natur Archive - trickytine

#sennermeetsblogger – vier tage dreharbeiten rund um mein bergkäse herzensprojekt in vorarlberg

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vorarlberg und meine tricky sennerliebe

#sennermeetsblogger ♥ vor zwei jahren, als die AMA an meine bloggertür klopfte und mich als eine der fünf teilnehmer des projekts anfragte, hätte ich niemals vermutet, welch riesiges herzblutabenteuer mich hier erwartet! letztes jahr durfte ich bereits ein langes wochenende bei senner lothar und seiner familie im walsertal verbringen und mit ihnen in das beeindruckende leben auf einer alpe eintauchen. im september nahm ich euch auf den feuchtfröhlichen alpabtrieb mit. zwischendurch gab es köstliche spinatkässpätzle als stärkung. und zum ende des jahres haben wir noch einen herzhaften käsekuchen mit bestem vorarlberger bergkäse von meiner lieben käsepartnerin ALMA gebacken.

ja, ich bin wirklich sehr dankbar und glücklich, teil dieses schönen bloggerprojekts der AMA sein zu dürfen! unser gemeinsamer wunsch und ziel ist, euch regionale österreichische käsespezialitäten mit g.U. bezeichnung vorzustellen. g.U. steht für geschützte ursprungsbezeichnung. so werden erzeugnisse gekennzeichnet, die in einer bestimmten geografischen region erzeugt, verarbeitet und zubereitet wurden. wobei lokale hersteller überliefertes wissen und ausgangsstoffe aus der region nutzen. die eigenschaften dieser produkte haben einen bezug zu ihrer geografischen herkunft.

AMA, ALMA & trickytine

mittlerweile sind wir drei quasi zu einem bergkäse triumvirat zusammengewachsen. wir haben uns in den letzten monaten gegenseitig in stuttgart, wien und vorarlberg besucht. kreative konzepte ausgetüftelt und unsere begeisterung für die bergkäse tradition, die gastfreundschaft der menschen, das beeindruckende handwerk und das ursprüngliche leben in den vorarlberger alpen in das nächste geniale projekt gepackt. gemeinsam waren wir vor kurzem vier tage im bregenzerwald bei der sennerin tina und ihrer familie zuhause. dort sind wir in ihren alltag und ihr leben mit eingetaucht und wurden von einem super filmteam begleitet.

entstanden sind dabei fünf tolle videos, vollgepackt mit mitreißenden bildern, spannenden einblicken in das handwerk des sennens, der bergkäseproduktion und typischen regionalen produkten. und der message, wie elementar wichtig starke frauen in vorarlberg sind.

tina, die sennerin aus dem bregenzerwald

bei tina durften wir vier tage auf der alpe schwarzenberger platte in hittisau wohnen. besser gesagt: zuhause sein. ab dem ersten moment waren wir herzlich und offen willkommen auf ihrer alpe im bregenzerwald. einen traumhaften ausblick, klare bergluft und kuhglockengebimmel gab es zudem 24 stunden on top. mein tricky herz war voll und glücklich!

tina feiert diesen sommer ihr 20jähriges sennerinnen jubiläum. eher unfreiwillig ist sie in die rolle gesteckt worden, als sie rasch die alpe ihres onkels übernehmen musste. sie lernte das bergkäse sennen von der picke auf und führt ihre alpe seitdem mit wissen, herz und verstand. zudem ist sie dreifache mama, engagiert sich im musikverein und lädt gerne freunde zum essen und feiern auf die alpe ein. tina ist für mich eine echte powerfrau, die mich sehr mit ihrer energie, ihrer bodenständigkeit und ihrer lebensfreude inspiriert!

wie läuft ein tag auf der alpe ab?

die alpe ist ein echtes uhrwerk. an jedem tag, ob unter der woche oder sonntag – um 05:00 uhr morgens startet tina in ihre routine. wie sieht so ein tag genau aus? hier erkläre ich euch den ablauf:

die kühe werden gemolken. die heumilch wird in den kupferkessel gefüllt, der große davon fasst 1.200 liter
der milch werden bakterienkulturen zugegeben. dann wird sie auf 32 grad erwärmt, dafür verwendet tina feuerholz
bei 32 grad wird „eingelabt“ – tina verwendet dafür eine mischung aus pulverlab und selbst hergestelltem lab
nach etwa 30 minuten ist die milch eingedickt und hat nun eine puddingartige konsistenz
zuerst zerteilt tina mit einer art großen schaufel die eingedickte milch
danach schneidet sie mit der käseharfe den sogenannten bruch – so trennt sich die molke ab und es entstehen weizenkorngroße käsebruchstücke
der käsebruch wird weitere 20 minuten ständig in bewegung gehalten und auf 52 grad erhitzt. dabei verändert sich die konsistenz des bruchs und er wird härter
tina prüft immer wieder durch reiben des bruchs zwischen ihren fingern, wann er die ideale konsistenz hat
mit einem käsetuch hebt sie den käsebruch aus der molke, lässt ihn abtropfen, gibt ihn in die typische bergkäseform und beschwert ihn, sodass die restliche molke herauslaufen kann
in der form verbleibt der käse 24 stunden, wird mit dem datum bestempelt und kommt dann für 3 tage ins salzbad im hauseigenen reifekeller
das salzbad verhilft dem bergkäse zur rindenbildung und trägt zum typischen aroma bei
zum reifen wird der käse auf fichtenholz im käsekeller gelagert – der junge käse wird täglich gepflegt und mit salzwasser geputzt und abgerieben. ältere käse werden einmal die woche gepflegt
jetzt ist der prozess der bergkäse herstellung abgeschlossen und die reifung beginnt

die alpe arbeitet nachhaltig und unterstützt die natur

das leben auf der alpe ist geprägt von harter arbeit, fleiß und dem einklang mit der natur. man versorgt sich mit dem, was es auf der alpe gibt: morgens trinkt man die frisch gemolkene heumilch. mittags gibt es kässpätzle mit eiern von den eigenen hühnern und dem bergkäse aus dem keller. zweimal die woche macht tina frische butter, dann gibt es die daraus gewonnene buttermilch als erfrischung zu trinken. die molke, die beim bergkäse sennen entsteht, wird an die schweine verfüttert. die kühe weiden die kräuter und gräser der alpen ab und pflegen somit nicht nur die landschaft, sondern sind total gechillt, glücklich und geben beste heumlich ab.

milch ist nicht gleich milch

echte rohmilch ist eine wahre geschmacksexplosion! sie ist unverfälscht, voll und sahnig. letztes jahr, als ich in vorarlberg das erste glas frische rohmilch probierte, war ich tatsächlich etwas verwundert, wie intensiv ich noch die kuh herausschmecken konnte. das, was wir täglich aus den tetrapaks als milch in unseren kaffee gießen, ist meist bis zur unkenntlichkeit verarbeitet und pasteurisiert. auf der alpe habe ich gelernt, wie das naturprodukt milch im ursprung riecht, aussieht und schmeckt. alleine das ist ein unvergesslicher AHA moment und prägt mich seitdem stark in meinem einkauf bei milchprodukten.

ein zweites zuhause auf der alpe

an so einem tag auf der alpe, der um 05:00 uhr beginnt und um 23:00 uhr endet, erlebt man ganz schön viel – und man fällt abends völlig erledigt und glücklich zugleich ins bett! ständig waren wir umringt von florian, henrik und robin, die alle aktivitäten und abenteuer mit der kamera und coolen drohnenaufnahmen festhielten. ich bin SO gespannt und freue mich riesig, euch bald alle videos von den schönen tagen im bregenzerwald zeigen zu dürfen!

wir haben sennerin tina nicht nur beim sennen begleiten dürfen, sondern saßen mit ihr und der ganzen familie in der gemütlichen küche zum mittagessen und abendlichen vesper zusammen. besonders schön war der gemeinsame abend mit freunden und einem riesigen mittsommerfeuer auf der alpe. und ich musste oft so herzlich lachen, weil mich tinas sohn florian immer ganz herzig siezte und mir irgendwann total freudig strahlend mitteilte: „frau trickytine, ich folge ihnen jetzt auf instagram.“ 🙂

was haben wir sonst noch im bregenzerwald erlebt?

besichtigung produktionsstätte der typischen vorarlberger holzschuhe

Devich Holzschuherzeugung GmbH, Basen 591, 6952 Hittisau

„hölzler“ sind echte schuhklassiker im bregenzerwald. das originalmodell ist eine art clog mit einer holzsohle aus pappelholz, die mit tierfell überspannt wird. die ersten hölzler hatte ich vor einem jahr bei lothar auf der alpe gesehen und fand die schuhe damals schon ziemlich cool! in hittisau befindet sich die devich holzschuhmanufaktur, die wir besichtigen durften. mit daniel devich, dem geschäftsführer, besuchten wir sowohl die modernen verkaufsräume als auch die hauseigene produktion. jedes paar hölzler sind handgefertigt und somit ein echtes unikat. besonders hatten es mir ja die mini hölzler für die kleinen kinderfüßchen angetan. soooo süß!

wenn ihr total fashion forward seid, ihr euch immer kuschelig warme füße wünscht und ein tolles handgefertigtes paar holzschuhe braucht – es gibt auch einen onlineshop, in dem ihr fündig werdet!

wildkräuterwanderung mit sonja

Sonja Schwarzhans, sonja.schwarzhans@icloud.com

ihr wisst ja sicher, dass ich frische kräuter sehr liebe und sie total gerne in meinen rezepten einsetze. entsprechend happy und gespannt war ich auf den tag mit sonja, die uns mit ihrem papa reinhold und ihrem jüngsten sohn timo im golfmobil abholte und mit uns in den wald fuhr. sonja ist zertifizierte kräuterpädagogin und zeigte uns im wald, welche kräuterschätze die natur hervorbringt: rossminze. wilder oregano. waldmeister. himbeerblätter. sogar wilden kümmel fanden wir auf den wiesen, der im übrigen wahnsinnig köstlich, aromatisch und fein süß schmeckt.

sonja hat zudem in hittisau einen wunderschönen kräutergarten angelegt. genauer: sie hat ein echtes kleinod geschaffen! ihre beete pflegt sie nach ökologischen kriterien und sie achtet dabei sehr auf den einklang mit der natur. das freut auch eine vielzahl an insekten und bienen, die fröhlich und emsig in den blühenden kräutern umher flogen. aus der vielzahl an kräutern stellt sie mittlerweile ihre eigenen hervorragenden kräutersalze, kräutertees und essige her. auch kräuterworkshops kann man bei ihr buchen. eine unbedingte empfehlung an alle, die demnächst in hittisau im bregenzerwald urlaub machen werden!

hittisauer frauenmuseum

Frauenmuseum Hittisau, Platz 501, 6952 Hittisau, 0043 (0)5513 6209-30, kontakt@frauenmuseum.at

das erste und einzige frauenmuseum in österreich befindet sich in hittisau im bregenzerwald. es wurde im jahr 2000 gegründet und hat seither 30 ausstellungen zu frauenrelevanten themen gezeigt. das frauenmuseum hittisau versteht sich als ort der auseinandersetzung, der diskussion, der reibung. neben den ausstellungen veranstaltet es ein dichtes programm an vorträgen, konzerten, workshops, schreibwerkstätten, lesungen.

wir waren zum abschluss am sonntag zu besuch, genossen gemeinsam guten vorarlberger riebel zum frühstück (das ist ein typisches gericht aus maisgrieß), swingten eine runde zu cooler jazzmusik und tauschten uns intensiv mit der direktorin stefania pitscheider soraperra zur historie und zur wichtigen bedeutung der starken frau im bregenzerwald aus. das frauenmuseum in hittisau erhielt 2017 den österreichischen museumspreis. besonders gefreut hat mich auch, dass ich dort eine besonders strahlende frau und freundin aus hittisau wiedersehen durfte, nämlich gitte von goats.today

adieu mein liebes vorarlberger ländle

nach vier tagen auf der alpe war das erste aufwachen in stuttgart schon ein kleiner schock! wo war nur der tolle ausblick auf die berge? warum wurde ich nicht von meditativen kuhglockengebimmel geweckt? und der morgendliche schwatz mit tina zwischen dem einlaben und dem ersten milchkaffee fehlte mir auch sehr. gott sei dank hatte ich mich mit ihrer köstlichen heumilchbutter und reichlich bergkäse eingedeckt. so half ein dick bestrichenes butterbrot über das erste heimweh nach der alpe hinweg.

und bald, ganz bald….da darf ich wieder zurückkehren in mein schönes vorarlberger ländle und zu meinen sennern. dann erzählen wir die geschichte der traditionen und der kühe nämlich in tollen bewegtbildern weiter. und ich kann es kaum erwarten, euch wieder mitzunehmen!

allerliebste grüße!
eure trickytine ♥

p.s. stay tuned, denn demnächst folgen all die tollen videos von unseren tagen auf der schwarzenberger platte im bregenzerwald. hach, ist das aufregend!

p.p.s. DANKE an tina und ihre familie für die warme gastfreundschaft! DANKE an die AMA für dieses einzigartig schöne projekt und dass ich teil davon sein darf! DANKE an ALMA und josef rupp für die wunderbare partnerschaft und freundschaft! DANKE an nora, eva und lisa für die perfekte organisation und die schöne gemeinsame zeit! DANKE an alfonso für die vielen behind-the-scenes und den super special amor support vor ort! DANKE an florian, henrik und robin für eure mega begleitung, professionalität und die freude am set! und DANKE an sonja, stefania und daniel für die interessanten einblicke in eure themen und eure zeit für uns!

