Gegrillter Thunfisch mit Mango-Avocado-Salsa

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Gegrillter Thunfisch – Eine tolle Alternative zu Steaks und Würstchen! Ja, ich liebe gute Steaks und Salsiccia vom Grill sehr. Aber sie sind halt auch seit Wochen als Standardgrillgut auf wirklich jeder Sommerparty präsent. Heute habe ich euch eine Top-Alternative aus dem Indischen Ozean mitgebracht: Thunfisch! Der lässt sich nämlich wunderbar auf dem Grill zubereiten, da er durch sein festes Muskelgewebe nicht so rasch zerfällt wie andere Fischsorten. Und er benötigt nur ein paar wenige Minuten auf dem heißen Grill, da wir ihn innen unbedingt noch zart rosa haben wollen.

Wie passend, dass meine guten Freunde von Edeka angeklopft haben und mich gefragt haben, ob ich für die #EdekaGrillzeit zwei Rezepte beisteuern möchte. Na, und ob ich das will!

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Gegrillter Thunfisch – Wie zaubert man ihn perfekt auf den Teller?

Was den Thunfisch besonders unwiderstehlich macht, ist die aromatische Marinade, die ihm vor dem Grillen eine wundervolle Würze verleiht. Aber nicht nur irgendeine Marinade – ich empfehle eine Mischung aus Olivenöl, Limettensaft, gehacktem Knoblauch, etwas Sojasauce und Honig. Diese Kombination verleiht dem Thunfisch eine unvergleichliche Note.

Ein weiteres Highlight ist die lecker-scharfe Mango Salsa. Diese kreiere ich mit Avocado, Limette, Chili und roter Zwiebel zu einer fruchtig-scharfen Köstlichkeit. Für die Koriander-Liebhaber unter euch: Scheut euch nicht, reichlich davon in die Salsa zu geben!

Ein weiterer Geheimtipp für das ultimative Grillvergnügen ist der grüne Spargel vom Grill. Einfach in der Zubereitung und einfach köstlich im Geschmack! Dazu servieren wir eine hausgemachte Paprika Aioli, die mit ihrer feinen Schärfe das Gericht perfekt abrundet. Gegrillter Thunfisch liebt diese Food-Buddies!

Übrigens: Hast du schon meine legendären Thunfisch Tataki probiert? Die perfekte Vorspeise!

3 essentielle Tipps für ein unvergessliches Thunfisch-vom-Grill-Erlebnis:

1. Dicke Steaks wählen: Achtet darauf, dass euer Thunfisch-Steak schön dick geschnitten ist. Das erleichtert nicht nur die Zubereitung auf dem Grill, sondern verhindert auch, dass der Fisch zu schnell durchgart und zäh wird. Ein Steak von mindestens 2 cm Dicke ist ideal.
2. Ein Hauch von Rauch: Verleiht eurer Aioli eine besondere Note, indem ihr normales Salz durch Rauchsalz ersetzt. Für die Liebhaber der Schärfe: Ein wenig Chili oder Piment d‘ Espelette bringt die gewünschte Würze. Dieser kleine Trick kann einen großen Unterschied in der Geschmackstiefe bewirken.
3. Bunte Beilagen zaubern: Neben dem Thunfisch machen sich auch gerillter Mini Pak Choi oder bunte Zucchini hervorragend auf dem Teller. Sie sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick. Ein Tipp für die Zubereitung: bestreiche das Gemüse vor dem Grillen mit Olivenöl und bestreue es mit einem Hauch von Meersalz, so wird es besonders köstlich.

Zum Schluss noch ein kleiner Hinweis zur Nachhaltigkeit: Beim Kauf von Thunfisch solltet ihr auf das MSC-Siegel achten, um sicherzustellen, dass der Fisch aus nachhaltigem Fang stammt. So genießen wir nicht nur kulinarisch, sondern tragen auch zum Schutz der Meere bei.

Mit diesen zusätzlichen Tipps und Informationen wird euer gegrillter Thunfisch nicht nur ein Highlight auf jeder Sommerparty, sondern bringt auch eine willkommene Abwechslung auf den Grill. Lasst es euch schmecken und genießt euer Grillfest!

Gegrillter Thunfisch - saftig & lecker!

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

So einfach gelingt es dir, Thunfisch-Steak zu grillen!

