Einfacher Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

Du suchst einen schnellen und leckeren Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag? (Oder auch jeden anderen Geburtstag, schmeckt nämlich auch den Großen) – dann STOP: Du bist hier genau richtig! Aber zuerst nehme ich dich mit, in ein Gespräch mit meinem Mini Freund Neo:

Letzens. Eisdiele Pinguin. Mein Minikumpel Neo und ich sitzen zusammen beim Eis essen.

Ich: „Sag mal Neo, du hast ja bald Geburtstag. was für einen Geburtstagskuchen wünschst du dir denn dieses Jahr?“

Neo, sehr mit seinem tropfenden Eis beschäftigt: „Hmmhhh …“

Ich: „Wonach soll er denn schmecken, und soll irgendwas drauf auf deinen Kuchen?“ (da ahnte ich schon, dass auch dieses Jahr ein ganz spezielles Tier als Kuchendeko gewünscht wird. Ich möchte hier kurz an die Tortenechse vom letzten Jahr erinnern).

Neo: „Also schmecken soll er nach Zitrone! Und oben drauf soll eine Hyäne! Und ein Totenkopfäffchen!“

Ich: „Ok, klingt doch super, geht klar!“ (äußerlich war ich die Ruhe und Klarheit selbst. Innerlich dachte ich mir nur: ein Totenkopf-WAS?!)

Zitronenkuchen für den Kindergeburstag mit tierischen Buddies – und extrasauer bitte!

Dank Onkel Google und Tante Amazon ist ja fast jeder noch so spezielle Wunsch realisierbar, und so fand ich tatsächlich dieses kleine Totenkopfdingsbums. Eine Hyäne landete flugs mit im Warenkorb, und weil ich mir noch nicht sicher war, wie groß die Tierchen in Realität waren, wanderten noch ein paar süße, tierische Buddies hinterher. Nicht, dass in der letzten heißen Kuchenphase noch irgendwas passiert, gell?

Die Challenge Zitronenkuchen war eine sehr einfache, denn wie Neo liebe auch ich Zitronenkuchen und habe ein tolles und wirklich sehr einfaches Rezept, das entweder mit einem ganz leichten fruchtigen Olivenöl oder einem geschmacksneutralen Sonnenblumenöl gebacken wird. Nach dem Backen wird der Kuchen kräftig mit einem Schaschlikspieß eingepiekst, Und dann tränkt man ihn mit einem Zitronensirup.

Dadurch wird er super saftig und er schmeckt ganz fein zitronig und aromatisch. Außerdem kann man diesen Kuchen perfekt 1-2 Tage vorher backen, dann zieht er wunderbar durch und man kann die Arbeitsschritte ein wenig entzerren. Und da ich nicht wusste, wie viele kleine Gäste zum Geburstag kommen würden, machte ich spontan einen doppelstöckigen Kuchen. Mehr ist halt manchmal mehr, speziell bei Kuchen, gell?

Leckerster Zitronenkuchen – schmeckt Jung und Alt

Der Zitronenkuchen schmeckt absolut super lecker, macht aber optisch leider so gar nix her. Klar kommt ein Zitronenguss drüber, aber das macht ihn auch nicht hübscher 🙂 Deshalb entschied ich mich dafür, das Thema sauer so richtig durchzuziehen und kaufte einige Packungen saure Fruchtbänder, die mi amor kunstfertig und liebevoll um den Kuchen drapierte. Dafür braucht man eine ruhige Hand, Geduld und einen Plan. Hat er alles!

Happy birthday Neo! Ich wünsche dir alles Glück dieser Erde und dass du dir deinen ganz besonderen Humor und deine feinen Sinne bewahrst! Und natürlich auch, dass dir bald mal ein echtes Totenkopfäffchen begegnet! Du bist toll und es ist schön, dass es dich gibt!

Mehr tolle und leckere Geburtstagskuchenideen für die Kleinen (und Großen) findet ihr hier!