DIESER BEITRAG IST IN WUNDERBARER PARTNERSCHAFT MIT DER AMA ENTSTANDEN. DANKESCHÖN!

meraner land tricky travel top 5: genuss, naturerlebnisse, wellness (part one)

By trickytine

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wenn ich ein fleckchen erde benennen sollte, in das ich immer und immer wieder zurückkehren möchte, dann ist das ganz klar: südtirol! im meraner land vereint sich für mich auf engstem raum alles, was mein herz höher schlägen lässt: eine traumhafte berglandschaft, reiche täler, herzliche und gastfreundliche menschen, großartige weine und eine unglaublich gute küche. im meraner land wurde sogar das sonst eigentlich eher lauffaule trickytinsche zum wanderfan! (das liegt sicherlich auch an dem anreiz, bei einem glas vernatsch, knödeln und apfelstrudel die eine oder andere wanderpause einlegen zu können).

und jedesmal, wenn wir vom brenner richtung meran herunterfahren, dann fühlt es sich für mich an wie heimkommen. dieses reiche stück unserer erde hat sich ganz tief in mir verwurzelt, und überraschte mich auch dieses mal wieder aufs neue. auf dieser reise entdeckten wir ein noch ganz ursprüngliches tal, begegneten uralten waldriesen, sammelten maronen, blickten in golden gefärbte täler, genossen besten wein und plantschten im warmen infinity pool mit traumhaften ausblick. seid ihr bei unserem tricky travel abenteuer dabei?

hier kommen meine meraner land top five, die seele, herz und körper beglücken – viel spaß dabei!

top 1: wanderung auf dem ultner höfeweg und die ultner urlärchern umarmen
top 2: ein herzlicher besuch bei echten ultner powerladies auf dem innergrabenhof
top 3: herbstwandern, maronen rösten und deftige spezialitäten genießen = törggelen liebe!
top 4: ein ausflug zum kränzelhof mit einem köstlichen lunch im miil (folgen im nächsten post, hier geht´s direkt zu part 2)
top 5: traumhafte ausblicke, wellness und der pool der träume im hotel miramonti (folgen im nächsten post, hier geht´s direkt zu part 2)

mit diesem foto hier könnt ihr euch den beitrag auch ganz easy auf eurem pinterest board merken, und immer wieder auf eine runde meraner herbstliebe vorbeischauen. ich freue mich auf euch!

top 1: wanderung auf dem ultner höfeweg und die ultner urlärchern umarmen

das ultental ist womöglich noch ein echter geheimtipp im meraner land! schon bei der fahrt in das tal geht es über schwindelig machende serpentinen und vorbei an mystischen wäldern, steilen wiesen und fast mondlandschaftartig anmutenden stauseen. das ultental bringt einen sehr ursprünglichen, beinahe schroffen charme mit sich, der mich sofort einhüllt und erdet. wenn man den umtrieb des lebendigen merans kennt, taucht man hier, nur knapp 40 km entfernt, in eine komplett andere welt ein. so schön!

das ultental bietet tolle outdoor aktivitäten für jeglichen geschmack und fitnessgrad an. wir haben uns bei strahlendem sonnenschein früh morgens aufgemacht zum ultner höfeweg. das tolle daran: es ist ein rundwanderweg, der fast immer in der talsohle verläuft und somit auch für familien oder wanderanfänger wie gemacht ist. wir sind ein teilstück des wanderwegs gelaufen, sind an den traumhaften alten bauernhöfen vorbeigekommen, durch verwunschene herbstwälder gestapft, haben fliegenpilze gesehen, klares quellwasser aus dem eiskalten bach getrunken und sind in den knapp 3 stunden kaum jemanden begegnet. (gott sei dank auch keinem wolf oder bären, die fühlen sich mittlerweile im ursprünglichen ultental auch wieder wohl.)

plant auf jeden fall den besuch bei den ultner urlärchen ein! auf 1.400 m bei st. gertrud stehen die drei beeindruckenden bäume aus einer längst vergangenen zeit. majestätisch und zerfurcht thronen sie auf einer anhöhe, fast 35 meter hoch und 8 meter breit. eine der uralten lärchen stürzte 1930 um, und man zählte über 2.000 jahresringe. sie gelten somit als älteste nadelbäume europas und gehören zum unesco weltnaturerbe. zurecht, wie ich finde, und ich konnte einfach nicht anders, als einen von ihnen mal so richtig kräftig zu umarmen. ich glaube, ihm war das ziemlich wurscht, um ehrlich zu sein – womöglich kann er all die ladies gar nicht mehr zählen, die ihm schon solche kuschelavancen gemacht haben. wie auch immer, ich fand die begegnung mit diesen alten bäumen wunderschön und sehr erdend.

ultentaler höfeweg, unsere wegstrecke: St. Nikolaus – St. Gertraud – Urlärchen – St. Nikolaus, laufzeit: ca. 3,5 stunden

übernachtet haben wir im hotel waltershof im ultental, ein sehr schönes wohlfühlhotel mit wunderbar hellen zimmern und einem tollen außenbereich mit sauna und heustadl. „a gonz a feins platzl“ steht auf ihrer homepage. und genau so fühlt man sich auch im waltershof. ganz besonders begeistert hat uns das dinner mit 6 fantastischen gängen, die die südtiroler küche modern und überraschend auf die teller brachten. das dessert, das in zwei gängen serviert wurde, war das absolute highlight, sowohl geschmacklich als auch in der kreativen umsetzung. serviert wurden die dessertgänge nämlich einmal auf einem umgedrehten emailletopf und danach in einer überdimensionalen konservenbüchse. großartig!

Erlebnishotel Waltershof,Dorf 59, 39016 Saint Nikolaus

top 2: ein herzlicher besuch bei echten ultner powerladies auf dem innergrabenhof

petra, julia und frieda. zwei schwestern und ihre mama, deren mut, herzlichkeit und gastfreundschaft uns so beeindruckten, als wir sie besuchen durften. die drei powerfrauen haben den über 500 jahre alten erbhof in st. nikolaus übernommen, und erzählten uns von ihren visionen, ideen und plänen. frieda, die mama, ist du gute seele im haus, julia ist die schafferin und macherin, petra ist der kreative kopf des trios.

der alte hof und das land ist riesig, und zu tun gibt es immer etwas: die äcker müssen bestellt, bepflanzt und abgeerntet werden. hinter dem stall sind vor kurzem mathilde und martha eingezogen, zwei total süße wollschweinchen. die haben immer appetit, genau so wie die vielen hennen, die sich hier sichtlich wohl fühlen und gerne ein vollbad im staubeimer nehmen. petra und julia zeigen uns zudem ihre uralte backstube, in der sie gestern noch mit der hilfe von freunden und familie kiloweise „paarler“ gebacken haben, eine ultener brotspezialität aus sauerteig, die mit fenchelsaat, kümmel und brotklee verfeinert wird, und immer paarweise gebacken wird. daher auch der eingängige name.

all die guten produkte, die auf diesem besonderen hof in eigenleistung und mit viel liebe produziert werden, können in einer art minihofladen vor dem haus an einem stand gekauft werden. und „gekauft“ heißt, es steht eine kasse da und man wirft den betrag hinein. zwiebeln, eier, kartoffeln, bohnen, rote bete, karotten, äpfel – angeboten wird, was der acker hergibt und saison hat. und alle produkte sind sehr liebevoll verpackt und von petra mit kunstvoll handbeschrifteten etiketten versehen. nie sah ein paket kartoffeln schöner für mich aus!

die drei tollen frauen haben uns mit ganz viel wärme und gastfreundschaft bei sich zuhause empfangen. frieda bereitete uns ein köstliches mittagessen mit kürbissuppe, frischen paarler und herrlichen süßen kartoffelnudeln zu, wir saßen gemeinsam am küchentisch, tauschten uns aus und fühlten uns einfach wohl. ja, es gibt viel zu tun auf dem innergrabenhof, und ich bewundere die drei für ihre energie und freude, mit der sie auch aufkommenden herausforderungen begegnen. aber viel mehr schwingt dieses spezielle streben der drei mit, diesem hof eine ganz besondere geschichte einzuhauchen: wir sprachen über mögliche ferienwohnungen, ein gemütliches frühstückscafé, backworkshops auf dem bauernhof, und vieles mehr. und wenn all das jemand schafft – dann ist das ganz klar: petra, julia und frieda!

bitte schaut auf eurem besuch im ultental unbedingt bei den dreien rein, kauft kräftig auf ihrem einzigartig tollen verkaufsstand ein und grüßt sie herzlich von uns! der innergrabenhof liegt auch direkt auf dem ultner höfeweg, so dass ihr sie gar nicht verfehlen könnt.

Innergrabenhof, Innergraben 67, 39016 St. Nikolaus / Ulten, facebook: innergrabenhof

top 3: herbstwandern, maronen rösten und deftige spezialitäten genießen = törggelen liebe!

im herbst ist es eine feste institution im meraner land und ganz südtirol: das törggelen! hier wird traditionell der neue wein verkostet, dazu gibt es reichlich deftige kost in form einer marende (vesper) mit speck, brot und käse. und damit noch mehr grundlage geschaffen wird für mehr wein, gibt es zur hauptspeise knödel, kraut, würste und schlutzkrapfen.

das törggelen wird immer von köstlichen esskastanien begleitet. das liegt daran, dass weinreben und maronenbäume früher zusammen kultiviert wurden, da aus dem holz der bäume die befestigungen für die weinreben gefertigt wurden. und so werden die köstlichen maronen zur herbstzeit gesammelt, und traditionell zum törggelen geröstet und mit einem glas „suser“, also noch neuem unvergorenen wein, geschält und gegessen.

wir haben bei schönstem herbstwetter einen ganz tag zum thema törggelen verbracht: im gasthof mair am turm in völlan begleiteten wir die familie gruber beim maroni sammeln. säckeweise werden die kastanien hier in handarbeit aufgesammelt und von der stacheligen schale befreit. handschuhe und knieschoner gehören da zur basisausrüstung.

den mittag genossen wir bei strahlenden sonnenschein im gasthaus schmiedlhof. hier ist scheinbar die zeit stehen geblieben, wenn man einen blick in die hübsch dekorierten gastzimmer wirft. wir essen kaiserschmarrn, buchweizentorte und trinken ein glas wein. hier möchte man am liebsten einfach sitzen bleiben und die bienen beim herumschwirren beobachten.

abends fuhren wir zum törggelen in den traumhaft gelegenen eggerhof. auf knapp 1.300 meter hat man hier einen atemberaubenden blick in das etschtal, und in der urigen stube sitzt man gemütlich auf holzbänken. speck, käse, spinatknödel, selchfleisch – an dem abend haben wir definitiv für den winter vorgesorgt, und uns echtes meraner hüftgold zugelegt. gregor und cindy sind sehr herzliche gastgeber und freuen sich über jeden besuch!

gasthof mair am turm, St. Magdalenaweg 3, 39011 Lana/Völlan

gasthaus schmiedlhof,Grissianstrasse, 6, 39010 tisens-prissian

eggerhof , Jochweg 4, 39020 Marling

übernachtet haben wir zwei wunderschöne nächte bei judith auf dem grieserhof in nals. die familie betreibt erfolgreich einen apfelhof, auf dem sich inmitten des grundstücks und gegenüber des elternhauses eine uralte scheune befand. judith, deren traum schon immer war, ferienwohnungen zu haben und gäste bewirten zu können, machte das schier unmögliche wahr: mit hilfe einer architektin plante sie den kompletten umbau des denkmalgeschützten stadls, und heute erstrahlt dort ein einladendes domizil, welches vier wunderschöne und helle ferienwohnungen beheimatet. judith hat dieses jahr im mai eröffnet, und wird quasi mit buchungen überrannt. viele gäste, die das erste mal im grieserhof zu gast sind, buchen direkt bei der abreise den nächsten urlaub. und zwar zurecht, denn judith und ihre familie sind so herzlich und gastfreundlich, dass man am liebsten bei ihnen einziehen möchte. die wohnungen sind allesamt gemütlich, hell und modern, das alte holz der scheune wurde fast komplett aufgearbeitet und in möbeln, küche und türen wiederverwendet. vom wohnzimmer aus hat man einen tollen blick direkt in die angrenzenden apfelhaine, und im einladenden garten plätschert der warme sole pool. judith hat zudem auf anhieb fünf blumen vom roten hahn als höchste klassifizierung für urlaub in ferienwohnungen auf dem bauernhof bekommen. und das SO zurecht!

wenn ihr einen ort zum verweilen, austauschen und persönlicher betreuung sucht, dann seid ihr auf dem grieserhof genau richtig aufgehoben. ein besonderes kleinod mit einer tollen, strahlenden und passionierten gastgeberin.

