kinder Archive - trickytine

super fix gemachte oreo und blaubeer cheesecake popsicles

kleiner spoiler vorab: diese popsicles habe ich bei 35 grad und gluthitze zubereitet, und konnte es an dem tag gar nicht erwarten, bis die eisdinger gefroren waren, so sehr sehnte ich mich nach abkühlung. schlussendlich kamen den popsicles dann tausend andere dinge spontan in die quere, und so frosteten sie ein paar tage länger vor sich hin. in der zeit entschied sich übrigens auch der deutsche sommer, seine temperaturen an die meines kühlschranks anzupassen, mit dem resultat: die popsicles verzehrte ich mit dickem pulli an mann, eingemummelt in meiner kuscheldecke und mütze auf dem kopf.

ja, so kann das halt manchmal gehen. bei essen und temperaturen habe ich ein recht flexibles gemüt, und kann sowohl bei 12 grad sommerkälte diverse eis am stiel essen, in meiner kantine war ich aber auch bekannt dafür, mir bei hochsommertemperaturen von über 30 grad linsen mit spätzle auf den teller zu laden, und zwar in der exschtra großen portion.

schlussendlich kann ich nur sagen: es hat sich gelohnt, sich total warm für den eisgenuss einzupacken – die popsicles sind echt easy gemacht, und schmecken fruchtig, nicht zu süß und sind auch optisch voll der hingucker, wie ich finde. also, zieht euch die handschuhe an und hüllt euch in den winterschal – es gibt eis!

oreo und blaubeer cheesecake popsicles

für 12 popsicles

250 g quark
200 g schmand
200 ml sahne oder milch
125 g blaubeeren, gewaschen
9 oreo kekse doppelte füllung (die kekse benötigen wir für den keksabschluss, siehe unten)
3 EL ahornsirup
1 EL zitronensaft
für den keksabschluss:
18 oreohälften, zerdrückt
3 EL butter

die doppelt gefüllten oreo kekse vorsichtig auseinanderdrehen, und die füllung abkratzen – die kekse selber benötigen wir später noch
quark, schmand, milch, blaubeeren, abgekratzte oreofüllung, ahornsirup und zitronensaft in einem mixer glatt pürieren, und in popsicle formen abfüllen, so dass die formen knapp 3/4 voll sind (wer die eismasse süßer mag, schmeckt mit mehr ahornsirup ab)
die popsicle formen so für etwa 30 minuten in den froster geben, dass die masse etwas anzieht und wir den keksabschluss darauf geben können, ohne dass er einsinkt
für den keksabschluss: die dunklen kekse in einen gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem nudelholz darüberwellen, bis die kekse fein zerkleinert sind
die butter in einer kleinen pfanne schmelzen lassen, die kekskrümel dazugeben und alles gründlich vermengen, dann abkühlen lassen
die keksmasse vorsichtig auf die leicht angezogene eismasse geben, dann die form verschließen und die holzstäbchen einsetzen
die popsicles über nacht einfrieren lassen und vor dem verzehr bei raumtemperatur leicht antauen lassen

für die verwendung der bekannten gefüllten kekse habe ich mich übrigens ganz spontan entschieden, als ich vor der keksauslage meines lieblingsedekas stand. erst griff ich zum klassischen butterkeks, aber dann strahlte mir von rechts die aufschrift „doppelte cremefüllung“ entgegen. ich meine, leute: doppelte cremefüllung?! sorry, da stinkt halt jeder schnöde butterkeks ab, oder wie seht ihr das?

super cremige besitos!
eure trickytine

saftiger schokobrowniekuchen mit schokofrischkäsefrosting und der legendären schokokuss partyhütchencrew

By trickytine

welcome back schokobrownie & welcome back partyhütchencrew!

mit der partyhütchencrew ist das ja immer so eine sache. im gemeinen alltag, an dem man mit wäsche waschen, kehrwoche machen oder einkäufe hochschleppen beschäftig ist, sieht man von den jungs ja weit und breit keinen einzigen. sobald aber mal wieder ein geburtstag ansteht, kommen die schneller aus ihren löchern geschlüpft, als du gucken kannst und tanzen schon tage vorher in der bude polonaise, hüpfen auf und nieder und streiten sich darum, wer dieses jahr die große ehre haben wird, dem geburtstagskind als tortenmodel mit partyhütchen eine laute gratulation entgegenzuschmettern.

How to handle the wild schokobuddies:

sollten die partybiester mal bei euch auf der matte stehen und eure bude auf den kopf stellen, möchte ich euch folgende tricky tipps zum umgang und zur aufsicht mit auf den weg geben:

versteckt euren guten gin – sonst sind die flaschen ratzfatz leer! (gleiches gilt für rotwein, cava und rum)
spielt einmal am tag für etwa drei stunden extralaute marsch- und polonaisenmusik. dann können sich die jungs nach lust und laune auspowern und schlafen später ziemlich gesichert für 1,5 stunden. so habt ihr wenigstens ein klein wenig nachtruhe.
lasst euer gutes make up nicht offen rumliegen! (ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie schlecht man tiefroten lippenstift aus blütenweißer bettwäsche bekommt.)

rezept schokobrowniekuchen

(für eine backform mit 20 cm)

