Entdecke tolle Midsommar Buffet Rezepte!

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Heute lade ich euch ein, und bringe euch tolle Midsommar Buffet Rezepte mit! Midsommar ist wahrscheinlich DAS happening im Jahr und heiß geliebtes Fest der Schweden. Traditionell feiert man die Sommersonnenwende in der Woche mit den längsten Nächten. Wenn ich an Midsommar denke, dann sehe ich hell gekleidete, lachende, tanzende Menschen vor meinen Augen. Und meterlange Buffets, mit leckerem schwedischen Kartoffelsalat, Lachs und Kuchen.

Hej, höchste Zeit, auch endlich eine Midsommar Familienparty zu schmeissen! Gut, in der jetzigen Zeit sind die Feste vermehrt noch etwas kleiner aufgestellt, aber dafür umso herzlicher. Die Tänze haben wir auch ausgelassen, dafür gab es reichlich köstliches Essen, Kuchen und hübsche Blumendeko. Scrollt auf jeden Fall bis ganz runter zur sommerlichen Rezeptauswahl!

Feli hat einen irre leckeren Rhabarber Rührkuchen für das Buffet gebacken. Zudem hat sie den wohl zauberhaftesten Blumenkranz gezaubert, ist der nicht traumhaft schön? Und Alfonso hat ganz liebevoll den Kartoffelsalat und das Dessert vorbereitet.

Unser Studio Hinterhof steht jetzt traumhaft in der Blüte, speziell die Hortensien blühen wie verrückt in diesem Jahr. Die hübsche Tischdeko für meine Midsommar Party habe ich übrigens total easy per Click & Collect bei IKEA Sindelfingen bestellt und vor Ort abgeholt. Was für ein fantastischer Service: online stelle ich alle meine Wunschartikel zusammen, lege sie in den Warenkorb, vereinbare eine Abholtermin bei IKEA Sindelfingen oder IKEA Ludwigsburg, bezahle z.B. per Paypal und hole dann vor Ort alles ab.

Die IKEA Mitarbeiter konfektionieren in den Häusern individuell alle Click & Collect Bestellungen und übergeben die Ware kontaktlos an den extra dafür eingeräumten Parkplätzen. Super unkompliziert und mega tricky, liebes IKEA Team!

Was eignet sich für ein Midsommar Buffet Rezepte?

Mein sommerliches Buffet – lecker, sommerlich, frisch und ganz easy zubereitet! Die Vorbereitung solch eines Buffets ist wirklich easy machbar. Wenn du das Glück hast, eine fabelhaft backende Schwägerin / Papa / Freund / Omi zu haben, dann bringt er oder sie dir sicher einen tollen Kuchen mit für das Fest. Bei IKEA Sindelfingen & IKEA Ludwigsburg findest du zudem super köstliche schwedische Leckereien im Schwedenshop.  Viele davon sind übrigens bio-zertifiziert. Fisch-Produkte tragen das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei.

Alle Rezeptideen, die ich euch heute für euer kleines Mitsommerfest vorstelle, könnt ihr prima im Vorfeld vorbereiten bzw. frisch zubereiten, wenn eure Gäste da sind.

Super geeignet für dein Midsommar Buffet sind:

• eine Antipasti Platte mit schwedischen Fischhäppchen
• toll dazu passt mein Cocktail mit Aquavit oder die fruchtige Erdbeer-Holunder-Bowle, das Rezept findest du unten
• ein leckerer Kartoffelsalat mit frischem Dill und Lachs
• einen saftigen Rhabarberkuchen aus der Kastenform, der ganz unkompliziert auf die Hand serviert werden kann
• und ein leckeres Gläschendessert mit Blaubeeren, das Rezept findest du auch unten

Warum wird in Schweden Mittsommer gefeiert?

Midsommar ist eines der bekanntesten und wichtigsten Feste in Schweden. Es wird am längsten Tag des Jahres, meistens um den 21. Juni, gefeiert. Der Ursprung von Midsommar liegt in vorchristlichen Zeiten und ist eng mit der Natur und dem Wechsel der Jahreszeiten verbunden.

Das Fest markiert den Beginn des Sommers und wird mit zahlreichen Traditionen und Riten gefeiert. Eine zentrale Aktivität ist das Errichten und Schmücken eines Midsommar-Masten, auch als „Midsommarstång“ bekannt. Der Mast wird mit Blumen und Blättern geschmückt und dann gemeinsam mit Liedern und Tänzen umtanzt. Dies symbolisiert Fruchtbarkeit und Wachstum.

Ein weiteres wichtiges Element von Midsommar ist das Essen und Trinken. Traditionelle Gerichte wie eingelegter Hering, Kartoffeln, frischer Lachs und Erdbeerkuchen werden genossen. Das Trinken von Schnaps, vor allem Aquavit, ist ebenfalls üblich.