Grieserhof Nals, St. – Vigil – Str., 38, 39010 Nals

hier machen wir nun einen kleinen reisebreak, weil so viel natur, gastfreundschaft, gutes essen und toller wein erstmal verarbeitet werden möchten, nicht wahr? im teil zwei meiner meran reise geht es dann mit einem ausflug in kunstvollen gärten weiter, einem traumhaften lunch und dem wohl atemberaubendsten hotelbettblick ever. ich freue mich riesig, am sonntag hier mit euch diese zwei letzten highlights unserer reise zu erleben!

top 4: ein ausflug zum kränzlhof mit einem köstlichen lunch im miil
top 5: traumhafte ausblicke, wellness und der pool der träume im hotel miramonti

liebe besitos!
eure trickytine ♥

ZU DIESER REISE WURDEN WIR VOM MERANER LAND EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE TRAUMHAFT SCHÖNEN TAGE, DAS TOLLE SHOOTING UND DIE GUTE PARTNERSCHAFT!

eine köstliche herbstreise durch die reichen weinberge sachsens

By trickytine

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so, jetzt schnappt sich jeder mal sein glas und dann alle mir hinterher, hoch auf den weinberg!

so begrüßt uns anja fritz auf ihrem weingut marienberg, wo wir die nächsten tage gemeinsam in den sächsischen weinbergen verbringen werden. „wir“, das sind acht ladies, bunt durchgemischt aus der weiten welt der blogosphäre. einige kenne ich bereits persönlich, andere lerne ich jetzt am wochenende kennen, und überhaupt: mit einem glas marias glück, einem herrlich fruchtigen cuvée aus müller-thurgau, riesling, weißburgunder und scheurebe, und dem traumhaften blick über die steillagen des weinguts, kommt direkt gute stimmung im team auf. zwei tolle tage in sachsen erwarten uns, ganz nach dem motto der kampagne: so geht sächsisch. na dann prost, auf ein schönes wochenende!

das bild der sächsischen weinbergen prägen wunderschöne steillagen.

das energiebündel anja fritz selbst muss man einfach mal erlebt haben: ursprünglich aus braunschweig kommend und ehemalige wirtschaftsassistentin, landet sie mit ihrem partner in sachsen. dort kaufen sie das ehemalige weingut am marienberg und starten mit 600 rebstöcken. ohne vorkenntnisse, was den weinbau angeht, wohlbemerkt. „anfangs beäugten uns die benachbarten winzer doch sehr, kamen dann aber öfter zu uns rum und gaben uns arbeitsanweisungen, was wann am weinberg getan werden muss. so haben wir stetig dazugelernt.“. mittlerweile führt sie nicht nur das weingut mariaberg, sondern war auch sächsische weinprinzessin, bewirtschaftet den benachbarten reichelberg mit 1 ha steillage, ist zertifizierte weingästeführerin sachsens und vermietet liebevoll renovierte und eingerichtete ferienwohnungen bei sich. zudem gründete sie mit dem bekannten winzer martin schwarz die weinmanufaktur am mariaberg. hier entstehen aus den trauben vom mariaberg spritzige und überraschende weine aus sachsen. (insgeheim fragte ich mich öfter an diesem wochenende, ob anjas tag eventuell 12 stunden mehr beinhaltet als der eines otto normalverbrauchers. diese frau hat ein wissen, eine energie und ein tempo drauf: respekt!)

was mir besonders gut gefällt an den sächsischen weinbergen: die augenscheinlich häufig vorkommenden steillagen. diese fallen in einer neigung von mindestens 30 % ab, so dass die sonne perfekt daraufscheinen und die trauben warm einhüllen kann. die steillagen sind meist mit trockenmauern terrassiert angelegt, und diese sind nicht nur wasserdurchlässig und somit auch stabiler als feste mauern, sondern bieten mit ihren vielen schlupflöchern und der wärme, die sie speichern, tummelort für allerlei besondere pflanzen und tiere. anja erzählt bei unserer wanderung durch die weinberge schwärmend von diesem kulturgut, wir bewundern die schönsten sukkulenten, die auf den mauern gedeihen (soooo instagrammable) und sie zählt die verschiedenen spezies auf, die sich hier wohl fühlen: schmetterlinge, blindschleichen, sogar ringelnattern gibt es hier. ich bin ehrlich gesagt ganz froh, dass ich nur hübsche blümchen und stylishe sukkulenten auf der trockenmauer vor der linse habe.

Im elbtal hat es der Wein kuschelig warm!

das klima hier im elbtal ist sowieso eine echte besonderheit. die elbe leitet die sonneneinstrahlung weiter in die weinhänge und die felslagen speichern die wärme. ich finde ja, das schmeckt man bei den sächsischen weinen auf jeden fall heraus! wir haben uns übrigens das schönste goldene oktoberwochenende mit über 20 grad und blitzeblankem blauen himmel für die weinreise herausgesucht, und tagsüber fühlt es sich fast mediterran warm an. ich kann mich gar nicht sattsehen an den golden gefärbten weinhängen und der reichen weinkultur! das sächsische weingebiet ist mit knapp 450 ha eines der kleinsten deutschlands, wird von 2.400 winzern bearbeitet, 99 % davon sind kleinwinzer, und liefern ihre trauben an die winzergenossenschaft. etwa eine flasche pro rebstock wird hier erwirtschaftet, insgesamt sind es pro jahr um die 20.000 hektoliter ernte gesamtertrag in der region. (im vergleich: rheinhessen kommt auf 2,6 mio hektoliter.)

die vorherrschenden rebsorten sind gute alte bekannte: müller-thurgau, riesling, weißburgunder, kerner, traminer. mir neu sind die sächsischen rebenraritäten wie der goldriesling, ein herrlich leichter weißwein, fruchtig und zitronig auf der zunge, ganz so wie ich es mag. gerne mochte ich auch den schieler, ein aus roten und weißen reben gekelteter wein. (im schwäbischen nennen wir ihn schillerwein, und nach einer sehr ausgiebigen auseinandersetzung und schlimmen nachwehen vor jahren auf dem weindorf hatte ich dem schiller eigentlich per eilverfahren die viertele-scheidung eingereicht. der frische sächsische schieler hat es aber tatsächlich geschafft, mich auszusöhnen. danke du guter!). durch das kontinentale klima im elbtal und die vielen sonnenstunden gedeihen hier natürlich auch rote rebsorten wie spätburgunder oder dornfelder, die bei vielen winzern auch im fass zu ihrer besonders guten qualität reifen dürfen.

klein, aber oho: die weinregion sachsen.

durch die besondere lage, das spezielle klima, die vielen steillagen und den bewussten fokus auf qualität vor quantität sind sächsische weine etwas sehr besonderes. am besten schmeckt er natürlich live vor ort genossen, auf der wunderschönen sächsischen weinstraße – eine 55 km lange route, die von pirna über dresden, radebeul und meißen bis in die idyllischen elbweindörfer um diesbar-seußlitz führt, und historische sehenswürdigkeiten, wunderbare weingegenden und eine besondere gastfreundschaft bietet.

wo wir an diesem wochenende verweilten, wein verkosteten und welche sehenswürdigkeiten wir bewunderten – das führe ich euch jetzt hier in bild und wort auf. zu den jeweiligen webseiten der locations klickt ihr euch bitte direkt über die bildüberschrift. viel spaß dabei und ich hoffe, ihr seid danach so begeistert, dass ihr sofort eure reise in die sächsischen weinberge plant! und grüßt mir dann bitte herzlich den schieler, gell? prost ihr lieben!

weinselig übernachten & mit anja ihren wein erleben

anja führt mit herz, verstand und pioniergeist ihr weingut mariaberg in meißen. malerisch und inmitten ihrer steillagen vermietet sie ferienwohnungen, bietet weinverkostungen und -wanderungen an und teilt großzügig und humorvoll ihr wissen mit ihren gästen. liebe anja, dankeschön für das wunderbare wochenende bei dir!

anja fritz, weingut mariaberg, an der spaargasse 1, 01662 meißen

köstliche weinprobe bei inspirierenden geschwistern

nach einer schönen weinwanderung durch meißen sind wir bei sonnigstem wetter von der noch sonniger strahlenden katharina auf dem traumhaft lauschigen weingut schuh empfangen worden. sie und ihr bruder matthias sind echte winzerkinder, und haben mittlerweile das operative geschäft von den eltern übernommen. katharina kümmert sich dabei um den verkauf in der hauseigenen vinothek und die organisation hinter den kulissen. ihr bruder matthias, gelernter winzer und weinbautechniker, tüftelt mit viel kreativität und herzblut in seiner weinwerkstatt an neuen genialen schuh-weinen. ein tolles familienteam mit hervorragenden weinen, deren herzlichkeit und passion förmlich überspringt.

weingut schuh, Dresdner Straße 314, 01640 Coswig OT Sörnewitz

königlicher weingenuss auf schloss wackerbarth in radebeul

was für eine traumhafte kulisse das schloss wackerbarth doch bietet! (die herrschaftliche stimmung inspirierte uns ladies direkt, auf dem balkon des schlosses zu stehen und ein wenig aristokratisch anmutend zu winken. kate, mette-marit und victoria können einpacken, jetzt echt mal!). schloss wackerbarth selbst wartet nicht nur mit einer unglaublich schönen barocken anmutung auf, sondern bietet auch einen traumhaften blick auf hauseigene steillagen und beheimatet sachsens älteste sektmanufaktur. also, auf auf nach radebeul, trinkt ein glas des hervorragenden wackerbarth sekts, erklimmt die steilen stufen der steillagen und winkt ne runde anmutig prinzessinnenhaft in die weinberge hinein. definitiv ein königlicher moment!

sächsisches staatsweingut gmbh, wackerbarthstraße 1, 01445 radebeul

der porzellanhimmel liegt direkt in meißen

1710 gegründet, befindet sich die porzellankultstätte auch noch 300 jahre später mitten in meißen. die wertvollen, kunstvoll von hand gefertigten werke erkennt man an den typischen gekreuzten schwertern. im hauseigenen museum und der schauwerkstatt kann man den virtuosen mitarbeitern bei der herstellung und der bemalung des porzellans zuschauen. mehr als drei jahre dauert die grundausbildung der maler und bossierer im hause. bis zur persönlichen meisterschaft dauert es aber noch viele weitere jahre. diese unglaubliche filigrane und exakte arbeit ist zutiefst beeindruckend und hinterlässt ein grundverständnis dafür, dass diese werke ihren preis haben. 75% der mitarbeiter bei meißen sind künstlerisch und handwerklich tätig. es gibt 700.000 formen aus 3 jahrhunderten, die in einem 25.000 qm großen formenlager aufbewahrt bleiben. so gewährleistet meißen, jede form mit jedem dekor auf bestellung anfertigen zu können, denn jedes davon bleibt auf ewig im sortiment. der rundgang durch das museum lohnt sich auf jeden fall, besonders die weißen ausdrucksstarken tierskulpturen im kreischpinken raum haben es mir angetan. und das obercoole nashorn im foyer hat mir ganz deutlich zugeflüstert, dass es zu gerne mit mir nach stuttgart ins studio reisen mag 🙂 ich hol dich beim nächsten mal ab, mein schöner weißer buddy! versprochen!

Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen GmbH , Talstraße 9, 01662 Meißen

eine quitschig-schüttelige oldtimerfahrt entlang der sächsischen weinstraße

katharina lai ist nicht nur zertifizierte weingästeführerin sachsens, sondern auch ehemalige weinkönigin, bewirtschaftet im pittoresken ausflugsort diesbar-seußlitz mit ihrem mann einen weinberg und hat vor kurzem zudem das „weinreich“ eröffnet. hier blühen die beiden in ihren themen, dem wein und dem kochen auf, und lassen ihre talente verschmelzen. das weinreich, ein ehemaliger pferdestall des ritterguts des schlosses, haben sie liebevoll renoviert und bieten es für weinverkostungen und feiern an. an diesem ort wird spürbar, mit wie viel energie und liebe zwei menschen ihren traum haben wirklichkeit werden lassen! den weg von und bis nach meißen legen wir übrigens in katharinas obercoolen „goldrieslingexpress“ zurück, einem quitschbunten oldtimerbus, in dem wir ladies quietschend und lachend ordentlich durchgerüttelt werden. (…und ihm ohr hatte ich dabei in dauerschleife den guten herrn peter fox. „schüttel dein‘ speck! schüttel dein‘ speck!“). ein wirklich schöner und besonderer ausflug, mit interessanten fakten und anektoden von katharina und einer herrlichen verkostung im weinreich. ein top abschluss unserer schönen weinreise in sachsen!