300 g gute dunkle schokolade*
150 g butter
125 g zucker
6 eier, gr. M (zimmerwarm)
3 EL mehl, gestrichen
1 prise fleur de sel
etwas butter zum einfetten der form

die schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und dann leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben und in die schokobuttermasse einrühren
dann nacheinander und gründliche die eier mit einem schneebesen unter die masse rühren
zum schluss das mehl einrühren und dann den teig in die mit butter ausgefettete form gießen (bitte achtet darauf, dass ihr eine gut schließende backform verwendet, da der teig flüssig ist – so läuft euch nichts aus. wer ganz sicher gehen will, verwendet backpapier in der backform)
im vorgeheizten ofen bei 170 grad umluft etwa 30-35 minuten backen – da der brownie als kuchen verwendet und später geschnitten wird, backen wir ihn ein wenig länger als gewohnt. er bleibt innen schön saftig-schmatzig, aber ist insgesamt etwas fester in der konsistenz.
den browniekuchen komplett auskühlen lassen, dann aus der form nehmen und ihn vorsichtig in der mitte durchschneiden, so dass ihr zwei gleich hohe böden habt, die wir dann füllen können mit dem frosting. dabei kann er in der mitte durchaus noch etwas fudgeartig weich sein – das ist total ok und macht ihn extra saftig!

schoko-frischkäse-frosting
175 g schokoladenfrischkäse, doppelrahmstufe
100 g frischkäse natur, doppelrahmstufe
1 P bourbon vanillezucker
80 g zimmerwarme, weiche butter
1 EL milchmädchen (gezuckerte kondensmilch)
1 TL (gestrichen) guter dunkler kakao, ungesüßt*

alle zutaten für das frosting mit dem handrührer oder der küchenmaschine glatt rühren, nach wunsch abschmecken und bis zur verwendung kühl stellen – das frosting bleibt durch den anteil von butter und frischkäse schön streich- oder spritzfähig

dekoration der torte:
mini schokoküsse
zuckeraugen*
frisches obst oder schokoriegel
zuckerperlen
kleine partyhütchen*

auf einen der tortenböden großzügig die gekühlte schokocreme auftragen, den zweiten tortenboden auflegen und die oberfläche ebenso mit der schokocreme bestreichen
die zuckeraugen auf den schokoküssen befestigen – dafür etwas puderzucker mit ein paar tropfen wasser verrühren, so dass eine paste entsteht. diese dünn auf die rückseite der augen auftragen und nach lust und laune auf die schokoküsse kleben
die außenseite der torte mit frischem obst oder schokoriegeln verzieren (schokoriegel bleiben mit etwas schokofrosting auf der rückseite gut an der torte kleben)
die oberseite der torte mit zuckerperlen verzieren und die schokokuss-partycrew oben aufsetzen und mit geburtstagskerzen versehen

Geheime Wahl der vier Super-Torten-Stars.

die vier erlauchten, die die ehre hatten, mit partyhut auf der torte zu sitzen, wurden übrigens per absolut geheimer abstimmung von der vollzähligen crew gewählt. ich bekam lediglich nachts mit, wie jeder einzelne auf einer mit discolichtern geschmückten minibühne sein talent zur schau stellen durfte. da wurde gesteppt, gesungen, gerappt und gekichert. am nächsten morgen saßen die vier gewinner dann breit grinsend auf meiner bettdecke und wollten sofort ihr hütchen von mir aufgesetzt haben.

der grimmige günther bekam dann doch nicht wie gewünscht den sheriff hut zugeteilt, sondern das partyhütchen mit flauschigem bommel. den restlichen tag schmollte er auf der torte vor sich hin und sang das ständchen aus protest extra schief.

ich liebe die wilde partycrew halt einfach sehr!

diese jungs rauben mir ja jedes jahr aufs neue die nerven. aber wenn sie dann tatsächlich ausziehen, um das geburtstagskind zu beglücken, dann kann ich es eigentlich kaum erwarten, bis sie wieder laut polternd und mit tausend flausen im kopf vor meiner tür stehen, um mit mir das nächste tortenabenteuer zu erleben und kinderaugen strahlen zu lassen.

happy party sunday & liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. die jungs haben es doch tatsächlich irgendwie geschafft, einen unserer turnschuhe zu schnappen und heimlich über den fotountergrund zu latschen, bevor ich sie beim shooting ablichten konnte. findet ihr den abdruck auf den fotos? (natürlich fiel mir das erst später auf, und ich hörte förmlich das kichern der jungs im ohr. nächstes jahr werde ich also nicht nur den guten alkohol wegschließen, sondern auch unsere schuhkollektion und die foto props. sicher isch sicher, gell!)

p.p.s. das geburtstagskind hatte sich übrigens per video bei mir gemeldet, und mir genaue tortenwünsche und -instruktionen durchgegeben. schokoladig sollte er sein, mit schokocreme, und erdbeeren. und obwohl ich im märz ja nicht wirklich spanische erdbeeren kaufen würde, ging hier der kindliche wunsch einfach vor. die erdbeeren waren übrigens riesig, knallrot und schmeckten schrecklich sauer und sehr neutral. die kids haben sie alle begeistert aufgefuttert. tantenherz glücklich. ♥

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sauer macht lustig! zitronengeburtstagskuchen mit super-saurer-süssis-deko und zwei wilden haudegen on top

By trickytine

letzens. eisdiele pinguin. mein minikumpel neo und ich sitzen zusammen beim eis essen.

ich: „sag mal neo, du hast ja bald geburtstag. was für einen geburtstagskuchen wünschst du dir denn dieses jahr?“

neo, sehr mit seinem tropfenden eis beschäftigt: „mmhhh…“

ich: „wonach soll er denn schmecken, und soll irgendwas drauf auf deinen kuchen?“ (da ahnte ich schon, dass auch dieses jahr ein ganz spezielles tier als kuchendeko gewünscht wird. ich möchte hier kurz an die tortenechse vom letzten jahr erinnern)

neo: „also schmecken soll er nach zitrone! und oben drauf soll eine hyäne! und ein totenkopfäffchen!“

ich: „ok, klingt doch super, geht klar!“ (äußerlich war ich die ruhe und klarheit selbst – innerlich dachte ich mir nur: ein totenkopf-WAS?!)