Zitronenkuchen für den Kindergeburtstag

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

mit zwei wilden Haudegen on Top!

1

Kochutensilien

• 1 Rührschüssel
• 1 Küchenmaschine oder Handmixer
• 1 Kuchenform mit 18 cm Durchmesser 
• 2 Kuchenformen mit 12 cm Durchmesser 
• 1 Kochtopf

Zutaten

für den Zitronenkuchen:

• 6 Eier
• 300 g feiner Backzucker
• 1,5 Päckchen Vanillezucker
• 1 gute Prise Salz
• 300 ml geschmacksneutrales Öl z.b. Sonnenblumenöl oder ein feines, fruchtiges Olivenöl
• 250 ml Buttermilch
• 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
• Abrieb von einer Biozitrone
• 400 g Dinkelmehl Typ 630
• 1,5 Päckchen Backpulver

für den Sirup:

• Saft von 3 Zitronen
• 120 g Zucker

für den Guss:

• Saft von 2 Zitronen
• Puderzucker

zum Verzieren:

• 3 Päckchen bunte saure Fruchtbänder
• 1 Päckchen grüne Fruchtschlangen

Anleitungen

• Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer so lange aufschlagen, bis die Masse sich verdoppelt hat und schön hell und luftig ist
• Ich schlage die Eier-Zucker-Masse mit der Maschine immer gute 5 Minuten auf – je länger, desto besser!
• Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
• Dann das Öl, die Buttermilch, den Zitronensaft und -abrieb abwechselnd in die Masse geben, dabei die Laufgeschwindigkeit der Küchenmaschine drosseln
• Zum Schluss das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufüge, und nur noch so lange rühren, bis das Mehl eingearbeitet ist. Bitte nicht mehr lange rühren, sonst fällt der schöne luftige Teig wieder zusammen
• Eine Kuchenform mit 18 cm und zwei mit 12 cm Durchmesser ausbuttern und den Teig zu knapp 3/4 einfüllen (eher etwas weniger, er geht gut auf)
• Die Formen in den Ofen geben und bei 175 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt (die Kuchen in der kleineren Form sind schneller fertig, hier vorher prüfen und rausnehmen!)
• Die Kuchen herausnehmen und mit einem Schaschlikspieß mehrfach einstechen
• Drei Zitronen auspressen und mit dem Zucker in einem Topf kurz aufkochen
• Diesen Sirup dann über die Zitronenkuchen geben. Es sieht evtl. erst nach viel Flüssigkeit aus, aber der Kuchen saugt den Sirup fein säuberlich auf, so dass er später super saftig und zitronig schmeckt
• Die Zitronenkuchen in der Form vollständig auskühlen lassen und dann in Frischhaltefolie eingeschlagen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
• Den größeren Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen
• Den Saft von einer Zitrone mit soviel Puderzucker verrühren, so dass sich ein sämiger weißer Guss ergibt., Etwa 3/4 davon auf die Oberfläche des größeren Zitronenkuchens verteilen, so dass der Guss auch etwas am Rand runterläuft
• Nun die sauren Bänder vorsichtig und überlappend über den Kuchen legen
• Dann die beiden kleinen Zitronenküchlein aus der Form lösen, evtl. noch etwas zurecht-/geradeschneiden und aufeinandersetzen
• Die beiden kleinen Küchlein mittig auf dem größeren Kuchen platzieren, vorsichtig den Rest des Zitronengusses auf die kleinen Küchlein geben
• Nun wie beim großen Kuchen die sauren Bänder vorsichtig überlappend über die obere Kuchenetage legen
• Oben auf ein paar grüne Schlangen legen, die tierischen Buddies einsetzen, eine Nummernkerze einstecken und fertig ist der süß-saure Kuchentraum!

Tipp: wer ganz sicher gehen will bezüglich der Statik, kann die beiden Etagen mit stabilen Holzstäbchen verbinden. Das Eigengewicht sollte aber alles an seinem Platz halten, damit nix wegrutscht!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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