Midsommar Buffet Rezepte, sommerliche Tischdeko Ideen und Mittsommer DIY Blumenkranz

[Dieser Beitrag enthält Werbung für IKEA Sindelfingen & Ludwigsburg]

Midsommar ist wahrscheinlich DAS happening im Jahr und heiß geliebtes Fest der Schweden. Traditionell feiert man die Sommersonnenwende in der Woche mit den längsten Nächten. Wenn ich an Midsommar denke, dann sehe ich hell gekleidete, lachende, tanzende Menschen vor meinen Augen. Und meterlange Buffets, mit leckerem schwedischen Kartoffelsalat, Lachs und Kuchen.

Hej, höchste Zeit, auch endlich eine Midsommar Familienparty zu schmeissen! Gut, in der jetzigen Zeit sind die Feste vermehrt noch etwas kleiner aufgestellt, aber dafür umso herzlicher. Die Tänze haben wir auch ausgelassen, dafür gab es reichlich köstliches Essen, Kuchen und hübsche Blumendeko. Scrollt auf jeden Fall bis ganz runter zur Midsommar Rezeptauswahl!

Feli hat einen irre leckeren Rhabarber Rührkuchen für das Middsommar Buffet gebacken. Zudem hat sie den wohl zauberhaftesten Midsommar Blumenkranz gezaubert, ist der nicht traumhaft schön? Und Alfonso hat ganz liebevoll den Kartoffelsalat und das Dessert vorbereitet.

Unser Studio Hinterhof steht jetzt traumhaft in der Blüte, speziell die Hortensien blühen wie verrückt in diesem Jahr. Die hübsche Tischdeko für meine Midsommar Party habe ich übrigens total easy per Click & Collect bei IKEA Sindelfingen bestellt und vor Ort abgeholt. Was für ein fantastischer Service: online stelle ich alle meine Wunschartikel zusammen, lege sie in den Warenkorb, vereinbare eine Abholtermin bei IKEA Sindelfingen oder IKEA Ludwigsburg, bezahle z.B. per Paypal und hole dann vor Ort alles ab. Die IKEA Mitarbeiter konfektionieren in den Häusern individuell alle Click & Collect Bestellungen und übergeben die Ware kontaktlos an den extra dafür eingeräumten Parkplätzen. Super unkompliziert und mega tricky, liebes IKEA Team!

Midsommar Buffet – lecker, sommerlich, frisch und ganz easy zubereitet!

Die Vorbereitung solch eines Midsommar Buffets ist wirklich easy machbar. Wenn du das Glück hast, eine fabelhaft backende Schwägerin / Papa / Freund / Omi zu haben, dann bringt er oder sie dir sicher einen tollen Kuchen mit für das Fest. Bei IKEA Sindelfingen & IKEA Ludwigsburg findest du zudem super köstliche schwedische Leckereien im Schwedenshop. Viele davon sind übrigens bio-zertifiziert. Fisch-Produkte tragen das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei.

Alle Rezeptideen, die ich euch heute für euer Midsommar Buffet vorstelle, könnt ihr prima im Vorfeld vorbereiten bzw. frisch zubereiten, wenn eure Gäste da sind. Serviert doch zum Start ein Glas Erdbeer-Bowle und die tolle Midsommar Snack Platte. Das stillt den ersten Hunger und bringt die Gäste in sommerliche Mittsommer Stimmung.

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Weitere fantastische Midsommar Rezeptideen, Deko Tutorials und sommerliche Inspirationen findest du HIER. Und nun wünsche ich dir viel Freude mit den tricky Midsommar Buffet Rezepten ♥

Rezept Schwedischer Kartoffelsalat mit saurer Gurke, Dill, Creme Fraiche Dressing, Ei und Räucherlachs

für 6 Personen

1 kg neue Kartoffeln
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
100 g SOMMARSKÖRD, eingelegte Gurkenscheiben
200 g SJÖRAPPORT Lachs, kalt geräuchert
2 hartgekochte Eier, geviertelt

für das Dressing
150 g Creme Fraiche
50 g Naturjoghurt, 3,5% Fett
2 TL SENAP GROV, grober Senf
1 TL Ahornsirup
1/2 Zitrone, davon der Saft
4 EL Olivenöl
zum Würzen: Salz, Pfeffer

die Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser bissfest garen, abschütten und lauwarm auskühlen lassen
das Dressing zusammenrühren und nach Geschmack würzen
Kartoffeln vierteln, mit dem Dressing und dem gehackten Dill in einer großen Schale vermischen
rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, eingelegte Gurkenscheiben zugeben
Kartoffelsalat mit Olivenöl beträufeln, mit dem Räucherlachs und gekochtem Ei servieren

Ihr könnt den Kartoffelsalat auch prima vorbereiten, in dem ihr die Drillingskartoffeln vorkocht, das Dressing fertig anrührt und die Zutaten klein schneidet. So könnt ihr den Salat ganz rasch frisch anrichten, wenn eure Gäste zum Midsommar Fest angekommen sind und draußen das erste Glas Erdbeer Bowle genießen. Oh, it’s tricky! ♥

Rezept Erdbeer-Holunder-Bowle

zubereitet im hübschen KALASFINT Getränkespender mit 3 Liter Fassungsvermögen

100 g Erdbeeren, geputzt
5 EL DRYCK FLÄDER Holunderblütenkonzentrat
1/2 Bio Zitrone, in Scheiben geschnitten
400 ml Rosé Tonic
750 ml Rosé Prosecco
1 Handvoll frische Minze

Erdbeeren mit frischer Minze, Zitronenscheiben und Holunderblütenkonzentrat in den Getränkespender geben und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
mit eiskaltem Rosé Tonic und Rosé Prosecco aufgießen
aus dem Zapfhahn in die Gläser abfüllen, mit frischen Erdbeeren und Minze servieren
Cheers!