dank onkel google und tante amazon ist ja fast jeder noch so spezielle wunsch realisierbar, und so fand ich tatsächlich dieses kleine totenkopfdingsbums. eine hyäne landete flugs mit ihm warenkorb, und weil ich mir noch nicht sicher war, wie groß die tierchen in realität waren, wanderten noch ein paar süße, tierische buddies hinterher. nicht, dass in der letzten heißen kuchenphase noch irgendwas passiert, gell?

die challenge zitronenkuchen war eine sehr einfache – denn wie neo liebe auch ich zitronenkuchen, und habe ein tolles und wirklich sehr einfaches rezept, das entweder mit einem ganz leichten, fruchtigen olivenöl oder einem geschmacksneutralen sonnenblumenöl gebacken wird. nach dem backen wird der kuchen kräftig mit einem schaschlikspieß eingepiekst, und dann tränkt man ihn mit einem zitronensirup. dadurch wird er super saftig und er schmeckt ganz fein zitronig und aromatisch. außerdem kann man diesen kuchen perfekt 1-2 tage vorher backen, dann zieht er wunderbar durch und man kann die arbeitsschritte ein wenig entzerren. und da ich nicht wusste, wieviele kleine gäste zum geburstag kommen würden, machte ich spontan einen doppelstöckigen kuchen. mehr ist halt manchmal mehr, speziell bei kuchen. gell?

der zitronenkuchen schmeckt absolut super lecker – macht aber optisch leider so gar nix her. klar kommt ein zitronenguss drüber, aber das macht ihn auch nicht hübscher 🙂 deshalb entschied ich mich dafür, das thema sauer so richtig durchzuziehen – und kaufte ein paar packungen saure fruchtbänder, die mi amor kunstfertig und liebevoll um den kuchen drapierte. dafür braucht man eine ruhige hand, geduld und einen plan. hat er alles! währendessen feierten die wilden haudegen eine ausgelassene party, spielten fange, kuschelten mit den papierrosetten, fesselten sich mit den restlichen süssis und versteckten sich unter partyhütchen. meinen gin hatte ich sicherheitshalber aus der sichtweite der bande geräumt, sonst hätten die uns die bude eingerissen!

zitronengeburtstagskuchen mit super-saurer-süssis-deko

für eine kleine backform mit 18 cm und zwei minibackformen mit 12 cm

für den zitronenkuchen:
6 eier
300 gramm feinen backzucker
1,5 päckchen vanillezucker
1 gute prise salz
300 ml geschmacksneutrales öl (z.b. sonnenblumenöl oder ein feines, fruchtiges olivenöl)
250 ml buttermilch
100 ml frisch gepresster zitronensaft
abrieb von einer biozitrone
400 g dinkelmehl, typ 630
1,5 p backpulver

für den sirup:
saft von 3 zitronen
120 gramm zucker

für den guss:
saft von 2 zitronen
puderzucker

zum verzieren:
3 päckchen bunte saure fruchtbänder
1 päckchen grüne fruchtschlangen

die eier in eine rührschüssel schlagen, und mit dem zucker, vanillezucker und einer prise salz in der küchenmaschine oder mit dem handmixer so lange aufschlagen, bis die masse sich verdoppelt, und schön hell und luftig wird
ich schlage die eierzuckermasse mit der maschine immer gute 5 minuten auf – je länger, desto besser!
ofen auf 175 grad umluft vorheizen
dann das öl, die buttermilch, den zitronensaft und -abrieb abwechselnd in die masse geben, dabei die laufgeschwindigkeit der küchenmaschine drosseln
zum schluss das gesiebte mehl und backpulver hinzufügen, und nur noch so lange rühren, bis das mehl eingearbeitet ist. bitte hier nicht mehr lange rühren, sonst fällt der schön-luftige teig wieder sehr zusammen
eine kuchenformen mit 18 cm und zwei mit 12 cm durchmesser ausbuttern, und den teig zu knapp 3/4 einfüllen (eher etwas weniger, er geht gut auf)
die formen in den ofen geben, und bei 175 grad umluft ca. 30 minuten backen, bis bei der stäbchenprobe kein teig mehr kleben bleibt (die kuchen in der kleineren form sind schneller fertig, hier vorher prüfen und rausnehmen!)
die kuchen herausnehmen, und mit einem schaschlikspieß mehrfach einstechen
drei zitronen auspressen und mit dem zucker in einem topf kurz aufkochen
diesen sirup dann über die zitronenkuchen geben. das sieht evtl. erst nach viel flüssigkeit aus, aber der kuchen saugt den sirup fein säuberlich auf, so dass er später super saftig und zitronig schmeckt
die zitronenkuchen dann in der form vollständig auskühlen lassen, und dann in frischhaltefolie eingeschlagen über nacht im kühlschrank ziehen lassen
den größeren kuchen vorsichtig aus der form lösen, auf eine kuchenplatte setzen
den saft von einer zitrone mit soviel puderzucker verrühren, so dass sich ein sämiger weißer guss ergiebt – etwa 3/4 davon auf die oberfläche des größeren zitronenkuchens verteilen, so dass der guss auch etwas am rand runterläuft
nun die sauren bänder vorsichtig und überlappend über den kuchen legen
dann die beiden kleinen zitronenküchlein aus der form lösen, evtl. noch etwas zurecht/gerade schneiden, und aufeinandersetzen
die beiden kleinen küchlein mittig auf dem größeren kuchen platzieren, vorsichtig den rest des zitronenguss auf die kleinen küchlein geben
nun wie beim großen kuchen, die sauren bänder vorsichtig überlappend über die obere kuchenetage legen
oben auf ein paar grüne schlangen legen, die tierischen buddies einsetzen, eine nummernkerze einstecken und fertig ist der süß-saure-kuchentraum!
tipp: wer ganz sicher gehen mag bzgl. der statik, kann die beiden etagen mit stabilen röhrchen verbinden. das eigengewicht sollte aber alles an seinem platz halten, damit nix wegrutscht

happy birthday neo! ich wünsche dir alles glück dieser erde und dass du dir deinen ganz besonderen humor und deine feinen sinne bewahrst! und natürlich auch, dass dir bald mal ein totenkopfäffchen in echt begegnet! du bist toll und es ist schön, dass es dich gibt!