WeinReich, Katharina Lai, An der Weinstraße 7, 01612 Diesbar-Seußlitz

nebst der einhüllend schönen natur, dem traumhaften blick auf die terrassierten steillagen, den kreativen und köstlichen weinen und der lustigen stimmung in unserer gruppe ist eines besonders bei mir hängen geblieben: die offenheit und bodenständigkeit der sachsen, und ihren spürbaren antrieb, visionen wahr werden zu lassen, mutig herzensprojekte ins leben zu rufen und sich für sie stark zu machen. wenn ich die stimmung mit einem wort beschreiben soll, dann passt für mich eines am besten: hunger! ja, die sachsen haben hunger; auf das leben, auf pionierprojekte, auf weiterentwicklung. und gott sei dank haben sie dazu auch noch durst, und zwar auf guten sächsischen wein. mir hat das ausgesprochen gut gefallen. so gut, dass ich ganz bestimmt bald zurückkehren werde!

dankeschön an manuela für die schöne einladung im namen von so geht sächsisch, anja für die tolle und herzliche organisation und aileen, birgit, mel, annette und petra für das herrliche wochenende.

un besito!
eure trickytine ♥

p.s. manche behaupten ja, sie hörten bei dem sächsischen dialekt einige parallelen heraus zum schwäbischen. okeee, i hör da zwar nix, aber es gibt doch eine gemeinsamkeit: die sächsischen steillagen sind nämlich inspiriert von uns baden-württembergern und unserer weinkultur. und es gibt auch hier besenwirtschaften, in denen die winzer ihre weine an gäste ausschenken und regionale köstlichkeiten servieren. ei verbibbsch, des find i subbr!

p.p.s. wenn ihr noch weindurstig seid – hier geht es zu wunderschönen weinmomenten in stuttgart und umgebung.

p.p.p.s. wollt ihr mal schauen, was ich bei meiner weinreise alles im tricky rucksack dabei hatte? kameraequipment, stativ, powerbank, schal…und natürlich mein weinglas! sicher isch sicher, gell?

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON SO GEHT SÄCHSISCH EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN TOLLEN EINBLICK IN DIE WEINKULTUR SACHSENS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

[tricky travel] alpabtrieb in vorarlberg, oder: von tradition, zusammenhalt und wetterkapriolen

By trickytine

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG & GANZ VIEL BEZAUBERNDEN KUHCONTENT]

Hallo mein schönes Vorarlberg!

irgendwie habe ich das gefühl, vorarlberg möchte testen, wie wetterfest die trickytine ist. bei meinem letzten besuch im hochsommer war das wetter auf 1.250 meter auf der hutla alpe schon recht wolkenverhangen und grau, und bei meiner rückkehr zum alpabtrieb anfang september legte petrus eine nasse schippe nach und schickte uns fiesesten und wirklich kalten dauerregen. aber hey, so schnell lasse ich mir die laune nicht verderben, denn bei strahlendem sonnenschein kann ja wirklich jeder ganz easy den 20 km marsch mit der kuhherde ins tal antreten, nicht wahr?

heute geht mein bergkäseabenteuer weiter.

ich freute mich riesig darauf, zu lothar und petra auf die alpe zurückkehren zu dürfen! mein bergkäseabenteuer, welches noch sehr lebendig in mir nachhallte, wurde mit dem talabtrieb der kühe nach dem alpsommer richtig schön abgerundet. und so fuhr ich freitags gen bregenz, und wurde sehr herzlich bei meinem partner rupp in empfang genommen. der geschäftsführer josef rupp unterstützt persönlich und mit viel hingabe und herzblut die partnerschaft zu den ansässigen sennern und hat die marke alma 2008 übernommen, welche speziell die hochwertigen vorarlberger bergkäse aus guter heumilch beinhaltet und für ursprünglichen und traditionell gesennten käse steht. die produkte werden hierfür allesamt in den bergsennereien hergestellt und in den verschiedenen gereiften qualitäten angeboten. es ist förmlich spürbar, wie sehr josef rupp diese tradition pflegt, unterstützt und seine senner und lieferanten fair und mit großem respekt als partner wertschätzt und unterstützt.

mit nora besichtige ich die büroräumlichkeiten der rupp ag, lerne die mitarbeiter kennen, plaudere und tausche mich aus. die räume sind offen und hell, in der mitarbeiterküche steht kuchen und alles wirkt sehr einladend und kommunikativ. heute ist aber schon um 12:00 uhr schluss und feierabend, denn das ist freitags hier ungeschriebenes gesetz, und jeder hält sich daran. ich finde das herrlich! nora zeigt mir noch die schöne gegend um bregenz, wir genießen den traumhaften blick vom pfänder auf den bodensee, besichtigen gemeinsam die alma bergsennerei in hinteregg und nachmittags starte ich los richtung buchboden im großen walsertal. das ist der letzte ort, bevor es in die wälder hoch auf die alpe hutla führt. ich nächtige in der wunderbar familiären und sehr süßen pension jäger bei susanne und alexander, hier blicke ich von meinem zimmer aus auf die nebelverhangenen wälder und der fluss rauscht tosend herab. morgen früh um 06:00 uhr geht es los, ich kehre wieder zurück zu meinen herzenssennern.

ich liebe die warmherzigkeit und gastfreundschaft hier!

die herzlichkeit der vorarlberger hüllt mich wieder regelrecht ein. susanne, bei der ich abends noch köstlichen backhenderlsalat und ein glas grünen veltliner genieße, fragt mich, wann ich morgen frühstücken möchte. ich erzähle ihr, dass ich schon vor sechs uhr aufbrechen werde, und sie mir nicht extra etwas richten muss. susanne aber lässt sich nicht abbringen, mir nachts noch eine thermoskanne kaffee zu kochen und ein paar brötchen und aufschnitt hinzustellen. um 05:45 uhr schleiche ich leise in den saal herunter, während noch alle schlafen, finde den liebevoll gedeckten tisch vor und eine handgeschriebene nachricht von susanne vor, die mir einen schönen und trockenen alpabtrieb wünscht. das ist die besondere warmherzigkeit hier, die mich sehr berührt!

die wetterlage hat sich leider dafür entschieden, extra dicke graue wolken über dem großen walsertal kleben zu lassen und unaufhörlich dauerregen herabzuschicken. selten war ich so dankbar über meine warmen wanderstiefel und eine einigermaßen wetterbeständige jacke. meine kameras stecke ich mir wie eine kanguruhmama zwischendurch immer wieder schützend in die jacke, denn dauernässe tut ihnen gar nicht gut. aber bei allen meteorologischen herausforderungen überwiegt die freude auf dieses einzigartige erlebnis, und die lasse ich mir auch nicht vermiesen. so!

dauerregen und einstellige temperaturen. und das im im hochsommer.

bei der ersten reiseplanung hatten wir überlegt, ob ich morgens den weg zur alpe hochlaufe. nun bin ich mehr als froh, als nora und daniel mich im warmen ford erwarten und wir die nassen und engen bergwege mit dem auto hochfahren. kurz nach sechs uhr erreichen wir die hutla alpe, lothar und petra kommen uns rasch entgegen, aber für lange gespräche ist keine zeit: die kühe werden für den abtrieb vorbereitet und geschmückt. überall stehen dick eingepackte leute, aus jeder tür kommt mir jemand entgegen und grüßt knapp. die ganze familie und freunde sind da, denn es gibt viel vorzubereiten und zu tun. der blumenschmuck muss gebunden, die kleinen sträußchen für die hüte vorbereitet, die kühe geschmückt und herausgetrieben und nochmals ein sättigendes frühstück mit dem typischen riebel gekocht werden. lang geschlafen hat hier keiner, was man an den letzten partyspuren im saustall erkennen kann.

was mir auffällt: es sind unzählige jugendliche versammelt, die die typischen gefilzten hüte tragen, zum teil schon mit dem schönen blumen- und kräuterschmuck. die stimmung ist trotz dem kalten und nassen wetter gut und alle scherzen und lachen. mich steckt das sofort an und ich bin bester laune.

nach einem schönen sommer auf der alpe dürfen die kühe in den heimatstall.

die kühe werden im stall vorbereitet, bekommen besondere glocken umgehängt und zum teil auch schon den wunderschönen schmuck aus blumen und kräutern. dann geht alles ganz schnell: die herde von 25 kühen werden aus dem stall getrieben, es fängt gerade so an zu dämmern. und ich bekomme noch rasch die info von nora: „tine, wir dürfen tatsächlich hinter der gruppe mit ins tal laufen! komm, los geht es!“

ich schnappe mir rasch einen alten lappen, um den dauerregen von der kamera zu wischen, und wir marschieren stramm los. währenddessen holen einige starke jungs die bullen von der oberen weide. die dürfen nämlich erst nach den kühen loslaufen. auch auf der alpe gilt: ladies first! ich schnaufe den kühen hinterher, die wirklich einen flotten schritt haben. das hier ist definitiv kein chilliger spaziergang – das ist ein dauerlauf! es geht über stock und stein, wir springen über rauschend herabströmende wasserbäche und die begleiter der kuhherde sind spürbar konzentriert, dass auch jede kuh den weg ins tal findet und nicht zu sehr von der herde abkommt. innerlich schimpfe ich ein wenig mit mir, dass ich so wenig sport treibe gerade – bei dem tempo fange ich echt ordentlich zu schnaufen und mein kameraequipment hängt mit jedem schritt schwerer an meinem hals.

kühe & begleiter finden trotz wetterkapriolen gut nach hause.

als wir in buchboden ankommen, steht da auch schon susanne mit einem köstlichen nusslikör, den wir dankbar annehmen. ok, es ist gerade mal acht uhr, aber hey, der wärmt uns auf und gibt kraft. die herde mit den lachenden begleitern zieht weiter, wir machen eine pause bei kaffee und lassen die jacken trocknen. die gruppe holen wir später mit dem auto ein, und nach wie vor blicke in lachende gesichter, die unaufhörlich die glockenbimmelnde herde über wege und straßen begleitet. diese leute hier haben einfach ein total sonniges gemüt!

ziel der kühe ist ihr heimatstall in schnifis auf dem inafärahof. ein echter familienbetrieb, der mit herz und verstand geführt wird. die erzeugte heumilch liefert der betrieb an die sennerei im ort, zudem widmen sie sich der rinderzucht, haben eigene produkte, die sie direkt vertreiben und bieten kräuter- und reitpädagogik an. hier freut man sich herzlich, dass alle kühe heil, gesund und gestärkt vom alpesommer in den heimatstall zum überwintern heimgekehrt sind. die kühe werden kurz vor dem einmarsch in das dorf nochmals versammelt, die leitkühe bekommen die besonders üppigen blumenkronen aufgesetzt, und dann gehts los zu den letzten metern. trotz schlechtem wetter haben sich die bewohner versammelt und begrüßen die kühe mit winken und lautem hallo zuhause. so ein schönes finale!

ein ganzes dorf feiert die heimkehr ihrer kühe. so schön!

direkt im stall des inafärahof gibt es kaffee, hausgemachten kuchen, gegrillte ländle schweinesteaks und herrlichen kartoffelsalat. und natürlich gibt es auch den guten hutla alpkäse zum verkosten. die heimische blaskapelle spielt auf und wir sitzen im warmen, unterhalten uns mit petra und lothar, die nun sichtlich erleichtert über die gute heimkehr der kühe sind und ab morgen wieder in ihrem „normalen“ leben eintauchen werden. der alpsommer ist nun offiziell für sie beendet, und sie freuen sich auf einen geregelten tagesablauf. aber der nächste sommer auf der alpe mit ihren tieren, viel gutem bergkäse und purer natur wird kommen – das steht fest! viel glück und alles liebe für euch, meine guten senner aus dem großen walsertal!

dankeschön!

vielen dank an die ama für diese traumhafte erfahrung und käsereise, meinen partner rupp für das vertrauen und die gastfreundschaft, nora und daniel für die schönen tage und die warme outdoorjacke, petra und lothar für die einzigartig schönen tage auf eurer alpe hutla, an all die gutgelaunten, warmherzigen und gastfreundlichen vorarlberger und meine chilligen kuhbuddies für das eindrucksvolle und wunderschöne wochenende!

ganz liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. lothar hat mit seinem bergkäse 2017 die silberne sennerharfe in galtür gewonnen! herzlichen glückwunsch, das ist SO verdient und freut mich riesig!!!

p.p.s. geht das tricky käseabenteuer weiter? aber ja! im frühjahr 2018 werde ich dafür nach wien reisen und dort den vorarlberger bergkäse in den himmel hypen! vienna calling, wohoooo!

p.p.s. und was ich kulinarisch von dem wochenende mitgenommen habe? kässpätzle hunger! und genau deshalb warten drei besondere käsesorten im kühlschrank darauf, zu echtem soulfood verarbeitet zu werden. das rezept folgt bald auf diesem sender!