4

Kochutensilien

• 1 Grill oder Grillfpanne

Zutaten

für den gegrillten Tuna:

• 4 Thunfisch Steaks von der Edeka Frischfischtheke à 250 – 300 g
• Für die Marinade:
• 8 EL Edeka natives Olivenöl
• 2 TL Limettensaft
• 4 EL helle Sojasauce
• optional: 1 EL Honig, eine gehackte Knoblauchzehe
• Zum Würzen: Fleur de Sel, Chili und eine Prise Zucker

für die Paprika Aioli:

• 1 rote Paprika von Edeka Unsere Heimat
• 150 ml Edeka natives Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio Ei von Edeka Größe L
• Fleur de Sel
• 1 Prise Zucker
• 1/2 EL Weißweinessig

für den gegrillten grünen Spargel:

• 500 g grüner Spargel
• Zum Würzen: Je eine Prise Fleur de Sel und Zucker

für die Mango Avocado Salsa:

• 1 reife Mango von Edeka
• 1 reife Hass Avocado von Edeka
• 1/2 rote Chilischote in kleine Würfel gehackt (wer es schärfer mag, nimmt eine ganze)
• 1/2 rote Zwiebel in kleine Würfel gehackt
• einige Stängel frischer Koriander abgezupft und fein gehackt
• Saft einer halben Limette
• 3 EL Edeka natives Olivenöl
• Zum Würzen: Fleur de Sel & frisch gemahlener Pfeffer

Anleitungen

für den gegrillten Thunfisch:

• Die Zutaten für die Marinade verrühren, abschmecken und über die Thunfisch Steaks geben (das geht auch wunderbar, wenn man die Thunfischsteaks und die Marinade in einen großen Gefrierbeutel gibt und alles sanft vermengt)
• Die Tuna Steaks mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen, dann herausnehmen und mit einem Krepp sanft trocken tupfen
• Den Grill oder die Grillpfanne leicht einölen und auf höchste Hitze aufheizen
• Die marinierten Thunfisch Steaks auf den heißen Grill geben und je Seite bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten grillen. So erhält der Thunfisch von außen tolle Röstaromen und bleibt innen schön medium rosa

für die Aioli:

• Die Knoblauchzehen schälen und alle Zutaten (bis auf die Paprika) zusammen in einen hohen schmalen Messbecher geben
• Einen Stabmixer ganz in die Mischung eintauchen, den Mixer dabei unten am Boden belassen und die ersten Sekunden nicht aufwärts bewegen – dann einschalten und einige Sekunden laufen lassen, bis die Masse von unten her aufemulgiert und weiß dicklich wird. Dann ganz langsam den Stabmixer nach oben ziehen, und die Aioli noch ein paar Sekunden feincremig aufschlagen
• Die rote Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren, und den Strunk, Kerne und weiße Häute entfernen
• Den Backofen auf größte Oberhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen
• Die Paprika in Hälften schneiden, mit der Haut nach oben auf das Blech legen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft
• Die geröstete Paprika in einen Plastikbeutel geben und ca. 15 Minuten verschlossen schwitzen lassen – danach die Paprika herausnehmen und die Haut vorsichtig mit einem Messer abziehen
• Zum Schluss die Paprikafilets zur Aioli geben und alles fein vermixen. Die Aioli bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und Reste innerhalb eines Tages verwerten

für den gegrillten grünen Spargel:

• Den grünen Spargel waschen, die Endstücke abschneiden und ihn mit Salz und Zucker würzen
• Die Spargelstangen auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze unter Aufsicht und regelmäßigem Wenden grillen – sie sollten dabei noch etwas Biss behalten

für die Mango-Salsa:

• Die Mango und Avocado schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden
• Diese Würfel zusammen mit der kleingehackten Chili, Zwiebelwürfeln, Koriander, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel sanft vermengen, nach Wunsch final mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

• Den gegrillten Spargel auf warme Teller verteilen
• Die Thunfisch Steaks aufschneiden und auf den Spargel geben
• Die Mango Avocado Salsa auf dem Thunfisch verteilen
• Mit der Paprika Aioli, Salzflocken und etwas gegrilltem Fladenbrot servieren

tricky Tipp: Die gegrillten Thunfisch-Steaks gelingen dir auch perfekt in der Grillpfanne - und statt des grünen Spargels kannst du auch gedünsteten Spinat oder Pak Choi dazu servieren!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Fisch – Fleisch – Obst – Gemüse?

Welcher Grilltyp bist du? Und welche Gerichte zauberst du diesen Sommer vom Grill? Zeig uns doch einfach auf Instagram deine Grillkreation mit den tollen Edeka-Produkten und den Hashtags #EdekaGrillzeit & #EdekaLieblinge. Auf der Edeka-Seite findet ihr übrigens auch schöne Rezeptinspirationen für allerlei Gerichte vom Rost. Ich bin jetzt schon total gespannt, was bei euch auf dem Grill landen wird! (Ok, und totalen Appetit habe ich auch schon mal, so auf Verdacht).

Heiße Sommergrüße!
Eure trickytine ♥

P.S. Die Mango und die Avocado von Edeka waren übrigens mit die besten, die ich seit Monaten verarbeitet und verkostet habe! Total perfekt im Reifegrad, die Mango super süß und aromatisch, die Avocado schön in der Konsistenz und ohne jegliche braune Stellen. Und beim Zubereiten der Tuna Steaks fiel mir auf den zweiten Blick auf, dass sie herzförmig sind. Ich sage es ja: Edeka – die ♥ Lebensmittel!

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