un besito!
deine tante trickytine ♥

p.s. die hyäne war eindeutig der streber der ganzen bande. er ermahnte das totenkopfäffchen unaufhörlich, nicht so auf dem kuchen herumzuzappeln, sondern seinen job als tortenmodel endlich ernst zu nehmen. das mini-nilpferd knuffte er in die seite, damit es endlich aufhörte, stundenlang mit der papierrosette zu kuscheln. und zum schluss wollte er unbedingt noch den sheriffhut aufsetzen, um seiner autorität auch optisch die nötige aufwertung zu geben. ich muss zugeben: er ist vielleicht nicht unbedingt der attraktivste kerl unter den süßen tierchen. aber den sheriff – den hat der kerle drauf!

leckeres bananenbrot mit schokoglasur und den drei legendären bananana buddies

By trickytine

bananenbrot in der kindergeburtstagedition

heute gibt es mal wieder einen beitrag in einer meiner absoluten lieblingskategorien: lustige & bunte geburtstagskuchen für all die kleinen freunde, die mein leben begleiten und bereichern! ich liebe es, mir jedes mal aufs neue verspielte kuchen für die geburtstagsracker auszudenken und für eine weile in der küche in eine bunte, kindliche welt abzutauchen, in der alles leicht, aufregend und grenzenlos erscheint…da kommt die kleine und verspielte trickytine in mir zum vorschein 🙂 dieses geburtstagsbananenbrot mit schokoguss bekam übrigens ein ganz besonders toller kleiner buddy ♥ alles gute zum geburtstag, du süßer kleiner kerl!

happy birthday mein kleiner buddy!

wenn ich an dich denke, dann muss ich automatisch lachen und habe sofort gute laune! deshalb ziert deinen diesjährigen geburtstagskuchen, ein leckeres und nicht allzu süßes bananenbrot, in dicken kerzenlettern auch das wort „HAPPY“. denn das bist du für mich: ein wirklich glücklicher und so witziger junge. das finden im übrigen auch die drei banana buddies, die extra für deine party ein süßes schokoladenvollbad genommen und sich danach juchzend und jubelnd in bunten zuckerperlen gewälzt haben. (man munkelt, es wären eigentlich vier kleine buddies gewesen, aber einer davon ist irgendwie nach dem schokobad in der tricky kitchen abhanden gekommen. hey – das geburtstagskind wurde schließlich auch drei jahre alt, da läuft das verschwinden unter einer natürlichen und vollkommen nachvollziehbaren korrektur.)

die legendäre tricky partyhütchencrew ist natürlich auch am start.

die drei banana buddies sind übrigens über ein paar ecken verwandt mit der lustigen zuckeraugencrew von der zauberhaften frau zuckerstein, haben sie mir erzählt. angeheiratete vetter, sogenannte schwipp-vetter seien sie, behauptete zumindest der einäugige blaue. aber ich glaube, dem war sein warmes vollbad ein wenig zu kopf gestiegen. da half aber direkt das kühle und schicke partyhütchen, damit waren die drei total trendy gedressed änd ready to party!

hier könnt ihr euch direkt zu weiteren lustigen kindertorten mit der partyhütchencrew klicken: nusstorte mit einer wilden partyanmial horde & partyhütchen bücherwurm auf der leckeren einschulungstorte.

rezept: bananenbrot mit schokoglasur

für eine große kastenform

250 g dinkelmehl, type 630
3 TL backpulver
200 g paranüsse (alternativ walnüsse), davon 100 g gerieben und 100 g fein gehackt
350 g banane, reif
150 g butter, zimmerwarm
150 g feiner backzucker
1 P vanillezucker
1 prise salz
1 TL zimt, gestrichen
1 TL zitronenabrieb von der biozitrone
4 eier, größe M, zimmerwarm
150 g sauerrahm
100 ml milch
200 g dunkle schokotropfen*
für den guss:
200 g gute dunkle schokolade*
1 TL kokosfett
für die verzierung:
2 große bananen
bunte zuckerperlen & zuckeraugen*
geschmolzene dunkle schokolade*
kleine partyhütchen*
mini dekogirlande*