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON AMA EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN EINBLICK IN DIE KÄSEKULTUR VORARLBERGS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

mein unvergessliches bergkäseabenteuer auf der wunderschönen vorarlberger alpe hutla

By trickytine

dieser post enthält nebst werbung auch magisch viel natur idylle, senner romantik, verzückenden kuh content und den köstlichsten alpkäse aller zeiten. nach dem lesen und betrachten der fotos könnte es durchaus sein, dass ihr sofort auf alpurlaub nach vorarlberg aufbrechen möchtet und womöglich nie mehr zurückkehrt. vom auftreten völliger entschleunigung und digitaler langzeiterholung bei sanfter kuhglockenmeditation ist dabei ernsthaft auszugehen. und jetzt: schee, dass ihr do seits und kommets rei, auf ganz viel naturfreuden und eine schöne auszeit beim senner! gez. die trickytine

05:17 uhr. aus meinem handy dudelt mir eine schrille harfenmelodie ins ohr, und ich muss mich erstmal sortieren. ich liege in einem weichen, warmen bett in einem gemütlichen, holzverkleideten zimmer. draußen ist es schon fast hell und ich höre es unten im haus klappern. wir sind gestern abend von innsbruck angereist und verbringen die nächsten zwei tage beim senner lothar und seiner frau petra auf der hutla alpe. und weil fünf uhr morgens eine durchaus gängige zeit ist, um als senner in den tag zu starten, habe ich am vorabend ausgemacht, dass ich selbstverständlich um 05:30 uhr parat stehe, um ihren tag zu begleiten. ich ziehe mich rasch an, putze die zähne, sortiere mein wildes haar, schnappe meine kamera und folge petra, der sennerin, auf die alpwiesen. dort holt sie gerade die kühe rein, für die morgendliche melkrunde. ich stehe auf der noch vom morgentau nassen wiese, die mit unzähligen wildkräutern und blumen durchwirkt ist. tief atme ich die klare luft ein und blicke auf eine bergwelt, die etwas in mir bewegt, dass ich als stadtkind scheinbar längst vergessen habe. und der gestrige schock mit blick auf mein handy und null komma nix netzabdeckung ist auch längst verkraftet. oder noch besser: ich bin sogar froh drum, die nächsten zwei tage voll und ganz aus der digitalen welt aussteigen und in diese unglaubliche und mich erdende natur einsteigen zu dürfen.

vorarlberg, das ländle österreichs.

vorarlberg, welches auch liebevoll von seinen bewohnern „ländle“ genannt wird, ist das westlichste und zweitkleinste bundesland österreichs. es liegt zwischen dem bodensee, dem arlberg und dem allgäu und der dialekt entstammt dem alemannischen, so dass ich als schwäbisches mädle fast alles verstehen konnte. die tradition der sennerei wird hier noch auf vielen alpen (alpe ist das vorarlberger synonym für alm) fortgeführt, und dies bereits schon seit dem jahr 1240. die beliebtheit und der verzehr von bergkäse nimmt dabei stetig zu und belegt platz 6 der meistverkauften käsesorte in österreich. wichtig dabei zu wissen: bergkäse ist nicht gleich bergkäse! gesetzlich betrachtet dürfte ein als bergkäse ausgelobtes produkt aus milch von mit kraftfutter versorgten kühen aus großproduktionen sein. bei meinem partner alma sennerin jedoch kommt der alpkäse nachweislich von den vorarlberger alpen, auf denen die kühe von mai bis september in freier natur auf weitläufigen flächen nur gräser und kräuter fressen und deren sogenannte heumilch diesem besonderen käse seinen besonderen geschmack und die qualität verleiht.

auf der schönen alpe hutla entsteht bester vorarlberger bergkäse g.U.

diese traditionsreiche alpenwirtschaft nennt sich auch „drei stufen landwirtschaft“. dabei verbringen die kühe die stufe eins im sogenannten „maisäß“ auf etwa 1.000 meter. danach geht es in stufe zwei auf den sommer auf der alpe, die sich auf 1.200 – 2.000 meter befindet. dort verbringt der senner den sommer mit den tieren, melkt sie morgens und abends, führt sie an verschiedene weideplätze und produziert täglich bergkäse und rahmbutter. durch die zweite stufe haben die alpen diese wunderbar grünen und saftigen weiden, da die kühe sie durch das abgrasen kultivieren und die natur dort nicht verwaldet. die dritte stufe beginnt mit dem alpabtrieb im september und dauert die wintermonate an, in dem das vieh mit heu aus den talwiesen gefüttert wird.

der in den vorarlberger alpen hergestellte alpkäse ist mit der geschützten ursprungsbezeichnung „vorarlberger bergkäse g.u. auf der alpe hergestellt“ ausgelobt. dieses zeichen garantiert, dass die gesamte erzeugung des produkts in vorarlberg und nach bestimmten richtlinien erfolgt ist. der vorarlberger alpkäse darf nur aus heumilch aus der region hergestellt werden, wird mit einer käsemarke mit fortlaufender nummer gekennzeichnet, darf nur in den sommermonaten produziert werden, und garantiert, dass nur die milch, die auf der alpe gewonnen wurde, auch für den guten alpkäse verwendet wird. das nenne ich mal eine gute transparenz für ein unglaublich hochwertiges, traditionelles und handwerklich hergestelltes lebensmittel!

„um acht uhr gibts riebel! magscht beim kochn zuschaun?“ – so die ansage von der sennerin petra. und ob i mag! am liebsten würd i mi aber eigentlich vierteilen, um auch ja nichts auf der alpe zu verpassen. während petra in der küche steht und riebel, einen groben maisgrieß mit milch und rahmiger alpbutter, der breiartig eingekocht wird, zubereitet, arbeitet lothar in der sennerei nebenan. die frische morgenmilch der kühe, die sohn linus, nichte sabrina und neffe julian gemolken haben, läuft über schläuche direkt in den großen kupferkessel. lothar hat 52 kühe, die pro tier bis zu 25-30 liter milch am tag geben, für ganz viel gute rahmbutter und noch mehr bergkäse für die trickytine. ich bin glücklich!

in der sennerei dampft es und es ist schwülwarm. lothar gibt der frischen milch labpulver zu. er weiß ganz genau, welche mengen er verwenden muss, damit der käse eindickt, ohne sauer zu werden. alles verläuft hier nach einem festen zeitschema. während das lab seine arbeit tut, trifft man sich in der küche zum frühstück. es ist 08:15 uhr. petra kocht wasser und gießt kaffee auf. spülmaschine? kaffeemaschine? trockner? fehlanzeige! das geschirr wird von hand gespült, und der herd wird mit einer gasflasche betrieben. wieder einmal wird mir stadtkind bewusst, in welchem luxus ich doch mit all meinen fancy küchenmaschinen lebe.

wir genießen den riebel, der mit zucker bestreut herrlich schmeckt und durchaus gut sättigt. dazu gibt es einen heißen kaffee mit guter heumilch und ein glas bergquellwasser, dass direkt aus dem hahnen kommt. wir sitzen gemeinsam am tisch der familie rinderer und ich fühle mich total integriert und willkommen. ich spüre den engen zusammenhalt, den teamgeist und den enthusiasmus für dieses einfache leben als senner. im sommer lebt die ganze familie hier oben, die kinder, nichten und neffen helfen regelmäßig mit. jeder hat seinen verantwortungsbereich und packt mit an, die arbeiten verlaufen quasi nonverbal, und jeder arbeitsschritt sitzt fast blind. mich beeindruckt das sehr!

die produktion von bergkäse ist hier noch ein echtes handwerk.

der bergkäse wird in verschiedenen produktionsschritten hergestellt: die rohmilch wird dabei auf 32 grad erhitzt, und es werden lab und käsereikulturen beigefügt. nach etwa 35 minuten entsteht die gallerte, eine dickflüssige masse. diese wird mit der käseharfe geschnitten, so dass sich der wässrige anteil von der käsemasse trennt. dabei entsteht der sogenannte käsebruch sowie die molke. dieses gemisch wird gerührt und auf 53 grad erwärmt. durch schläuche wird das gemisch in käseformen gepumpt, wobei die molke abfließt und nur noch der käsebruch in der form zurückbleibt. in dieser form wird der käse nun 20 stunden gepresst, und kommt danach für drei tage in ein salzbad. danach reift der bergkäse auf fichtenholzbrettern für mindestens drei monate, nach bedarf auch länger, im keller. nach sechs monaten, so die meinung, hat er das perfekte aroma, eine tolle textur und einen wunderbar kräftigen geschmack.

was man nicht alles an einem morgen erledigt bekommt, wenn man um kurz nach fünf aufwacht! wir stehen mit lothar nach dem frühstück in seiner sennerei, es dampft aus dem warmen kessel heraus, und die luft duftet nach einem gemisch aus milch und alp. gerade wird der käsebruch und die molke abgepumpt, und lothar füllt uns ein glas lauwarme molke zum probieren ein. leicht süß-wässrig schmeckt sie auf meiner zunge, und lauwarm. aber noch viel besser schmeckt die echte heumilch! wohl nie habe ich eine dichtere und köstlichere milch genossen als diese. im ersten moment frage ich mich, ob ich gerade flüssige sahne trinke. ja, so kommt man auf jeden fall auch gut genährt durch den sennersommer. während lothar die käselaibe in die formen presst, wird die molkepipeline direkt rüber in den schweinestall gelegt. die gute molke schmeckt den schweinchen nämlich ganz besonders gut und sie quiken vergnügt.

sabrina und linus bringen derweil die kühe wieder auf die weide. und wir sprechen hier nicht von „einmal um die ecke zur nächsten wiese.“ nein, die beiden treiben die 52 tiere hoch hinaus, in richtung der nächsten alpe. da gehts steil bergauf, und dort warten die nächsten, sattgrünen gräser und kräuter darauf, in den vier mägen der kühe zu landen. ich schaue ihnen nach, und überlege mir dabei, dass sie den ganzen weiten weg ja wieder herunterwandern müssen. geschweige denn, die kühe heute nachmittag dort droben wieder abzuholen, denn um 18:00 uhr ist ja wieder melk countdown. die beiden kommen locker und leicht den berg heruntergesprungen. mir tun die waden beim blossen gedanken an diese steilen wege weh.

ich besuche petra in der küche. sie schabt gerade knöpfle für eine ganze kompanie in siedendes wasser. „magsch du käsknöpfle?“. was für eine frage! die bergluft macht echt gesunden appetit, und der frühstücksriebel braucht dringend kulinarischen nachschub. petra erzählt, dass es die besucher auf der alpe abends oft „umhaut“, von all der frischen luft und der natur. also ich fühle mich topfit und freue mich narrisch auf das mittagessen. die spätzle bereitet sie mit ganz viel gutem alpkäse zu, brauner butter und gerösteten zwiebeln. himmlisch! dazu gibt es wieder viel eiskaltes quellwasser und – ich staune – kartoffelsalat! ich kenne kässpätzle in der kombination mit gemischten grünen salat, aber greife auch gerne bei dem köstlichen kartoffelsalat zu. doppelte kohlenhydratbomben können hier auf der alpe definitiv nicht schaden!

die alpen in vorarlberg sind ein kulturgut.

der alpkäse wird im vergleich zum bergkäse rein handwerklich auf den alpen gekäst, und dies auschließlich in den sommermonaten. es gibt 531 bewirtschaftete alpen in vorarlberg, davon 137 senneralpen auf bis zu 1.800 meter. die alpwiesen strotzen nur so vor grünen wiesen und kräutern, deshalb ist der vorarlberger bergkäse g.u. auf der alpe hergestellt (g.u. steht für „geschützte ursprungsbezeichnung“) der wohl ursprünglichste bergkäse. die heumilch wird direkt auf der alpe vom senner verarbeitet und der käse reift dort. die kupferkessel werden noch mit feuer beheizt und einige senner heben den käsebruch noch mit dem käsetuch heraus, um ihn in formen zu pressen.

