Aprikosenketchup KitchenAid trickytine

Selbstgemachtes Aprikosenketchup – fruchtig-scharfe Grillsoße!

für etwa 2 Liter Ketchup

  • mehrere Personen
  • Comfort Food
  • raffiniert
  • vegan

Wenn du erstmal mein Aprikosenketchup probiert hast, willst du nie wieder im Laden gekauftes auf deinem Würschtle – großes tricky Ehrenwort!

Aprikosenketchup – ich zeige dir heute, wie du dieses genial leckere Ketchup für deine Grillparty selber machen kannst!

Nach dem selbstgemachten Rhabarberketchup ist vor dem selbstgemachten Aprikosenketchup – alte tricky Grillsaucenregel! Gut, wir können danach auch schon an das selbstgemachte Erdbeerketchup mit einem Hauch Curry denken. Und im Spätsommer müsst ihr unbedingt das geniale scharfe Zwetschgenketchup probieren.

3 Gründe, warum du Aprikosenketchup selber machen solltest:

  1. Du kannst die Qualität der Zutaten kontrollieren: Indem du Aprikosenketchup selbst herstellst, hast du die volle Kontrolle über die Auswahl und Qualität der Zutaten. Du kannst frische, reife Aprikosen verwenden und hochwertige Gewürze und Süßungsmittel nach deinem Geschmack wählen. Dadurch kannst du sicherstellen, dass dein Ketchup frei von künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln oder übermäßige viel Zucker ist.
  2. Du kannst den Geschmack anpassen: Durch das Herstellen von Aprikosenketchup in deiner eigenen Küche kannst du den Geschmack nach deinen Vorlieben anpassen. Du kannst die Süße, Säure und Würze nach Belieben abstimmen. Ob du es fruchtiger, würziger oder etwas schärfer magst, liegt ganz bei dir. Du hast die Freiheit, das Rezept anzupassen und den Ketchup genau nach deinem Geschmack zu kreieren.
  3. Du kannst einzigartige Variationen ausprobieren: Wenn du Aprikosenketchup selbst herstellst, hast du die Möglichkeit, kreative Variationen zu entdecken und auszuprobieren. Du kannst andere Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Chili hinzufügen, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzeugen. Du könntest auch andere Früchte oder Gemüse wie Pfirsiche, Mangos oder Paprika verwenden, um eine ganz eigene Ketchup-Kreation zu entwickeln. Oder du gibst noch mehr frische Chili oder geräuchertes Chili-Pulver für mehr Schärfe hinzu. Das Experimentieren mit verschiedenen Aromen ermöglicht es dir, einen einzigartigen und individuellen Ketchup zu genießen, den du so im Handel nicht finden wirst.

Wozu passt das Aprikosenketchup?

Besonders toll finde ich das Aprikosenketchup zu gesmoktem Schweinehals oder knusprigenm Schweinebauch. Klasse ist das Ketchup auch zu Salsiccia. Ingesamt passt es meiner Meinung perfekt zu Schweinefleisch. Aber auch Vegetarier oder Veganer können es in der Grillsaison kombinieren. Es ergänzt knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen super. Gegrilltes Gemüse. gesmokten Käse. Auch als Dip zu Falafel stelle ich es mir köstlich vor!

Wie lange hält sich das Ketchup?

Eine Frage, die mir immer wieder gestellt wird. Schlussendlich enthält das Aprikosenketchup konservierenden Zucker und Essig und wird heiß in sterilisierte Flaschen gefüllt. Also wäre mein erstes Bauchgefühl: das hält ne Weile! Wenn es dann mal geöffnet ist, würde ich es im Kühlschrank aufbewahren und es innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen. Aber so lecker, wie dieses Aprikosenketchup ist, gebe ich euch maximal 5,79 Tage, bis die Flasche leer ist!

Selbstgemachtes Aprikosenketchup: alle Vorteile auf einen Blick

Selbstgemachtes Ketchup bietet dir zahlreiche Vorteile, vor allem wenn es um deine Gesundheit geht. Einer der größten Pluspunkte ist, dass du die Kontrolle über die Zutaten hast. Bei herkömmlichem Ketchup aus dem Supermarkt sind oft Zucker, Konservierungsstoffe und künstliche Aromen enthalten, die du vermeiden kannst. Indem du deinen eigenen Ketchup herstellst, kannst du auf hochwertige, frische Zutaten setzen und den Zuckeranteil deutlich reduzieren. Das bedeutet weniger leere Kalorien und eine bessere Nährstoffbilanz.

Ein besonders spannendes Rezept ist Aprikosenketchup. Hierbei verwendest du reife Aprikosen, die nicht nur für eine angenehme Süße sorgen, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind. Aprikosen enthalten viel Vitamin A und C sowie Antioxidantien, die gut für deine Haut und dein Immunsystem sind. In Kombination mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein fruchtiges Ketchup, das eine tolle Abwechslung zu herkömmlichem Ketchup bietet. Selbstgemachtes Aprikosenketchup ist nicht nur gesünder, sondern auch ein echtes Highlight für deine Geschmacksknospen!

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Selbstgemachtes Aprikosenketchup

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Feurig-scharfe Grillsoße!
2

Kochutensilien

Zutaten

  • 4 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
  • 2 Chilischoten rot
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 TL Senfkörner
  • 1 TL Paprika gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Curry gemahlen
  • 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
  • 1/2 TL Nelken gemahlen
  • 6 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer gemahlen
  • 300 ml Apfelessig
  • 325 g brauner Zucker sollten die Aprikosen sehr süß sein, den Zucker etwas reduzieren
  • 1 kg Aprikosen gewaschen, entsteint und geviertelt (keine Zuckeraprikosen, sonst wird das Ketchup zu süß)
  • 2 Dosen geschälte Tomaten 800 g insgesamt
  • 4 EL Worcestersauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Ahornsirup

Anleitungen

  • Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer schälen, Chili halbieren und Kerne sowie weiße Häute entfernen, alles klein hacken
  • Olivenöl in einen hohen Topf geben, heiß werden lassen und die Zutaten darin einige Minuten glasig andünsten
  • Danach alle Gewürze (Senfkörner, Paprika, Zimt, Curry, Muskatnuss, Nelken) hinzugeben
  • Alles auf stärkerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten anrösten
  • Mit Apfelessig ablöschen und den braunen Zucker hinzugeben
  • Die Hitze herunterschalten, und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
  • Nun alle restlichen Zutaten (geschälte Tomaten, geviertelte Aprikosen, Worcestersauce, Tomatenmark, Ahornsirup, Salz und Pfeffer) hinzugeben
  • Die Soße nun für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, immer wieder umrühren
  • Nach der Kochzeit das Ketchup mit dem Pürierstab glatt mixen, so dass eine sämige Soße ohne Stücke entsteht
  • Das Aprikosenketchup noch heiß in sterilisierte Flaschen einfüllen und gut auskühlen lassen

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Deine trickytine

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