Midsommar ist auch eine Zeit für Freizeitaktivitäten im Freien. Viele Schweden verbringen das Wochenende in der Natur, zum Beispiel auf dem Land oder in Sommerhäusern, und genießen die längsten Sonnenstunden des Jahres. Es wird viel Zeit im Freien verbracht, es werden Spiele gespielt und es gibt oft Tanzveranstaltungen und andere gesellschaftliche Ereignisse.

Insgesamt ist Midsommar ein Fest der Freude, des Zusammenseins und der Verbundenheit mit der Natur. Es ist eine Möglichkeit für die Schweden, den Sommer und das Leben zu feiern, und es hat eine lange Tradition in der schwedischen Kultur.

 Schwedischer Kartoffelsalat

Rezept für schwedischen Kartoffelsalat mit saurer Gruke, Dill, Creme Fraiche Dressing, Ei und Räucherlachs

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

6

Kochutensilien

• 1 Schnellkochtopf
• 1 Dressing shaker
• 1 Salatschüssel
• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g SOMMARSKÖRD, eingelegte Gurkenscheiben
• 200 g SJÖRAPPORT Lachs, kalt geräuchert
• 2 hartgekochte Eier, geviertelt

für das Dressing:

• 150 g Creme Fraiche
• 50 g Naturjoghurt, 3,5% Fett
• 2 TL SENAP GROV, grober Senf
• 1 TL Ahronsirup
• 1/2 Zitrone, davon der Saft
• 4 EL Olivenöl
• zum Würzen: Salz, Pfeffer

Anleitungen

• die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser bissfest garen, abschütten und lauwarm auskühlen lassen
• das Dressing zusammenrühren und nach Geschmack würzen
• Kartoffeln vierteln, mit dem Dressing und dem gehackten Dill in einer großen Schale vermischen
• rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, eingelegte Gurkenscheiben zugeben
• Kartoffelsalat mit Olivenöl beträufeln, mit dem Räucherlachs und gekochtem Ei servieren
• Guten Appetit!

Ihr könnt den Kartoffelsalat auch prima vorbereiten, in dem ihr die Drillingskartoffeln vorkocht, das Dressing fertig anrührt und die Zutaten klein schneidet. So könnt ihr den Salat ganz rasch frisch anrichten, wenn eure Gäste zum Midsommar Fest angekommen sind und draußen das erste Glas Erdbeer Bowle genießen. Oh, it’s tricky! ♥

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Erdbeer-Holunder-Bowle

Rezept für Erdbeer-Holunder-Bowle

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

zubereitet im hübschen KALASFINT Getränkespender mit 3 Liter Fassungsvermögen

6

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Getränkespender von Ikea
• 6 Cocktailgläser

Zutaten

• 100 g Erdbeeren, geputzt
• 5 EL DRYCK FLÄDER Holunderblütenkonzentrat
• 1/2 Bio Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 400 ml Rosé Tonic
• 750 ml Rosé Prosecco
• 1 Handvoll frische Minze

Anleitungen

• Erdbeeren mit frischer Minze, Zitronenscheiben und Holunderblütenkonzentrat in den Getränkespender geben und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
• mit eiskaltem Rosé Tonic und Rosé Prosecco aufgießen
• aus dem Zapfhahn in die Gläser abfüllen, mit frischen Erdbeeren und Minze servieren
• Cheers!

Anstatt der Erdbeeren könnt ihr die Bowle auch mit Melonenkugeln, Himbeeren oder frischem Pfirsich zubereiten. Oder ihr mixt einfach eure liebsten Früchte. So schmeckt die Bowle jedes Mal anders, aber immer frisch und sommerlich. Wenn ihr die Bowle süßer mögt, gebt einfach etwas mehr Holunderlütensirup hinzu. Oh, it’s tricky! ♥

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Keks-Dessert im Glas mit Heidelbeer-Quark-Creme

Rezept für Keks-Dessert im Glas mit Heidelbeer-Quark-Creme

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde

ergibt 8 Portionen, serviert in POKAL Trinkgläsern

8

Kochutensilien

• 1 große Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenreibe, die Beste!
• 8 Trinkgläser POKAL

Zutaten

• 15 KAFFEREP Haferkekse
• 1 P. Bio TK Heidelbeeren (300 g), aufgetaut
• 4 EL Zucker
• 1 Prise Kardamom
• 250 g Quark (20% Fett)
• 200 g Creme Fraiche
• 1 Biozitrone, davon der Abrieb
• 8 TL SYLT BLÅBÄR
• Blaubeerkonfitüre

Anleitungen

• 2/3 der Haferkekse zerbröseln und auf den Boden der Gläschen verteilen
• die TK Heidelbeeren auftauen lassen, den Saft auffangen und zur Seite stellen (siehe tricky Tipp unten)
• die aufgetauten Heidelbeeren mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren
• den Quark und die Creme Fraiche zugeben und unterheben
• mit Zitronenabrieb und Kardamom abschmecken
• die Heidelbeer-Quark-Creme über den Keks-Crunch in die Gläschen füllen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
• zum Servieren je noch ein TL Blaubeerkonfitüre und 1/2 Haferkeks on top geben
• Guten Appetit!