mann, was bin ich froh, dass ich meine wanderschuhe eingepackt habe! ich fühle mich so ganz ohne make up, zerzausten haaren und einem abenteuerlich zusammengestellten wanderoutfit total pudelwohl. hier darf jeder natürlich schön sein. nach dem mittagessen lege ich mich noch rasch für 20 minuten hin und lasse mich von dem herrlichen kuhglockenbimmeln in eine kurze, aber tiefe kässpätzlesiesta fallen. ich spüre förmlich, wie mein ganzes system herunterfährt und sich auf die ruhe der natur einstellt. kurz darauf stapfen rosi, nora, hannes und ich den berg hoch, immer an dem fluß entlang, der glasklares und eiskaltes wasser in das tal herunterführt. ich kann mich nicht sattsehen an den herrlichen wiesen, die fast übertrieben grün und saftig sind. diese kulisse ist filmreif! einige minuten später treffen wir auf eine kuhherde, die völlig lässig und tiefentspannt den weg hinabstapft. einige sind ganz neugierig, gucken lustig in die kamera oder schlecken ein fotografierendes handy ab. andere laufen ungerührt zwischen uns hindurch und strahlen einfach nur ruhe und grashunger aus. im nächsten leben, denke ich mir, werde ich hier ne kuh.

nach unserer rückkehr vom spaziergang sitzen wir kurz vor 18:00 uhr am küchentisch, petra hat uns ein reich gedecktes vesper vorbereitet. rahmbutter, brot, alpkäse, honig, marmelade, kaffee. lothar, julian, linus und sabrina sind schon fertig mit dem essen, und treiben die kühe zum abendlichen melken in den stall. das uhrwerk alpe läuft und läuft und läuft. von montag bis sonntag, jeden tag ab 05:00 uhr morgens bis 19:00 uhr abends. und das bis anfang september, wenn der alpabtrieb stattfindet.

mir ergeht es jetzt genau so, wie petra es schon mittags prophezeit hat: ich sitze am vespertisch und kann nur mit mühe meine augen aufhalten. so ein tag auf der alpe haut wohl das stärkste bloggermädchen um 🙂 und so trinke ich zwei tassen milchkaffee zum einem köstlichen käsebrot mit reichlich rahmbutter darauf, der mich wieder einigermaßen aufrichtet. den abend verbringen wir dann alle draußen, lothar macht ein sonnwendfeuer an, wir trinken bier und schauen in den abendhimmel.

eigentlich wollten wir doch noch auf die alpe gegenüber wandern, abends gemeinsam karten spielen, die hübschen ziegen besuchen, pilze sammeln….ja, eigentlich wollten wir doch noch so viel auf der alpe sehen, riechen, schmecken, spüren, erleben. meine liebe begleiterin rosi sagte zum start der reise zu mir: „wer einmal eine alpe besucht hat – der wird wieder zurückkehren.“ ich hoffe sehr, dass sie recht behalten wird.

auf bald, mein schönes ländle!

mein herzlichster dank geht an petra und lothar rinderer mit familie, für die unglaublich warmherzige und großzügige gastfreundschaft und die unvergesslichen tage auf der alpe hutla auf 1.280 meter höhe im großen walsertal. ein liebes dankeschön an die firma rupp, rosi und nora, für die tolle begleitung und die schönen gemeinsamen stunden. und ein großes dankeschön an die ama, unseren bodyguard hannes sowie alexandra für die tolle organisation, durchführung und die wunderbare zusammenarbeit in dieser spannenden käsestory!

ich hoffe, die reise auf die alpe in vorarlberg hat euch gut gefallen, ihr seid alpkäsehungrig und natursehnsüchtig. dann ist mein plan nämlich 1a aufgegangen.

liebe besitos!
eure trickytine ♥

p.s. tatsächlich wird mein traum in erfüllung gehen, und ich darf im herbst zu meinen herzenssennern zurückkehren, und meine partnerfirma rupp besuchen. i freu mi jetzt scho wie wahnsinnig! lothar, petra und linus waren übrigens auch schon filmstars, klickt euch mal ins video. ist das nicht schön?

p.p.s. insgesamt waren bei der tollen käsereise 5 blogger zu besuch bei sennern und produzenten. wenn ihr interessiert seid, findet ihr alle fotos und beiträge unter dem hashtag #sennermeetsblogger

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON AMA EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN EINBLICK IN DIE KÄSEKULTUR VORARLBERGS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

covershooting in berlin für die sisterMAG 26 – von einem unvergesslich schönen tag und ein paar spannenden behind-the-scenes einblicken für euch

By trickytine

„hallo liebe christine! wir würden dich gerne fragen, ob du lust hast, unser nächstes covergirl zu sein?“

dies sind momente, in denen man gerne eine email erstmal direkt wieder schließt. danach google chrome schließt. das macbook schließt. dann das macbook neu startet. googlemail neu startet. und dann realisiert: diese anfrage von thea vom großartigen sisterMAG ist tatsächlich noch in der inbox und strahlt dir entgegen! und ja, thea fragt dich in dieser email tatsächlich erneut, ob DU auf das nächste cover der sisterMAG 26 möchtest!

die sisterMAG ist ein deutsch- und englischsprachiges online magazin und betitelt sich selbst als „journal für die digitale dame“. die ausgaben widmen sich dabei immer einem speziellen thema – wir shooteten jetzt zum beispiel passend zum spätsommer das cover für die „erde & ernte“ ausgabe. mit dieser stellt sisterMAG auch von bisher umfangreichen ausgaben, welche alle zwei monate erschienen, auf kleinere aufgeteilte sektionen zu häufigeren erscheinungsterminen um. also gibt es zukünftig noch mehr schöne sisterMAG’s in übersichtlicheren und attraktiven häppchen – ein tolles konzept!

ich freue mich immer sehr auf jede ausgabe der sisterMAG, und würde fast behaupten – jeder blogger, den ich kenne, liest sie! lifestyle, fashion, beauty, food, travel, diy, interior – die themen sind jedesmal breit aufgestellt, sie inspirieren mich und sind so schön dargestellt.

vor allem die cover sind immer wieder aufs neue ein highlight, denn alle outfits sind mit wahnsinnig viel liebe designed, geschneidert und bestickt von evi, der mama der sisterMAG schwestern thea und toni. da wir für die neuen sektionen mehrere outfits fotografierten, hatte ich das riesige glück, gleich fünf verschiedene looks tragen zu dürfen! evi hat mich dabei immer persönlich angezogen und gestyled, und jedes, ja wirklich jedes teil schmiegte sich absolut perfekt an meinen körper an. dieser tüllrock! diese liebevoll von hand aufgestickten gemüsemotive aus tausenden von farbig glitzernden pailletten! dieser coole leinenblazer! dieser brokatrock! diese tolle und lässige bluse mit den tülldetails! dieser braune taillengürtel! ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie unglaublich weiblich und schön ich mich in all diesen traumhaften outfits gefühlt habe ♥

wie ihr meinen zeilen entnehmen könnt, hatte ich also damals, nach dem nochmaligem lesen von theas email, erst zweimal feste durchgeschnauft. und dann fasste ich allen mut zusammen, schrieb ich ihr zurück und sagte spontan mit freudig-klopfendem herzen zu – um nur ganz kurze zeit später, es war mitte august, für das shooting nach berlin zu fliegen. dieser freitag hätte nicht schöner und perfekter dafür sein können: blitzeblanker blauer himmel, wattebauschwölkchen, spätsommerwärme, die felder lockten mit riesigen, goldgelben heuballen.

wir verabredeten uns morgens in meinem hotelzimmer, wo thea, lena vom sisterMAG team und ich uns noch ein wenig einstimmten und plauderten, während die zweite lena mich schminkte und mir die haare stylte (danach hätte ich sie übrigens am liebsten direkt mit eingepackt und nach stuttgart mitgenommen. sie war meine persönliche haarflüsterin, und sie schaffte es tatsächlich, meine sonst sehr schnell gestresste haut mit ihren händen mantraartig zu beruhigen und zu pflegen. jede frau sollte so eine wunderschöne lena haben! wirklich jede!).

das shooting fand auf dem weitläufigen grundstück eines zauberhaft umgebauten landhauses in brandenburg statt. die location war wie gemacht dafür, mit den kleinen verklinkerten schäunen, dem blühenden gärtchen, dem naheliegenden see und den umliegenden feldern. das alte wohnhäuschen war innen ganz modern und hell renoviert – am liebsten wäre ich direkt dort eingezogen! (leider waren auch die türrahmen noch auf die körpergröße der bewohner vom letzten jahrhundert ausgelegt – etwa 164 cm -, was ich dreimal schmerzhaft beim schwungvollen hinauslaufen in meinen mörderisch hohen heels gemerkt habe. ayyyy caramba, mein schädel! naja, wenigstens wirkte das etwas benebelnd und nahm mir die aufregung, gell!).

die stimmung war den ganzen tag über fröhlich, ausgelassen und offen. jeder brachte sich ein, wir besprachen ideen, probierten verschiedene outfits aus und die crew fand spontan noch tolle orte für shoots, wie den heuschober oder das verwunschene wäldchen. und jetzt mal ganz ehrlich: anfangs stand ich so da, fertig gestyled in meinem outfit, die ladies aufgruppiert vor mir, meine fotografin saskia in der mitte…und plötzlich fragst du dich: wohin soll ich eigentlich mit diesen händen? und soll ich lachen? ne gntm schnute ziehen? cool schauen? den kopf sexy in den nacken werfen? oder gar ne völlig gelangweilte miene machen? ja hilfe, wie was wo?! (leute – modeln ist ganz schön schwierig! ich hätte vorher einen workshop belegen sollen, zum thema „20 grundstellungen, wie sie und ihre hände auf fotos schön, ungestellt und total natürlich aussehen. plus der dazu passende, super lässige gesichtsausdruck“).

gott sei dank hatte ich ja meine saskia! ich hätte mir gar keine tollere fotografin vorstellen können! sie hat mich so süß abgeholt, mir zeit und sicherheit gegeben, war so professionell und lustig zugleich. und nach ein paar minuten, als sich mein kopf ausschaltete und ich mich einfach fallen ließ – da entstanden dann diese besonderen aufnahmen, auf denen sie mich auf eine so neue und besonders schöne art und weise ablichtete. danke dafür, du herz! (übrigens – wer demnächst heiratet, dem sei die wunderbare saskia ganz warm ans herz gelegt. diese frau macht fotos fürs leben!)

ach übrigens: nach meiner spontanen zusage an das sisterMAG team hatte ich mir ja wirklich ernsthaft überlegt, ob ich nicht doch noch rasch das joggen anfangen sollte…so ein marathon würde ich doch locker in einer woche trainingszeit schaffen?! oder ob ich mir einen personal trainer leisten sollte, der mich motivationsbefehlsbrüllend stundenlang die stuttgarter stäffele hoch und runter jagen würde. runder j-lo-popo, und so – ihr wisst bescheid, gell? schlussendlich konnte ich in den 11,784 restlichen verbleibenden tagen auch nix weltbewegendes mehr rumreißen. und doch habe mich beim shooting dann wahnsinnig wohl, schön und sicher gefühlt – und zwar genau so, wie ich bin. und das auch dank sechs wunderbarer frauen, die mich auch genau so, wie ich bin, mit ganzem herzen angenommen und aufgefangen haben.

DANKE!

thea – für dein vertrauen, deine unglaubliche passion und deine energie, mit der du deine arbeit liebst und lebst. du bist pure inspiration!
evi – für deine unvergesslich traumhaften kreationen, die du mir auf den leib geschneidert hast! du bist eine fantastische frau und hast mich nachhaltig beeindruckt!
saskia – für deinen humor, deine art mich zu sehen und diese fotos! du bist der hammer! (und wann bitte sehen wir dich bald auf einem cover, guapa?) => ergänzung: direkt auf der nächsten sisterMAG, wie ich gerade lese! 🙂 whooop whoooop!!!
lena – für deine liebevolle art und wärme und deine weise, meine haare und meine haut zu stylen und zu verwöhnen. jede frau sollte eine lena haben! jede!
lena – für deine fürsorge während des shootings, der versorgung mit leckeren schnittchen und für deine unkomplizierte und fröhliche art!
josefin – für deine begleitung unseres tages, das schöne interview und dass du mir direkt so vertraut vorkamst – du weißt, warum, gell? 🙂

glückliche besitos!
eure trickytine ♥

und hier die links zu den vier wunderbaren sektionen der sisterMAG 26:

p.s. wenn ihr mal einen miesen tag habt – hier ein toller tricky tip für mehr lebensfreude: zieht euch einfach ein wunderschönes, schmeichelndes, euch umhüllendes tütü an! mädels (und klar, auch jungs, wer mag) – damit habt ihr euren persönlichen carry moment und seid in sekundenschnelle völlig davon überzeugt, dass new york nur dafür erschaffen wurde, damit ihr es sexy gestyled erobern könnt! ach, was sag ich…new york…ich meine natürlich: die ganze welt!

p.p.s. wenn ich mir mal das archiv der letzten cover anschaue, darf ich mich zu tollen und wunderschönen frauen wie jessi von törtchenzeit, ricarda von 23qm stil oder anna sterntaler, bloggerin und marketing managerin bei pinterest gesellen. halleluja! dass ich DAS noch erleben darf! (wie meine mama immer so schön sagt) ♥

alle fotos in diesem post stammen von thea neubauer und saskia bauermeister. dankeschön, dass ihr mir diese für meinen blog zur verfügung gestellt habt!

