Spannender Besuch auf dem Spargel Feld in Fellbach!

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Fellbach Erleben!]

Spargel – unser Gemüseliebling hat endlich wieder Saison! 

Und ich darf euch heute zusammen mit Fellbach Erleben! direkt mit aufs Schmidener Spargelfeld mitnehmen. Dort verbrachte ich einen spannenden Vormittag zusammen mit Phillip Bauerle. Die Familie Bauerle sind über die Region Fellbach bekannt für ihren tollen Besen und ihre breit ausgelegte Landwirtschaft.

Schaffig gehts zu auf dem Hof der Bauerles. Ein gewachsenes Familienunternehmen, geprägt von Fleiß, Diversifikation und Mut.

Das Familienunternehmen aus Fellbach baut seit 30 Jahren Spargel auf dem Schmidener Feld an und war damit der erste Spargelbauer der Region. Die Wurzeln der Familie liegen an sich im Weinanbau. Der Vater entschied sich jedoch damals, das edle Stangengemüse nach Fellbach zu bringen. Er wagte sich damit an ein echtes Abenteuer.

Spargel ist nämlich eigentlich für den Anbau auf Sandböden geeignet. Die Böden des Schmidener Felds sind Ton- und Lehmböden. Und so wurde schwäbisch getüftelt, eigene Maschinen entwickelt, die die typischen Dämme aus der schweren Erde anhäufen konnten und somit stand dem Anbau in Fellbach nichts mehr im Wege.

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Bester Spargel aus Fellbach. Maximal regional & saisonal genießen!

Mitte März startet normalerweise die Spargelsaison bei der Familie Bauerle in Fellbach. Dieses Jahr ist er schon früher dran.

Das könnte am trockenen Vorjahr liegen – so Phillip Bauerle.

Phillip hat Agrarwissenschaften an der Uni Hohenheim studiert. Er hat die Hoheit über die Felder. Das geht von der Planung des Anbaus über die Absprachen mit seinen Erntehelfern und Mitarbeitern bis hin zur Einkaufsplanung für die eigenen Hofläden. Während der Erntephasen bedeutet das: Arbeit, Arbeit, Arbeit. 7 Tage Wochen sind da eher die Regel als die Ausnahme. Mich beeindruckt der spürbare Fleiß und die smart durchdachten Prozesse dieses Familienunternehmens sehr!

#farmtotable – der Instagram Trend, bei dem landwirtschaftliche Erzeugnisse auf dem kürzesten und schnellsten Wege auf dem Teller landen, wird bei den Bauerles in Fellbach gelebt. Hier wird der Spargel auf kurzen Transportwegen direkt vom Feld auf den Hof geliefert. Dort wird er erntefrisch sofort verarbeitet, sortiert, geschält.

Ein Teil der Ernte geht an regionale Supermärkte sowie an Kantinen und die Gastronomie. Ein Teil wird auf den eigenen Hofmärkten der Familie selbst vermarktet. Und ein Teil kann man im hauseigenen Spargelbesen fix und fertig zubereitet genießen.

Mit dem Kauf von regional erzeugtem Spargel aus Fellbach unterstützt du also nicht nur die Landwirte und ihre Mitarbeiter vor Ort. Du setzt damit auch ein klares Zeichen für Nachhaltigkeit durch dein Einkauf und Verzehr von saisonalem Obst und Gemüse aus Fellbach. Und du hast damit auch dir ein Geschenk gemacht, denn du kannst dir sichern sein, dass du ein hervorragendes und erntefrisches Produkt auf deinem Teller hast.

Spargel vom Schmidener Feld in Fellbach – das macht ihn so besonders!

• Bodenqualität: die Lehmböden des Schmidener Felds zählen zu den besten Deutschlands.
• Mehrjährig: Spargel ist eine mehrjährige Pflanze und kann bis zu 10 Jahre alt werden.
• Schwäbische Visionäre: die Familie Bauerle haben sich vor 30 Jahre als erste Landwirte an das Erzeugnis Spargel gewagt.
• Spargelmengen: 250 Tonnen Spargel ernten die Mitarbeiter der Bauerles im Jahr.
• Zero Waste: Schälabschnitte und Spargelenden kommen wieder zurück aufs Feld als Dünger.
• Wein ist fein: Der Bruder von Phillip, Johannes, ist Winzer und kann direkt den passenden Weißwein zum Spargel anbieten. Einfach die perfekte Kombi!

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Worin unterscheiden sich weißer und grüner Spargel?

Spargel aus Fellbach ist:

1. regional vom Familienunternehmen Bauerle erzeugt.
2. vom Schmidener Feld, das über eine hervorragende Bodenqualität verfügt.
3. erntefrisch in der Saison vor Ort in Fellbach verfügbar.
4. auch besonders köstlich, wenn man ihn fertig zubereitet im Spargel-Besen genießt.
5. vielfältig und lässt sich in herrlichen Rezeptideen und immer wieder lecker auf den Tisch zaubern.

Lust auf noch mehr coole tricky Rezeptideen mit der Fellbacher Delikatesse?

Plane doch direkt deinen nächsten Besuch in Fellbach in der Früchtle-Scheune oder dem Hofladen ein. Dort wartet der erntefrische Spargel vom Schmidener Feld auf dich, den du direkt in den folgenden Rezeptideen zum Einsatz bringen kannst. Wie wäre es zum Beispiel mit:

Raffinierter Spargel-Salat Caesar Style

Weißer Spargel, aromaschonend im Ofen gegart

Eiersalat mit zweierlei Spargel und Kräuter-Pancakes

Spanische Tortilla mit grünem Spargel

Spargel aus Fellbach - zu Besuch bei Familie Bauerle auf dem Spargelfeld und im Spargelbesen

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Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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