Den aufgefangenen Blaubeer-Saft kannst du prima mit etwas Zucker und Zitrone zu einem schmackhaften Sirup einkochen. Anstatt des Quarks kannst du im übrigen auch Skyr verwenden, der ist etwas fettreduzierter. Die kleinen POKAL Gläschen sind ideal für Gläschendesserts aller Art, wie z.B. auch dieses Brownie-Schichtdessert im Glas mit Blaubeer-Rosmarin-Ragout. Oh, it’s tricky! ♥

 

 

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Feli’s köstlicher Rhabarber-Rührkuchen

Rezept für Feli‘s köstlichen Rhabarber-Rührkuchen

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 50 Minuten Minuten

für eine VARDAGEN Kastenform

6

Kochutensilien

• 1 VARDAGEN Kastenform
• 1 Küchenmaschine
• 1 Spatel
• 1 Swiss Modern Esslöffel

Zutaten

• 275 g Dinkelmehl, Typ 630
• 1/2 P. Backpulver
• 175 g Butter, zimmerwarm
• 175 g Zucker
• 3 Bio-Eier, Größe M
• 150 g Skyr oder Joghurt, vollfett
• 350 g Rhabarber, geputzt und in kleine Stücke geschnitten

Anleitungen

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Kastenform innen gründlich mit etwas Butter ausfetten
• Butter mit Zucker in der Küchenmaschine verrühren, dann ein Ei nach dem anderen und den Skyr einarbeiten
• Mehl-/Backpulvermischung löffelweise hinzugeben und zu einem glatt-zähen Teig verrühren
• die Rhabarberstücke mit einem Backspatel hinzugeben, etwa eine Handvoll aufbewahren
• den Rührteig in die gebutterte Kastenform füllen, die restlichen Rhabarberstücke auf den Teig geben und leicht hineindrücken
• bei 180 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen, mit der Stäbchenprobe testen, ob er gar ist 
• auskühlen lassen, dann stürzen und mit etwas Puderzucker und geschlagener Sahne servieren
• Guten Appetit!

Durch den Rhabarber ist der Rührkuchen innen super saftig. Du kannst den Teig auch wunderbar mit einer Prise Kardamom oder Tonkabohne verfeinern. Oh, it’s tricky! ♥

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Mini Schoko-Tarte mit Preiselbeersahne und frischen Beeren

Rezept für Mini Schoko-Tarte mit Preiselbeersahne und frischen Beeren

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

4

Kochutensilien

• 1 großer flacher Teller
• 1 Handmixer

Zutaten

• 1 KAFFEREP Schokokuchen
• 1 Becher Sahne
• 1 P. Bio Vanillezucker
• 2 TL SYLT LINGON
• Preiselbeermarmelade
• Puderzucker
• Handvoll frische Beeren nach Wahl

Anleitungen

• den Schokokuchen auftauen lassen und auf einem kleinen Teller anrichten
• die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
• die Schokotarte mit Vanilllesahne, Preiselbeeren und frischen Beeren anrichten
• Guten Appetit!

Für extra Schokokuchen-Hungrige: ihr könnt auch zwei Schokokuchen gestapelt servieren, gefüllt mit frischen  Beeren und Sahne. Oh, it’s tricky! ♥

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Midsommar Snack Platte

Rezept für Midsommar Snack Platte

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Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

angerichtet auf einem goßen APTITLIG Holzbrett – rechnet die Mengen am besten pro Gast hoch

Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1  APTITLIG Holzbrett

Zutaten

• frische Gurke
• Radieschen
• Kirschtomaten
• hartgekochtes Ei
• Wacholder-Schinken
• SILL SENAP Eingelegter Hering
• OST HERRGÅRD Schwedischer Hartkäse, in Würfel geschnitten
• frische Früchte wie Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren
• KNÄCKEBRÖD FLERKORN Knäckebrot
• SJÖRAPPORT gebratene Lachs-/Kabeljaubällchen

Serviert euren Gästen die Midsommar Snack Platte z.b. mit einem Glas Erdbeer Bowle als Starter in die Gartenparty. Oh, it’s tricky! ♥

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Liebe tricky Midsommar Grüße

Nun sende ich euch die liebsten Midsommar Grüße und hoffe, ihr plant schon fleißig euer kleines und feines  Sommer-Fest! Wie immer freue ich mich mega, wenn ihr eines der tricky Rezepte nachkocht oder backt – zeigt es mir doch auf Instagram mit dem #trickytine. Und für mehr tolle Midsommar Infos und wenn ihr dort zu Besuchs seid – markiert unbedingt meine Freunde #IKEASindelfingen & #IKEALudwigsburg in euren Posts.