[von und mit: meiner familie] von meinen wurzeln, dem schwarzwald und zwei schweinen

By trickytine

ACHTUNG: in diesem post berichte ich von einer hausschlachtung, und es sind fotos von schlachtszenen zu sehen. dies möchte ich euch vorab mitteilen, und es sollte jetzt bitte jeder selbst entscheiden, ob er ab hier noch weiterlesen möchte, oder diesen bericht lieber weg klickt. vielen dank!

hallo! mein name ist trickytine, und ich esse fleisch.

das klingt fast wie ein coming out, und so soll es auch sein. denn – bei all den bildern und berichten aus der industriellen fleischindustrie stelle ich mir regelmäßig die frage: möchte ich das für mich? will ich das essen? möchte ich, dass diese tiere für mich so gemästet, gequält und geschlachtet werden? unsere fleischeslust ist groß wie nie, fleischwaren kosten in bekannten discountern centbeträge, die fleischindustrie schlachtet im akkord hinter hohen mauern millionen von tiere. und wir sollen dann die abgepackte bärchenwurst mit dem lustig-bunten packaging, das TK-suppenhuhn für 1,99 eur oder den billigbacon im angebot kaufen. nie war der verbraucher wohl entfernter von dem, was hinter diesen fleischwaren steckt. nämlich ein lebewesen.

diese tonnen an abgepacktem fleisch und wurst, diese massen, die da täglich für uns produziert wird, machen eines mit uns: totale entfremdung von dem tier. für mich wurde genau dieser aspekt an diesen zwei tagen während der hausschlachtung im schwarzwald total real. riechbar. spürbar. das abstrakte, was so ein steak auf dem teller doch manchmal ausstrahlt, das bekam an diesen tagen augen, einen körper, ein wesen, ein leben. dieser beitrag handelt davon, was es bedeutet, fleisch und wurst ganz bewusst für den eigenen bedarf zu produzieren. die tiere dafür großzuziehen, mit haushaltsabfällen und gutem futter. mit einem großen stall, warmen uv-licht, einem auslaufbereich, wo sich die tiere in der sonne im dreck suhlen und sauwohl fühlen dürfen.

back to my roots. eine hausschlachtung im schwarzwald.

ja, das klingt vielleicht alles nach einem schönen schweineleben. und trotzdem wurden an diesem wochenende zwei tiere geschlachtet, denn das war ihre bestimmung als nutztier am hof. diese tradition lebt dort seit jahrhunderten, und wird von meinen cousinen und cousin fortgeführt, genau so, wie ich es aus meiner kindheit kenne, als wir bei meinem onkel und meiner tante zu besuch waren. als nun vor ein paar monaten die einladung zum schlachten kam, schwankte ich zwischen neugier und angst. was würde das mit mir machen, live bei einer schlachtung dabei zu sein? würde ich dem tier in die augen schauen können? würde ich das geschlachtete tier essen können? final kann ich euch sagen: ja, ich habe es gegessen. und ich habe wohl nie demütiger eine schlachtplatte genossen, als diese. und bevor ich den ersten bissen nahm, da schloss ich fest die augen und habe diesen beiden tieren gedankt, aus tiefstem herzen. dafür, dass sie uns dieses mahl geschenkt haben. und für eine wahrhaft eindringliche und bleibende erfahrung, die ich ohne die beiden so wohl nie gemacht hätte.

die tötung des tieres und das zerteilen erfolgte durch einen metzger. das ist gesetzmäßig festgelegt, um eine schlachtung durchführen zu dürfen. das schwein wird dabei durch einen stromschlag betäubt und wird bewußtlos. dann wird es kopfüber aufgehängt, und der metzger setzt einen gezielten stich in die hauptschlagader am hals – dann geht alles ganz schnell. das tier blutet aus, dabei hilft auch das noch klopfende herz und eine art pumpende bewegung des metzgers am vorderlauf. dabei wird das blut in eimern aufgefangen und direkt aufgeschlagen, um die gerinnung zu vermeiden. jetzt ist das schwein tot – und hat nichts gespürt, denn es ging alles rasch und effektiv über die bühne. wenigstens ein kleiner trost, wie ich finde. danach wird das schwein in einer wanne mit heißem wasser abgebrüht, die borsten abgeschrubbt, und es wird abgeflammt. das tier wird dann aufgehängt, aufgeschlitzt, die eingeweide werden entfernt und dann wird es zerteilt. wichtig ist auch die fleischbeschauung durch einen fachmann, welche vorab beim veterinäramt angemeldet werden muss. dabei wird das fleisch begutachtet, proben entnommen und mit einem offiziellen stempel zur verarbeitung und zum eigenen verbrauch freigegeben.

from nose to tail.

was mich besonders beeindruckt hat: das schwein wird komplett verwertet, from nose to tail. die klassischen fleischteile werden zu schnitzel, hackfleisch, gulasch verarbeitet und vakuumiert. der bauchspeck wird mit einer selbst gemachten salz- und gewürzemischung eingesalzen und im keller in großen töpfen eingelegt, dann nach ein paar wochen gewässert und in der eigenen kammer geräuchert. der kopf wird ausgekocht und kommt in teilen mit in die wurst. das gehirn wird mit ei angebraten und zum vesper serviert. die zunge wird ebenfalls gekocht und kommt in die wurst. weiterhin werden leberwurst, bratwurst gekocht und geräuchert sowie schweineschmalz hergestellt. das blut wird direkt nach dem schlachten im eimer aufgeschlagen, und am nächsten tag werden die flüssigen bestandteile zu schwarzwurst verarbeitet. die festen blutbestandteile, die sogenannte blutrose, die sich am nächsten tag oben absondert, fressen die hennen für ihr leben gerne. sogar die schweineohren werden aufgehängt und getrocknet, worüber sich der hofhund freut, der sie als leckerli bekommt.

so werkelten wir also alle im eigens dafür modernisierten schlachtraum einen tag gemeinsam vor uns hin: manche schnitten den speck, der in die blutwurst kam, ich schmeckte den rohen wurstteig für die bratwurst ab (ein geiles zeugs!) und es blieb auch genug zeit, um uns über unsere eltern auszutauschen, wir schwelgten in gemeinsamen erinnerungen, lachten und hatten auch nachdenkliche momente. der metzger peter zerteilte das fleisch, befüllte die würste, und drehte sie zum teil von hand ab – er hat sein handwerk wirklich von der picke auf gelernt, und sein großvater hatte früher schon auf dem hof die schlachtungen durchgeführt. er teilte sein wissen großzügig mit uns und wir tauschten uns angeregt mit ihm aus und lernten wahnsinnig viel von ihm. die herstellung der einzelnen wurst- und fleischwaren hatten einen festgelegten plan: zuerst wurde die fleischmasse für die bratwurst angesetzt, diese wurden dann in gläser abgefüllt, für die anschließende garung und haltbarmachung im heißen wasserbad. der rest wurde in därme abgefüllt, und ein teil abgekocht, der andere teil ging in die räucherung. danach folgten die leberwürste, auch die wurden im wasserbad gegart. und zum schluss – weil die größte sauerei (was ein wort in diesem zusammenhang, fällt mir gerade auf…) -wurden die zungen- und blutwürste hergestellt.

ein eindrücklich schöner tag bei meiner familie.

nebenher kochten wir draussen auf dem alten holzofen meiner tante kesselweise sauerkraut, um das gemeinsame essen vorzubereiten. traditionell gibt es nämlich nach diesem tag eine schlachtplatte, genannt „metzelsupp“, für die dann alle würste, kesselfleisch, sauerkraut und kartoffelbrei zur verkostung für die große familienrunde aufgetischt werden. dazu gab es einen köstlichen, selbstgemachten apfelmost und danach – selbstverständlich – noch einen selbstgebrannten schnaps bzw. schlehenlikör, den meine tante vor jahren noch gemacht hatte.

und als wir nachmittags nach der arbeit dann alle so gemeinsam um den großen tisch saßen, uns die köstlichkeiten auf den tellern verteilten, mit dem most anstießen und uns sagten, wie schön und unvergesslich dieser tag für uns alle war – da wurde mir mal wieder ganz bewusst, wie eng wir doch mit unserer familie verbunden und verwurzelt sind. wir wurden so warm, so lieb und mit ganz offenen herzen empfangen – und egal, ob das letzte wiedersehen vor jahren war, oder vorgestern. blut ist tatsächlich dicker als wasser. und das ist eines der größten geschenke, die das leben für uns bereit hält.

fleisch und wurst aus der hausschlachtung für den eigenverbrauch.

das fleisch und die wurst teilen meine cousinen und mein cousin unter sich für den eigenverbrauch auf, und leben davon bis zur nächsten schlachtung. die nächsten beiden ferkel sind dafür schon auf dem hof eingezogen, und als ich die beiden in ihrem stall sah, da wusste ich – ihr werdet hier ein gutes leben haben. ein besseres als die zigmillionen eurer artgenossen, die zusammengepfercht, ohne sonnenlicht, dafür mit mastfutter und antibiotika, in einer brutalen maschinerie ihr kurzes leben verbringen müssen.

ja, mein name ist trickytine, und ich esse fleisch.

ob dies nun falsch oder richtig oder moralisch vertretbar ist? das kann ich euch nicht beantworten. aber es ist eine entscheidung – und zwar meine eigene. ich denke, dass wir alle jeden tag unser tun und unser leben überprüfen und die verantwortung für unsere entscheidungen übernehmen sollten, und jeder durch kleine veränderungen in seinem leben große dinge bewegen kann. und dank der wichtigen lektion zweier besonderer schweine werde ich zukünftig meine ernährung, mein konsumverhalten und meine lebensweise noch stärker beleuchten und in frage stellen. ich finde, das bin ich den beiden schuldig.

wie schön, dass ihr diesen beitrag bis hierher gelesen habt! danke dafür!
un besito, eure trickytine ♥

trickytravel, oder: der food heaven befindet sich mitten in meran!

By trickytine

kommt, gebt mir mal eure hand, und ich entführe euch für ein paar momente nach food heaven – der liegt nämlich mitten in südtirol! in manchen momenten werdet ihr denken, man hat euch direkt in eine postkartenszene gebeamt, so schön ist der blick in alle richtungen. unser ziel – meran – liegt in einem talkessel, vom norden her geschützt durch die ötztaler alpen, vom süden her kann die warme luft hochziehen. dadurch ist das klima fast mediterran geprägt, es wachsen palmen, die winter sind nur mäßig kalt, und es herrschen ideale bedingungen für den anbau von wein und äpfeln. und dieses paradies, das durfte ich vor kurzem besuchen!

im vordergrund meines aufenthalts in meran stand – und da bin ich ja ganz ehrlich: ESSEN! ok, und TRINKEN! und wunderbare wanderungen, erlebnisse in der natur, austausch und genuss in allen lebenslagen – das bekommt man in südtirol als schmankerl eh noch oben drauf. man muss also davon ausgehen, dass man die rückreise mit den schönsten eindrücken und einem kofferraum voller wein, speck und äpfeln antreten wird. höchstwahrscheinlich hat man auch eine kleidergröße mehr im gepäck – und dieses hüftgold ist jedes gramm wert, das verspreche ich euch! so, und nun nehme ich euch zu gerne mit nach meran, denn ich habe ganz viel momente, gefühle, köstlichkeiten und freude in bildern festgehalten. und ja – es sind viele, viele, viele bilder geworden, also bereitet euch auf gedanklich auf eine art reise-dia-abend vor. mit virtuellen schnittchen. (ich kann da nix dafür, das hat dieses fotogene meran aus mir gemacht!)

vor drei jahren waren wir das erste mal in meran, und so kannte ich diese pittoreske stadt und die wunderbare umgebung bereits. am tag meiner ankunft hatte ich das gefühl, meran hatte sich ganz besonders hübsch rausgeputzt: der himmel strahlte blau, die wölkchen wirkten fluffig wie zuckerwatte, die sonne brannte sommerlich heiß herab. da war ein spaziergang an der ~~etsch~~ passer (danke für den hinweis, nadja), dem fluß, der direkt durch meran fließt, eine echte wohltat. überall gibt es schöne häuser zu entdecken, eine reiche flora mit wundervollen bäumen, blumen und palmen sowie einem wundervollen blick auf die berge. und wenn man sich von all den eindrücken erholen möchte, dann setzt man sich in eines der zahlreichen cafés und trinkt einen hugo oder einen leichten vernatsch, den heimischen rotwein, und lässt einfach die seele baumeln.