Anstatt der Erdbeeren könnt ihr die Bowle auch mit Melonenkugeln, Himbeeren oder frischem Pfirsich zubereiten. Oder ihr mixt einfach eure liebsten Früchte. So schmeckt die Bowle jedes Mal anders, aber immer frisch und sommerlich. Wenn ihr die Bowle süßer mögt, gebt einfach etwas mehr Holunderlütensirup hinzu. Oh, it’s tricky! ♥

Rezept Keks-Dessert im Glas mit Heidelbeer-Quark-Creme

ergibt 8 Portionen, serviert in POKAL Trinkgläsern

15 KAFFEREP Haferkekse
1 P Bio TK Heidelbeeren (300 g), aufgetaut
4 EL Zucker
1 Prise Kardamom
250 g Quark (20% Fett)
200 g Creme Fraiche
1 Biozitrone, davon der Abrieb
8 TL SYLT BLÅBÄR Blaubeerkonfitüre

2/3 der Haferkekse zerbröseln und auf den Boden der Gläschen verteilen
die TK Heidelbeeren auftauen lassen, den Saft auffangen und zur Seite stellen (siehe tricky Tipp unten)
die aufgetauten Heidelbeeren mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren
den Quark und die Creme Fraiche zugeben und unterheben
mit Zitronenabrieb und Kardamom abschmecken
die Heidelbeer-Quark-Creme über den Keks-Crunch in die Gläschen füllen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
zum Servieren je noch ein TL Blaubeerkonfitüre und 1/2 Haferkeks on top geben
guten Appetit!

Den aufgefangenen Blaubeer-Saft kannst du prima mit etwas Zucker und Zitrone zu einem schmackhaften Sirup einkochen. Anstatt des Quarks kannst du im übrigen auch Skyr verwenden, der ist etwas fettreduzierter. Die kleinen POKAL Gläschen sind ideal für Gläschendesserts aller Art, wie z.B. auch dieses Brownie-Schichtdessert im Glas mit Blaubeer-Rosmarin-Ragout. Oh, it’s tricky! ♥

Rezept Feli’s köstlicher Rhabarber-Rührkuchen

für eine VARDAGEN Kastenform

275 g Dinkelmehl, Typ 630
1/2 P Backpulver
175 g Butter, zimmerwarm
175 Zucker
3 Bio-Eier, Größe M
150 g Skyr oder Joghurt, vollfett
350 g Rhabarber, geputzt und in kleine Stücke geschnitten

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Kastenform innen gründlich mit etwas Butter ausfetten
Butter mit Zucker in der Küchenmaschine verrühren, dann ein Ei nach dem anderen und den Skyr einarbeiten
Mehl-/Backpulvermischung löffelweise hinzugeben und zu einem glatt-zähen Teig verrühren
die Rhabarberstücke mit einem Backspatel hinzugeben, etwa eine Handvoll aufbewahren
den Rührteig in die gebutterte Kastenform füllen, die restlichen Rhabarberstücke auf den Teig geben und leicht hineindrücken
bei 180 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen, mit der Stäbchenprobe testen, ob er gar ist
auskühlen lassen, dann stürzen und mit etwas Puderzucker und geschlagener Sahne servieren
guten Appetit!

Durch den Rhabarber ist der Rührkuchen innen super saftig. Du kannst den Teig auch wunderbar mit einer Prise Kardamom oder Tonkabohne verfeinern. Oh, it’s tricky! ♥

Mini Schoko-Tarte mit Preiselbeersahne und frischen Beeren

1 KAFFEREP Schokokuchen
1 Becher Sahne
1 P Bio Vanillezucker
2 TL SYLT LINGON Preiselbeermarmelade
Puderzucker
1 Handvoll frische Beeren nach Wahl

den Schokokuchen auftauen lassen und auf einem kleinen Teller anrichten
die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen
die Schokotarte mit Vanilllesahne, Preiselbeeren und frischen Beeren anrichten
guten Appetit!

Für extra Schokokuchen-Hungrige: ihr könnt auch zwei Schokokuchen gestapelt servieren, gefüllt mit frischen Beeren und Sahne. Oh, it’s tricky! ♥

Rezept für Midsommar Snack Platte

angerichtet auf einem goßen APTITLIG Holzbrett – rechnet die Mengen am besten pro Gast hoch

frische Gurke, Radieschen, Kirschtomaten
hartgekochtes Ei
Wacholder-Schinken
SILL SENAP Eingelegter Hering
OST HERRGÅRD Schwedischer Hartkäse in Würfel geschnitten
frische Früchte wie Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren
KNÄCKEBRÖD FLERKORN Knäckebrot
SJÖRAPPORT gebratene Lachs-/Kabeljaubällchen

Serviert euren Gästen die Midsommar Snack Platte z.b. mit einem Glas Erdbeer Bowle als Starter in die Gartenparty. Oh, it’s tricky! ♥

Liebe tricky Midsommar Grüße

Nun sende ich euch die liebsten Midsommar Grüße und hoffe, ihr plant schon fleißig euer kleines und feines Sommer-Fest! Wie immer freue ich mich mega, wenn ihr eines der tricky Rezepte nachkocht oder backt – zeigt es mir doch auf Instagram mit dem #trickytine. Und für mehr tolle Midsommar Infos und wenn ihr dort zu Besuchs seid – markiert unbedingt meine Freunde #IKEASindelfingen & #IKEALudwigsburg in euren Posts.

Die sonnigsten und liebsten Sommergrüße!
Eure trickytine ♥