Rezept für Joghurtkuchen – saftig und schnell gebacken!
für 8 kleine Kuchen oder eine große Kastenform
- Kuchen
- Ofen
- vegetarisch
Noch Joghurt da? Dann lass uns super saftigen Joghurtkuchen backen!
Hier kommt mein ultra saftiger und rasant gebackener Joghurtkuchen! Mit diesem Rezept zauberst Du im Nu einen saftigen Kuchen, der einfach immer und jedem schmeckt! Du kannst ihn ihn einer großen Kastenform backen oder in kleinen Miniförmchen.
Er schmeckt einfach herrlich saftig und ist mit nur wenigen Zutaten aus deinem Kühlschrank und Vorrat ruckizucki im Ofen! Du wirst diesen Joghurtkuchen lieben, denn:
- Feuchtigkeit dank Joghurt: Die Geheimwaffe in diesem Rezept ist der Joghurt. Er verleiht dem Kuchen eine herrliche Saftigkeit und eine angenehme, leichte Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert.
- Schnell und unkompliziert: Du bist keine erfahrene Bäckerin oder Bäcker? Kein Problem! Mein Kuchen ist absolut Anfänger-freundlich. Wenige Schritte und grundlegende Zutaten reichen aus, um diesen Kuchen zum Leben zu erwecken.
- Vielseitige Variationsmöglichkeiten: Du möchtest deiner Kreativität freien Lauf lassen? Ergänze den Teig mit frischen Früchten, Nüssen oder Schokostückchen. So kreierst du spielend leicht deine persönliche Note und beeindruckst Familie und Freunde mit deiner Backkunst.
Welche Zutaten benötigst du für den Joghurtkuchen?
- Natürlich Joghurt, hier empfehle ich dir einen mit 3,5%
- frische Eier
- Zucker und Vanillezucker
- ein neutrales Öl, zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Backpulver und Mehl, ich nehme gerne Dinkelmehl Typ 630, es geht auch Weizenmehl Typ 405 wunderbar
- Bio-Zitrone, davon der Abrieb
- und weitere Zutaten deiner Wahl, z.B. frische Beeren, Schokostückchen oder Nüsse
Wie kannst du den Joghurtkuchen ganz einfach abwandeln?
- Früchte: gebe deine Lieblingsfrüchte mit in den Teig, z.B. Blaubeeren, klein geschnittene Zwetschgen oder Apfel. Lecker!
- Sirup: super lecker ist auch, wenn du deinen frisch gebackenen Kuchen mit deinem Lieblingssirup tränkst. So wird er noch saftiger!
- Kräuter: raffiniert wird dein Joghurtkuchen mit etwas klein gehacktem Rosmarin oder frischem Lavendel im Teig!
- Gewürze: reibe doch mal eine Tonkabohne in den schnellen Rührteig. Das Aroma verfeinert deinen Joghurtkuchen extra tricky!
- Backform: backe den Joghurtkuchen doch in doppelter Menge in einer kleinen runden Backform und mache daraus eine schnelle Torte – mit einer leckeren Creme und Früchten!
Saftiger Joghurtkuchen
Kochutensilien
- 1 Backform mit 8 Mini Kastenförmchen oder eine normale Kastenform
Zutaten
- 3 Eier Größe M
- 225 g Zucker
- 1 P Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Joghurt (3,5%) Becher aufbewahren!
- 1 Becher Sonnenblumenöl abgemessen im Joghurtbecher
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 P Backpulver
- 1 kleine Bio-Zitrone davon der Abrieb
Optional zum Verfeinern:
- 100 g Blaubeeren frisch oder TK
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine aufschlagen, für gute 5 Minuten
- abwechselnd Öl und Joghurt in die Masse rühren
- Mehl mit Backpulver mischen, und zum Schluss mit dem Zitronenabrieb kurz in den Teig unterrühren
- Mischung in die Backform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 minuten (normale Kastenform) und 25-30 Minuten (Minibackform) backen
- Guten Appetit!
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