die zimmerwarme butter mit dem zucker, dem vanillezucker und der prise salz mit dem handmixer oder der küchenmaschine gründlich aufschlagen, bis die masse schön hell und schaumig ist
danach die zimmerwarmen eier – eines nach dem anderen – zur masse geben und jedes ei erst sehr gründlich einarbeiten, bevor man das nächste zugibt
das mehl mit dem backpulver, dem zitronenabrieb und dem zimt mischen, die banane schälen und mit einer gabel grob zermusen, die kastenform gründlich ausbuttern und den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
nun abwechselnd das mehlgemisch, die gemahlenen und gehackten nüsse, die banane, den sauerrahm und die milch zu der eier-butter-zuckermischung geben und gründlich einarbeiten
zum schluss die schokotropfen unterheben, und den teig in die gebutterte form füllen
das bananenbrot in den heißen ofen geben, und bei 170 grad umluft 30 minuten backen, dann den ofen auf 150 grad runterdrehen und nochmals ca. 15 minuten backen (stäbchenprobe)
für den guss: die schokolade fein hacken und über dem wasserbad bei sanfter hitze schmelzen lassen – ein teelöffel kokosöl macht den guss geschmeidig und gibt ihm einen schönen glanz und ein ganz feines kokosaroma
das bananenbrot aus dem ofen nehmen, in der form auskühlen lassen, stürzen und großzügig mit der schokoglasur überziehen
für die deko: zwei bananen schälen und halbieren. die bananenhälften vorsichtig auf je zwei schaschlikspieße aufspießen (bei zwei spießen halten die bananen besser), und vorsichtig in geschmolzener dunkler schokolade wenden und drehen, bis sie komplett bedeckt sind
die schokobananen in einem mittelhohen glas platzieren und die schokolade fester werden lassen – wenn sie noch ein ganz wenig weiche textur hat, die schokobananen ganz vorsichtig in bunten zuckerperlen drehen, und den banana jungs mit zuckeraugen den fantastischen blick hinzaubern (damit diese besser halten, habe ich die zuckeraugen hinten mit einem hauch halbgeschmolzener schokolade versehen)
das bananenbrot mit den banana buddies, einer bunten girlande und geburtstagskerzen verzieren und: PARTY ON!

die banana boys & die trickytine wünschen euch den fröhlichsten sonntag aller zeiten!

un besito,
eure trickytine

p.s. so im schreiben dieses beitrags fiel mir ein, dass es letztes jahr zum zweiten geburtstag diese minitörtchen für den kleinen superman gab – und mir fiel auf, wie die zeit rast und was für ein wahnsinnig aufregendes jahr das schon wieder ist…verrückt! verrückt! verrückt! ♥ empfindet ihr das gerade auch so?

*BEI DEN MIT STERNCHEN GEKENNZEICHNETEN ARTIKEL NEHME ICH AM AMAZON PARTNER PROGRAMM TEIL. WENN IHR ÜBER DIESEN LINK AMAZON BESUCHT UND EINKAUFT, BLEIBEN DIE VERKAUFSPREISE FÜR EUCH DIE GLEICHEN UND ICH BEKOMME EINEN KLEINEN PROVISIONSANTEIL.

brownie schokoladencreme törtchen für mr. mini-superman

By trickytine

welche zutaten braucht man, um süße törtchen für den coolsten kleinen kerl zum zweiten geburtstag zu backen? ganz klar: schokolade! bunte zuckerstreusel! ein heißes rennauto mit ordentlich p.s. am start! und natürlich ganz viel liebe! ♥ denn die schmeckt man einfach immer als beste zutat heraus, davon bin ich überzeugt!

wenn es schnell gehen muss, dann greife ich gerne auf bewährte, bekannte und leckere rezepte zurück, die gelingsicher sind – und immer schmecken! so auch bei diesen kleinen geburtstagstörtchen: die grundlage bildete mein lieblingsbrownie nach einem rezept meiner freundin hanni. diesen kann man prima am vortag backen, dann zieht er noch schön schokoladig-schmatzig durch, und lässt sich am nächsten tag perfekt verarbeiten. als füllung und zum einstreichen habe ich meine allround schokoladen buttercreme hergestellt, die ich als grundrezept auch gerne für meine fondanttorten verwende.

2 MINI BROWNIE TÖRTCHEN

300 g gute zartbitterschokolade
150 g butter
150 g zucker
6 eier
1,5 EL mehl
1 prise fleur de sel

schokolade zerkleinern und mit der butter im wasserbad bei sanfter hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
zucker und eine prise fleur de sel hinzugeben, und dann nacheinander die eier unterschlagen
zum schluss das mehl einrühren und dann in einer mit backpapier ausgelegten springform im vorgeheizten ofen bei ca. 170 grad umluft etwa 20-25 minuten backen

SCHOKOLADEN BUTTERCREME

100 g schokolade – geschmack nach belieben
100 g zimmerwarme butter
50 ml sahne
für die deko: bunte zuckerstreusel

sahne kurz in einem topf zum kochen bringen
schokolade fein hacken
aufgekochte heiße sahne über die gehackte schokolade gießen, und 2-3 minuten stehen lassen
dann alles kurz durchrühren, so dass die masse homogen wird und keine schokostücke mehr in der masse sind
die weiche butter hinzugeben, und mit dem schneebesen zu einer geschmeidigen creme verrühren
bis zum einstreichen in den kühlschrank stellen, etwa 5 minuten vor dem einsatz aus der kühle nehmen, damit die creme schön streichfähig wird

ZUBEREITUNG

aus den gebackenen brownies mit einem dessertring (bei mir mit einem durchmesser von 8 cm) sechs kreise ausstechen
für törtchen 1:
zwei von drei kreisen mit der schokoladencreme bestreichen, und mit zuckerstreuseln versehen.
den dritten browniekreis oben aufsetzen, vorsichtig von aussen komplett mit buttercreme einstreichen
zuckerstreusel in einen tiefen teller streuen, und das törtchen vorsichtig darin wälzen
für törtchen 2:
zwei von drei kreisen mit der schokoladencreme bestreichen, und mit zuckerstreuseln versehen
den dritten browniekreis oben aufsetzen, auch diesen oben mit streuseln verzieren
aus dem restlichen brownieteig mit einem zahlenausstecher das gewünschte alter ausstechen
die vorderseite mit etwas schokocreme bestreichen, und mit dieser in die streusel drücken

weil der kleine süße kerl ja ZWEI wurde, fand ich es mehr als angebracht, ihm auch ZWEI törtchen zu backen. sie waren ja ganz miniklein, und kamen im doppelpack besonders süß daher. törtchen im quadrat, sozusagen!