am samstag abend starteten wir direkt mit einem echten highlight: einem abendessen im geschichtsträchtigen hotel und restaurant castel fragsburg, welches oberhalb von meran liegt, mit einem unfassbar schönen blick auf die umgebung und die berge. könnt ihr verstehen, dass mir bei diesem anblick für ein paar sekunden der atem wegblieb? (wahrscheinlich ist das foto deshalb auch leicht unscharf, ich schiebe das ganz klar auf die sauerstoffunterversorgung!)

bekocht und verwöhnt wurden wir von luis haller und seinem team, und der abend war vollgepackt mit überraschenden köstlichkeiten, tollen lokalen weinen, einem aufmerksamen und freundlichen service, und bester stimmung und angeregten tischgesprächen unter den teilnehmern, die sich an dem abend kennenlernen durften.

hier habe ich euch noch das menü abfotografieren können, und die ersten drinks sowie amuse gueules, die wir serviert bekamen. das kleine gläschen links ist übrigens eine klare rindersuppe, die mit einem ansässigen bier verfeinert wurde. und dahinter seht ihr jeremy vom reisewerk in action. (immer diese blogger, die ständig ihr essen fotografieren müssen. tz tz tz). den abend in der fragsburg verbrachte ich dann komplett im moment, genuss und gesprächen, und das menü habe ich nicht im ganzen abgelichtet. dafür folgen aber gleich unmengen mehr an foodpics, die das wieder locker ausgleichen werden. 😉

am nächsten tag waren wir zu einem gemeinsamen frühstück in der villa bergmann verabredet. unsere gastgeberin eva hatte uns den tisch besonders liebevoll eingedeckt, mit selbstgemachten marmeladen, frischen brötchen und einem wachsweichen frühstücksei. dazu gab es eine warme begrüßung und schöne gespräche.

der blaue himmel hatte sich mittlerweile regnerisch zugezogen, aber selbst grau in grau bewahrte sich meran seinen charme. das unstete wetter war auch der grund, dass das tolle event „the unplugged taste“, von und mit helli gufler, statt auf der malerischen gompm alm oberhalb von schenna kurzfristig in die weinkellerei von meran nach innen verlegt wurde. bei diesem kulinarischen event kochen 6 spitzenköche nicht mit strom und gas, sondern bereiten alles speisen auf alten holzöfen zu. als wir die schöne halle unterhalb des eingangs betraten, und den duft von holz, feuer und bestem essen in der nase hatten, waren wir total begeistert. und nach dem ersten glas sekt und ein paar häppchen war die ganze truppe wieder erneut bester laune und freute sich auf herrliche köstlichkeiten, zubereitet von motivierten und hochprofessionellen kochteams.

hier schlemmte ich mich in meinem tempo dahin, genoß stockfisch ravioli, topfennocken mit herrlich frischer kräutersauce, kalbsbries mit pfifferlingen und kartoffelcreme sowie polenta mit kalbsragout. zu jedem gang gab es einen korrespondierenden wein, und als zum grandiosen finale das dessertbuffet eröffnet wurde, schlug mein herz einen purzelbaum vor freude! mein ganz persönliches highlight: die heublumen crème brûlée mit buttermilchkaviar von luis haller. halleluja! (und wer sich jetzt fragt: wie konnten die am nächsten tag auch nur noch einen happs essen? ich verrate euch eins: wir haben das ess- und trinktempo sogar nochmals angezogen!) 🙂

am nächsten tag ging es schon recht früh mit der gondel hoch richtung schenna, auf die gompm alm. dort erwarteten uns bereits helli und sein team, sowie luis haller von der fragsburg. geplant war ursprünglich, gemeinsam unter freiem himmel auf holzöfen original südtiroler köstlichkeiten zuzubereiten. da das wetter erneut regnerisch gestimmt war, verlegten wir den kochkurs in die urige hütte. mei, war des gemütlich und schön! die vorfreude darauf, mit luis, einem echten südtiroler buam und sternekoch, regionale spezialitäten zubereiten zu können, war natürlich riesig – und ich habe jeden seiner handgriffe genau gescannt und seine ratschläge eingesogen. beim abschmecken der füllung für die schlutzkrapfen meinte er bei meiner ration nur trocken: „du bist scho am limit.“ ja, die trickytine ist halt immer ganz schön würzig unterwegs 🙂 da zum schluss aber alle schlutzkrapfen der drei gruppen gemischt wurden, waren meine dann halt quasi das salz in der suppe, jawoll!

zudem buken wir noch einen original apfelstrudel, der in der südtiroler variante ein wenig rustikaler daherkommt – er wird nämlich mit einem mürbteig zubereitet, pinienkernen und walnüssen, und schmeckte mir viel besser als der herkömmliche mit dem dünnen strudelteig. eine echte köstlichkeit! (wer den gerne mal ausprobieren mag – denise hat ihn vor kurzem nach ihrer südtirol reise gebacken, das rezept findet ihr hier).

nach dem kochkurs waren wir fast schon ausgelaugt – so lange nichts gegessen und getrunken! uns erwartete eine vielzahl an ausgewählten weinen von helmuth köcher, dem initiator des merano winefestivals, und ein typischer südtiroler „holbmittag“ mit speck, käse, kartoffeln, südtiroler schüttelbrot sowie einem glas vernatsch, einem leichten rotwein aus der region. herrlich, ganz nach meinem geschmack!

danach wurden wir von luis und helli mit einem grandiosen menü verköstigt, einmal in der sternekochumsetzung von luis und einmal in der rustikaleren, aber nicht minder köstlichen almvariante von helli. es gab unter anderem eine heuschaumsuppe, schlutzkrapfen (die ganz besonders würzigen waren von mir), muas, eine art milch-mehl-brei mit mohn und viel guter gebräunter butter (sensationell!), variationen vom quellwassersaibling, almochse und eine desservariation rund um den buchweizen.

mein herz hat meran mit der atemberaubenden natur, der hervorragenden küche, der herzlichkeit der menschen und der wundervollen vielfalt erneut im sturm erobert! es waren reiche und unvergessliche tage, und ich bin sehr dankbar, teil dieser schönen reise gewesen sein zu dürfen!

ich hoffe, ihr habt jetzt ordentlich hunger und durst. und fernweh in die berge. dann habe ich alles richtig gemacht! 🙂
un besito ♥ eure trickytine

p.s. und zum abschluss – hier noch ein paar links, details und dankeschön’s:

übernachtet habe ich im hotel imperialart, hier ist jedes zimmer von einem künstler gestaltet und eingerichtet worden. die lage ist super zentral, die zimmer stylish und die betreuung aufmerksam und herzlich – danke an barbara und ihr team, ich habe mich sehr wohl gefühlt bei euch!
am ersten tag haben wir fürstlich und köstlich in der liebevoll restaurierten villa bergmann bei eva gefrühstückt
am zweiten tag war ich bei martin kirchlechner im wunderschönen ottmangut zum frühstück eingeladen – das ambiente, die stimmung und der service hat mich sofort verzaubert. zudem wird hier das frühstück in gängen serviert!
ich bin in die schweizer bloggerszene eingetaucht, und habe anita aka travelita und jeremy von reisewerk kennengelernt – es war eine schöne und lustige zeit mit euch, ich wünsche euch für all eure projekte viel erfolg und freude – und hoffentlich auf bald!
danke an barbara, franziska und thomas von MGM für eure herzlichkeit, offenheit, das wunderbare programm und die perfekte organisation!

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

vorarlberg und meine tricky sennerliebe

AMA, ALMA & trickytine

tina, die sennerin aus dem bregenzerwald

wie läuft ein tag auf der alpe ab?

die alpe arbeitet nachhaltig und unterstützt die natur

milch ist nicht gleich milch

ein zweites zuhause auf der alpe

was haben wir sonst noch im bregenzerwald erlebt?

besichtigung produktionsstätte der typischen vorarlberger holzschuhe

Devich Holzschuherzeugung GmbH, Basen 591, 6952 Hittisau

wildkräuterwanderung mit sonja

Sonja Schwarzhans, sonja.schwarzhans@icloud.com

hittisauer frauenmuseum

Frauenmuseum Hittisau, Platz 501, 6952 Hittisau, 0043 (0)5513 6209-30, kontakt@frauenmuseum.at

adieu mein liebes vorarlberger ländle

DIESER BEITRAG IST IN WUNDERBARER PARTNERSCHAFT MIT DER AMA ENTSTANDEN. DANKESCHÖN!

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

top 1: wanderung auf dem ultner höfeweg und die ultner urlärchern umarmen

ultentaler höfeweg, unsere wegstrecke: St. Nikolaus – St. Gertraud – Urlärchen – St. Nikolaus, laufzeit: ca. 3,5 stunden

Erlebnishotel Waltershof,Dorf 59, 39016 Saint Nikolaus

top 2: ein herzlicher besuch bei echten ultner powerladies auf dem innergrabenhof

Innergrabenhof, Innergraben 67, 39016 St. Nikolaus / Ulten, facebook: innergrabenhof

top 3: herbstwandern, maronen rösten und deftige spezialitäten genießen = törggelen liebe!

gasthof mair am turm, St. Magdalenaweg 3, 39011 Lana/Völlan

gasthaus schmiedlhof,Grissianstrasse, 6, 39010 tisens-prissian

eggerhof , Jochweg 4, 39020 Marling

Grieserhof Nals, St. – Vigil – Str., 38, 39010 Nals

ZU DIESER REISE WURDEN WIR VOM MERANER LAND EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE TRAUMHAFT SCHÖNEN TAGE, DAS TOLLE SHOOTING UND DIE GUTE PARTNERSCHAFT!

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG]

so, jetzt schnappt sich jeder mal sein glas und dann alle mir hinterher, hoch auf den weinberg!

das bild der sächsischen weinbergen prägen wunderschöne steillagen.

Im elbtal hat es der Wein kuschelig warm!

klein, aber oho: die weinregion sachsen.

anja fritz, weingut mariaberg, an der spaargasse 1, 01662 meißen

weingut schuh, Dresdner Straße 314, 01640 Coswig OT Sörnewitz

sächsisches staatsweingut gmbh, wackerbarthstraße 1, 01445 radebeul

Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen GmbH , Talstraße 9, 01662 Meißen

WeinReich, Katharina Lai, An der Weinstraße 7, 01612 Diesbar-Seußlitz

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON SO GEHT SÄCHSISCH EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN TOLLEN EINBLICK IN DIE WEINKULTUR SACHSENS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

[DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG & GANZ VIEL BEZAUBERNDEN KUHCONTENT]

Hallo mein schönes Vorarlberg!

heute geht mein bergkäseabenteuer weiter.

ich liebe die warmherzigkeit und gastfreundschaft hier!

dauerregen und einstellige temperaturen. und das im im hochsommer.

nach einem schönen sommer auf der alpe dürfen die kühe in den heimatstall.

kühe & begleiter finden trotz wetterkapriolen gut nach hause.

ein ganzes dorf feiert die heimkehr ihrer kühe. so schön!

dankeschön!

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON AMA EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN EINBLICK IN DIE KÄSEKULTUR VORARLBERGS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

vorarlberg, das ländle österreichs.

auf der schönen alpe hutla entsteht bester vorarlberger bergkäse g.U.

die produktion von bergkäse ist hier noch ein echtes handwerk.

die alpen in vorarlberg sind ein kulturgut.

auf bald, mein schönes ländle!

ZU DIESER BLOGGERREISE WURDE ICH VON AMA EINGELADEN – HERZLICHEN DANK FÜR DIE GASTFREUNDSCHAFT, DEN EINBLICK IN DIE KÄSEKULTUR VORARLBERGS UND DIE VERTRAUENSVOLLE ZUSAMMENARBEIT!

„hallo liebe christine! wir würden dich gerne fragen, ob du lust hast, unser nächstes covergirl zu sein?“

DANKE!

alle fotos in diesem post stammen von thea neubauer und saskia bauermeister. dankeschön, dass ihr mir diese für meinen blog zur verfügung gestellt habt!

ACHTUNG: in diesem post berichte ich von einer hausschlachtung, und es sind fotos von schlachtszenen zu sehen. dies möchte ich euch vorab mitteilen, und es sollte jetzt bitte jeder selbst entscheiden, ob er ab hier noch weiterlesen möchte, oder diesen bericht lieber weg klickt. vielen dank!

hallo! mein name ist trickytine, und ich esse fleisch.

back to my roots. eine hausschlachtung im schwarzwald.

from nose to tail.

ein eindrücklich schöner tag bei meiner familie.

fleisch und wurst aus der hausschlachtung für den eigenverbrauch.

ja, mein name ist trickytine, und ich esse fleisch.

zu dieser kulinarischen pressereise wurde ich von der MGM marketinggesellschaft meran eingeladen. vielen dank dafür!

hallo! ich bin trickytine!

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