
- 100 ml Milch oder Sahne
- zum Würzen: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 Handvoll frische Kräuter nach Wahl, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Thymian
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Rispe Mini Tomaten
- Butterschmalz zum Ausbacken
Anleitungen
- den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Eier mit Milch in einer Schüssel verrühren
- frische Kräuter waschen, ausschütteln, vom Stängel zupfen und klein hacken
- in die Eiermilch geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Zwiebeln pellen, in Würfel schneiden, eine Hälfte in Scheiben schneiden
- die Zwiebelwürfel in Butterschmalz in der Pfanne glasig andünsten, die Eier-Kräuter-Mischung zugießen und die Pfanne in den heißen Ofen schieben
- bei 170 Grad Umluft ca. 6 Minuten backen, dann die Frittata mit den Zwiebelringen und den Mini Tomaten belegen
- Frittata weitere 6 Minuten backen lassen, bis sie vollständig gestockt ist
- aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen, mit frischen Kräutern toppen und mit geröstetem Brot und Kräuterquark servieren
- Guten Appetit!
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