im herbst habe ich ja auch geburtstag….meinen – ähm – 28sten, ja genau! vielleicht liest hier ja einer mit, der mir unbedingt ein geburtstagstörtchen backen möchte? falls ja, so als kleiner hinweis: der trend geht eindeutig zur zweit-torte! und ich mag ja gerne einen ordentlichen schuss rum im teig!

euch den schönsten tag, und gönnt euch doch ein kleines stück kuchen! das macht glücklich!
eure trickytine ♥

gummibärchen-kekse: das ultimative trickytine-rezept

By trickytine

unter gummibärchen gilt es ja als riesige ehre, genussvoll vernascht zu werden! da buhlen die roten mit den grünen, orangefarbenen, gelben und weißen um die größtmögliche aufmerksamkeit. und jeder will beim aufreissen der tüte einer der ersten sein, der im schlund zuckerhungriger kinder landet.

die legende vom gummibärchen-nirvana

der größte ritterschlag für so ein kleines gummitierchen ist jedoch, wenn es im glühend heißen ofen in der mitte eines buttrigen keksteiges vor sich hin schmelzen darf! dies entspricht der höchsten gummibärchenkaste. denn das verschmolzene bärchen landet danach im herrlichen gummibären-nirwana. frei für alle ewigkeit von der wiedergeburt als bunte süßigkeit.

nach der verschmelzung verabschieden alle gummibären ihre helden mit einem mystischen ritual. in einem konspirativen sitzkreis und mit mantraartigen gesängen. jedes kleine bärchen schickt dabei ein stoßgebet an den großen gummibären-manitu. damit es doch auch in der nächsten keksbackrunde als auserwählter in den erlauchten kreis der verschmolzenen aufgenommen werden möge.

in ganz seltenen fällen, wenn die gesänge und gebete der gummibärchen laut und leidenschaftlich genug den himmel erreichen, steigt der rote gummibärchen-manitu persönlich zu ihnen hinab. dann feiern sie ne ordentliche party mit buntem gummibären gin und lustiger mukke. (ich habe den rot-verschmolzenen manitu beim letzten mal exklusiv für euch auf einem foto einfangen können. ich hoffe, ihr wisst diesen heiligen gummibärchenmoment zu schätzen!)

irgendwie wünscht man sich fast, im nächsten leben als kleiner gummibär wiedergeboren zu werden! jedoch möchte ich das erst, wenn gummibärchen auch blau sein dürfen, denn blaubeer-gummibärchen wünsche ich mir schon, seit ich klein bin! (und lilafarbene! und pinkfarbene!) vielleicht könnte man auch mal über eine gummibärchen mädchen edition nachdenken, mit kleinen gummibärchen-ladies in pink, mit mini-glitzer-clutch und ein wenig dramatischen make-up? ich ruf mal eben den hans riegel in bonn an, und schlag ihm das vor!

GUMMIBÄRCHENKEKSE

für etwa 30 stück, den grundteig mache ich immer nach rezept meiner keksqueen lisbeths

250 g mehl
125 g feiner backzucker
125 g kalte butter
1 ei
1 prise salz
gummibärchen

die zutaten für den keksteig in einer schüssel rasch verkneten, so dass ein geschmeidiger teig entsteht. diesen für etwa 30 minuten kalt stellen
nach der kühlzeit, den teig aus der kühlschrank nehmen und den ofen auf 170 grad umluft vorheizen
den keksteig auf einer bemehlten unterlage kurz durchkneten und zu einer dicken wurst rollen
von der teigwurst etwas 2 cm dicke stücke abschneiden, und in der hand zu kugeln rollen
die kugeln auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und mit dem abgerundeten ende eines holzteiglöffels. mittig vertiefungen in den teigball drücken
die kekse so etwa 6 minuten im backofen goldgelb backen
herausnehmen, und jeweils ein gummibärchen in die mittige vertiefung geben
dann nochmals für ca. 2 minuten fertig backen, bis das gummibärchen mit dem nirwana verschmolzen ist

den leicht schrägen gummibärchen-manitu-typen schnapp ich mir jetzt mal, und trink nen roten gin tonic mit ihm. vielleicht kann er mich ja auf seiner karmaliste für meine wiedergeburt als pinkfarbenes gummibärchenmädchen ganz nach oben setzen, gell!

un besito ♥ eure trickytine

p.s. bekommen hat die kekse ein ganz besonders zauberhafter kleiner kerl, für seinen nikolausstiefel. diese kekse eignen sich auch super für jeden kindergeburtstag! oder einfach so, zum nachbacken mit den kleinen, die den verschmelzvorgang über das ofenfenster beobachten können. das ist backen mit WOW-effekt!

super-grusel-schokonuss-schock-geburtstagskuchen!

By trickytine

halloween….meine ehrliche meinung dazu? don´t believe the hype! der einzige coole halloween held ist und bleibt für mich michael jackson, unvergessen in seinem legendären thriller video! halb zerfressene und verweste zombies, die in ultralässigen moves über den nebligen friedhof tanzen – SO mag ich untote ja sehr gerne!

an sich würde es auf meinem blog auch keinen halloween post geben, no no no! wäre da nicht mein süßer neffe, der geschickterweise in der nacht der untoten geburtstag hat! tz tz tz sachen gibts! und da geht die tantenliebe natürlich über meine persönliche halloween-hype-abneigung, ist doch klar! also, dann schnallt euch an und wir gruuuuseln uns einfach zusammen eine runde mit diesem horrorkuchen…..BOOH!

