
Feuerwehrkuchen mit Kirschfüllung, Streuseln und Sahnehaube – ganz einfach gebacken!
Für eine runde Backform mit 26 cm
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Ofen
- vegetarisch
TATÜ-TATA! Der Feuerwehrkuchen ist da!
Wir backen heute Feuerwehrkuchen, und ich muss sagen: das ist einfach einer meiner absoluten liebsten Kuchenklassikern, der so richtig nach einem Kaffeekränzchen am Sonntag schmeckt!
Der Feuerwehrkuchen ist eine köstliche Leckerei, die aus einem knusprigen Mürbeteigboden, einer fruchtigen Kirschfüllung, knusprigen Streuseln und einer verlockenden Sahnehaube besteht. In diesem einfachen Rezept zeige ich dir, wie du diesen klassischen Kuchen zu Hause ganz leicht selbst zubereiten kannst. Der Feuerwehrkuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für zwischendurch.
Wie wird ein Feuerwehrkuchen gebacken?
- die Basis bildet ein leckerer Mürbeteig
- darauf kommt eine Kirschfüllung
- darüber verteilen wir Nuss-Streusel, die beim Backen schön knusprig werden
- und nach dem Backen kommt noch haufenweise steif geschlagen Vanillesahne als Topping auf den Feuerwehrkuchen
Mehr leckere Kuchenrezepte findest du übrigens HIER.
Wie lange hält sich ein Feuerwehrkuchen?
Das Schöne an diesem Kuchen ist, du kannst ihn wunderbar im Vorfeld backen, z.B. am Vortag. Dann stellst du ihn einfach gut abgedeckt kühl. So zieht er sogar noch ein wenig durch. Am Tag des Verzehrs schlägst du nur noch die Sahne frisch und machst das Sahnetopping auf den Feuerwehrkuchen. So geht total entspanntes Kuchen backen the tricky way!
Sobald dann die Sahne auf dem Kuchen ist, sollte er dann auch rasch verzehrt werden. Reste können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt noch am Folgetag gegessen werden. Aber wirklich viele Reste bleiben bei diesem tollen Kuchen eh nie übrig.
Ein Klassiker mit vielen Möglichkeiten!
Der Feuerwehrkuchen, ein echter Klassiker unter den Backwerken, lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln und neu interpretieren. Eine spannende Variante ist der Einsatz von verschiedenen Fruchtfüllungen; neben Kirschen können beispielsweise Aprikosen oder gemischte Beeren verwendet werden, um dem Kuchen eine sommerliche oder herbstliche Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber bietet sich die Möglichkeit, dem Mürbeteig Kakao hinzuzufügen oder die Streusel mit Schokoladenstückchen zu bereichern, was dem Feuerwehrkuchen eine zusätzliche Dimension der Sinnesfreude verleiht.
Darüber hinaus kann die traditionelle Vanillesahne durch eine Mascarpone-Creme mit einem Hauch von Zitronen- oder Orangenschale ersetzt werden, um eine frische und zugleich cremige Konsistenz zu erreichen. Die Möglichkeit, Nüsse oder Mandeln in die Streusel einzuarbeiten, bietet eine weitere Ebene geschmacklicher Komplexität und Textur.
Solche Variationen machen den Feuerwehrkuchen nicht nur zu einem flexiblen Begleiter durch die Jahreszeiten, sondern auch zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel, das Gäste und Familie immer wieder aufs Neue überrascht und erfreut.
Für mehr Kuchenliebe findest du noch mehr Auswahl und leckere Ideen hier, bei meinen tricky Kuchen-Rezepten !

Feuerwehrkuchen mit Kirschen, Streuseln und Sahnehaube - so lecker!
Kochutensilien
- 1 runde Backform mit 26 cm
Zutaten
für den Mürbeteig:
- 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 200 g kalte Butter in Würfel geschnitten
- 150 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
für die Kirschfüllung:
- 1 großes Glas Sauerkirschen
- 1 P Vanillepudding
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Kirschwasser oder Rum
für die Nuss-Streusel:
- 200 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
- 100 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 150 g Zucker
- 180 g weiche Butter
für das Sahne-Topping:
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 P Bourbon-Vanillezucker
- 1 P Sahnesteif
- Schokoraspeln zum Verzieren
Anleitungen
für den Mürbeteig:
- aus den Zutaten rasch einen Mürbeteig verkneten, in Klarsichtfolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen
- die Backform ausbuttern
- Den Mürbeteig rund auswellen, den Boden sowie den Rand der Springform damit auskleiden
für die Kirschfüllung:
- Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen
- 4 EL des Kirschsafts, Zucker, Zimt und Puddingpulver glatt rühren
- den restlichen Saft aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, aufkochen und Kirschen sowie Kirschwasser hinzufügen
- Kirschfüllung auf den Mürbteigboden streichen
für den Streusel-Teig:
- die Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten, und über die Kirschfüllung als Streusel verteilen
Feuerwehrkuchen backen und fertigstellen:
- den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- den Kuchen ca. 40 Minuten backen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen
- die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und als Topping auf den ausgekühlten Kuchen streichen
- mit Schokoraspel verzieren und bis zum Verzehr kühl stellen
- Guten Appetit!
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Da bleibt mir nur noch zu sagen: Tatütata und Sahne äh Wasser marsch & ran an die Kalorien!