SUPER-GRUSEL-SCHOKONUSS-SCHOCK-GEBURSTAGSKUCHEN

für eine große guglform mit 30 cm durchmesser (oder für eine kleine form die menge halbieren)

6 eiweiß
6 eigelb
200 g zimmerwarme butter
220 g zucker (im originalrezept sind es 250 g zucker, ich habe etwas reduziert)
250 g frisch gemahlene nüsse eurer wahl (ich nehme meistens halb haselnüsse, halb mandeln – ihr könnt aber auch andere nüsse verwenden, z.b. cashew, paranüsse, walnüsse)
200 g dunkle schokolade, geraspelt
125 g mehl, gesiebt
1 TL backpulver
1 TL zimt
etwas zitronenabrieb von der biozitrone
1 prise salz

für die glasur:
aprikosenmarmelade
dunkle kuvertüre
puderzucker
zitronensaft
rote lebensmittelfarbe
gruseldeko wie spinnen, totenköpfe und anderer halloween-kram 😉

backform ausfetten (mehlen oder semmelbrösel in der gebutterten form schwenken hilft später beim stürzen des kuchens)
backofen auf 170 grad umluft vorheizen
eier trennen, eiweiß mit salz steif schlagen und kalt stellen
in einer anderen rührschüssel oder in der küchenmaschine die zimmerwarme butter mit dem zucker und den eigelben gut schaumig rühren
zitronenabrieb, zimt, gesiebtes mehl&backpulver und geriebene nüsse zugeben und unterrühren
steifes eiweiß behutsam unterheben und zum schluß die geriebene schokolade zugeben
teig in die vorbereitete backform füllen und im backofen bei 170 grad umluft ca. 40-50 minuten backen. (jeder ofen heizt anders, also bitte ab 40 minuten immer mal reinschauen und die stäbchenprobe machen)
nusskuchen in der form auskühlen lassen.
aprikosenmarmelade erhitzen, und durch ein sieb streichen
den kuchen stürzen und ihn lauwarm satt mit der flüssigen aprikosenmarmelade einstreichen
den kuchen dann auf dem gitter komplett auskühlen lassen
dunkle kuvertüre im wasserbad bei sanfter hitze auflösen (achtung, nicht zu heiss werden lassen, sonst verliert sie ihren glanz), und den kuchen mit der flüssigen kuvertüre überziehen
puderzucker mit etwas zitronensaft und roter lebensmittelfarbe zu einer pastösen masse verrühren, und in einem blutigen splatter massaker über den kuchen spritzen
mit halloween-deko-kram verzieren und dem strahlenden geburtstagskind überreichen! BOOOH!

und jetzt legt die trickytine erstmal thriller auf, lässt die korken knallen & tanzt ne runde zombiedääänce mit den untoten!

BOOOH ♥ besitos
eure trickytine

eine torte zur einschulung, und ein paar tricky kindheitserinnerungen

By trickytine

erster schultag, eine riesige schultüte und natürlich eine einschulungstorte! wenn man sich in die welt eines sechsjährigen versetzt, ist das sicherlich einer der ersten großereignisse im leben, die man bewusst wahr nimmt. kindergarten ist passé, nun mischt man in der liga der coolen kids mit! man trägt ranzen, hat ein richtiges mäppchen, einen stundenplan, lernt lesen und schreiben und irgendwann auch binomische formeln! (apropos, wenn man behauptet, man lernt fürs leben: von diesen dubiosen formeln weiß ich nur noch was von a & b & quadrat. aber dies nur so als randnotiz und mit liebsten grüßen an meinen bruder martin, der damals stundenlang und mit engelsgeduld mathe mit mir gepaukt hat) 😉

wenn ich an meinen ersten schultag zurück denke, erinnere ich mich an eines noch ganz genau: diese pickepackevolle schultüte, die ich den ganzen tag mit mir herumgeschleppt habe! gefühlt waren da tonnen an süßigkeiten drin, und ich fand das einfach nur großartig! die grundschule fand ich auch toll, in meinem ersten zeugnis lobte meine klassenlehrerin, dass ich mich schon sehr gut ausdrücken könnte (der sprachliche vorteil von frauen kam früh zum vorschein), zwischen meinen mitschülern vermittelnd wirke (der empathische anteil von frauen kam früh zum vorschein), und sehr kraftvoll im sportunterricht agieren würde (hier wiederum kam der fakt zum vorschein, mit drei großen brüdern aufgewachsen zu sein).

aber nun zu dieser einschulungstorte für den süßen leandro. leandro wohnt mit seinen eltern zur untermiete im haus meiner mutter, und ist ein total lustiger und toller kleiner kerl. zu seiner einschulungsparty habe ich diese süße torte gemacht, mit allem, was kinderherzen höher schlagen lässt: ein leckerer und saftiger nusskuchen, gefüllt mit aprikosenmarmelade, ummantelt mit duplos, verziert mit schokolinsen, und – um das schulthema aufzugreifen – ein wissbegieriger bücherwurm umringt von ordentlich lesestoff!

EINSCHULUNGSTORTE

nusskuchen, für zwei kleine runde backformen, mit je 18 cm durchmesser

6 eiweiß
6 eigelb
200 g zimmerwarme butter
220 g zucker
250 g frisch gemahlene nüsse eurer wahl (ich nehme meistens halb haselnüsse, halb mandeln – ihr könnt aber auch andere nüsse verwenden, z.b. cashew, paranüsse, walnüsse)
200 g dunkle schokolade, geraspelt
125 g mehl, gesiebt
1 TL backpulver
1 TL zimt
etwas zitronenabrieb von der biozitrone
1 prise salz

die zwei backformen gut ausfetten (mehlen oder semmelbrösel in der gebutterten form schwenken hilft später beim stürzen des kuchens), backofen auf 170 grad umluft vorheizen
eier trennen, eiweiß mit salz steif schlagen und kalt stellen
in einer anderen rührschüssel oder in der küchenmaschine die zimmerwarme butter mit dem zucker und den eigelben gut schaumig rühren
zitronenabrieb, zimt, gesiebtes mehl & backpulver und geriebene nüsse zugeben und unterrühren
steifes eiweiß behutsam unterheben und zum schluß die geriebene schokolade zugeben
teig hälftig in die vorbereiteten backform füllen und im backofen bei 170 grad umluft ca. 40 minuten backen. (jeder ofen heizt anders, also bitte ab 30 minuten immer mal reinschauen und die stäbchenprobe machen)
nusskuchen in der form auskühlen lassen

für die füllung:

1 kleines glas aprikosenmarmelade

aprikosenmarmelade erhitzen, und durch ein sieb streichen
die zwei kuchen jeweils einmal mittig durchschneiden, so dass ihr vier nussböden habt
den unteren boden auf eine tortenplatte setzen, und ihn satt mit der flüssigen aprikosenmarmelade einstreichen
den zweiten boden daraufsetzen, wieder mit marmelade einstreichen, genau so den dritten boden, und zum schluss den obersten boden aufsetzen, und den kuchen im kühlschrank gut durchkühlen lassen

schokoladenbuttercreme:
100 g schokolade nach belieben
50 ml sahne
125 g weiche butter

schokolade hacken, sahne aufkochen
schokolade in die heiße sahne geben und einige minuten stehen lassen, bis sich die schokolade vollständig aufgelöst hat
dann mit einem löffel gut verrühren und die masse homogenisieren
weiche butter mit dem handmixer verrühren, schokolade hinzugeben und nochmals gut aufschlagendie schokobuttercreme kalt stellen. wenn sie abgekühlt ist, hat sie eine ähnliche konsistenz wie nutella und lässt sich wunderbar streichen

verzierung:
25 dunkle duplo schokoladenriegel
bunte schokolinsen

den mit marmelade gefüllten nusskuchen aus dem kühlschrank nehmen, und ihn komplett mit der schokoladenbuttercreme einstreichen, ich nehme dafür immer einen spatel
den eingestrichenen kuchen dann auf eine tortenplatte setzen, und ihn aussen herum mit den schokoriegeln verzieren – wenn die buttercreme noch zimmertemperatur hat, lassen sich die riegel besonders gut anbringen
sollten sie nicht automatisch halten, kann man sie auch mit einem geschenkband um die torte herum fixieren
oben auf die torte dann noch nach belieben bunte schokolinsen geben, und eine lustige fondantdekoration. fertig ist die einschulungstorte!

mein lieber leandro, ich wünsche dir einen tollen und spannenden ersten schultag, und eine schöne feier im kreise deiner familie! (dass du irgendwann mal komische binomische formeln pauken und für tests lernen und hausaufgaben machen musst…davon sprechen wir heute – NICHT!). heute sollst du dich einfach über diesen aufregenden tag in deinem leben freuen, und zwar voll und ganz!

deine trickytine

p.s. eingangs hatte ich ja meine enorme schultüte erwähnt – mögt ihr sie sehen? (hey, und mein outfit mit dem dirndl und der roten coolen 80er windjacke ist heute auch wieder total en vogue! ob ich da wohl noch reinpasse?) 😉

oreo und blaubeer cheesecake popsicles

welcome back schokobrownie & welcome back partyhütchencrew!

How to handle the wild schokobuddies:

rezept schokobrowniekuchen

Geheime Wahl der vier Super-Torten-Stars.

ich liebe die wilde partycrew halt einfach sehr!

*BEI DEN MIT STERNCHEN GEKENNZEICHNETEN ARTIKEL NEHME ICH AM AMAZON PARTNER PROGRAMM TEIL. WENN IHR ÜBER DIESEN LINK AMAZON BESUCHT UND EINKAUFT, BLEIBEN DIE VERKAUFSPREISE FÜR EUCH DIE GLEICHEN UND ICH BEKOMME EINEN KLEINEN PROVISIONSANTEIL.

ich: „sag mal neo, du hast ja bald geburtstag. was für einen geburtstagskuchen wünschst du dir denn dieses jahr?“

neo, sehr mit seinem tropfenden eis beschäftigt: „mmhhh…“

ich: „wonach soll er denn schmecken, und soll irgendwas drauf auf deinen kuchen?“ (da ahnte ich schon, dass auch dieses jahr ein ganz spezielles tier als kuchendeko gewünscht wird. ich möchte hier kurz an die tortenechse vom letzten jahr erinnern)

neo: „also schmecken soll er nach zitrone! und oben drauf soll eine hyäne! und ein totenkopfäffchen!“

ich: „ok, klingt doch super, geht klar!“ (äußerlich war ich die ruhe und klarheit selbst – innerlich dachte ich mir nur: ein totenkopf-WAS?!)

zitronengeburtstagskuchen mit super-saurer-süssis-deko

bananenbrot in der kindergeburtstagedition

happy birthday mein kleiner buddy!

die legendäre tricky partyhütchencrew ist natürlich auch am start.

rezept: bananenbrot mit schokoglasur

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2 MINI BROWNIE TÖRTCHEN

SCHOKOLADEN BUTTERCREME

ZUBEREITUNG

die legende vom gummibärchen-nirvana

GUMMIBÄRCHENKEKSE

SUPER-GRUSEL-SCHOKONUSS-SCHOCK-GEBURSTAGSKUCHEN

EINSCHULUNGSTORTE

hallo! ich bin trickytine!

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