Smörrebröd Bowl mit Matjessalat für Smørrebrød Fans und 5 tricky Facts über Matjes

Dazu will ich dir heute ein wenig über einen meiner liebsten Fische erzählen, den Matjes – ein köstlicher Fisch, der so viel mehr zu bieten hat als nur ein schnöder Hering zu sein. Lass uns gemeinsam herausfinden, woher er kommt, wie du ihn verwenden kannst, wo du ihn kaufen kannst und ob er wirklich so gesund ist, wie man sagt.

1. Woher kommt der Matjes für deine Smörrebröd Bowl?

Matjes ist im Grunde ein besonders zarter und junger Hering. Ursprünglich stammt dieser leckere Fisch aus den Niederlanden, wo er eine lange Tradition hat. Schon im 14. Jahrhundert haben die Niederländer herausgefunden, wie man Hering durch einen speziellen Reifeprozess haltbar machen kann. Dabei wird der Hering vor seiner Geschlechtsreife gefangen – daher der Name „Matjes“, was auf niederländisch „Mädchen“ bedeutet. Diese junge Phase des Herings sorgt für den milden und leicht nussigen Geschmack, der Matjes so besonders macht.

2, Wie verwendet man Matjes?

Die Möglichkeiten, Matjes zu genießen, sind schier endlos! Hier ein paar meiner Lieblingsideen:

• Klassisch mit Zwiebeln: Einfach und doch so gut. Matjesfilets auf einem frischen Brötchen mit Zwiebelringen und etwas saurer Sahne – ein himmlischer Snack!
• Matjessalat: Kombiniere die Filets mit Apfelstückchen, Gurken, Zwiebeln und einer cremigen Joghurt-Sauce. Ein frischer Salat, der sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
• Sushi: Ja, du hast richtig gelesen! Matjes macht sich auch wunderbar in Sushi-Rollen. Der zarte Fisch gibt den traditionellen japanischen Häppchen eine neue, spannende Note.

• Matjes-Tartar: Schneide den Matjes fein und vermische ihn mit Kapern, Schalotten, einem Hauch Senf und Zitronensaft. Perfekt als edle Vorspeise auf kleinen Crostini.

3. Wo kannst du Matjes für deine Smörrebröd Bowl kaufen?

Du findest Matjes in den meisten gut sortierten Supermärkten und Fischgeschäften. Besonders empfehlenswert sind spezialisierte Fischhändler oder Feinkostläden, die oft frischen Matjes in verschiedenen Variationen anbieten. Schau auch mal auf Wochenmärkten vorbei, dort gibt es oft richtig gute Qualität. Falls du in einer Gegend wohnst, wo frischer Matjes schwer zu finden ist, gibt es auch die Möglichkeit, ihn online zu bestellen. Viele Anbieter verschicken den Fisch gekühlt und vakuumverpackt direkt zu dir nach Hause.

4. Ist Matjes gesund?

Oh ja, und wie! Matjes ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Power-Food. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für dein Herz und deinen Kreislauf sind. Diese Fettsäuren helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Außerdem ist Matjes eine hervorragende Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine wie Vitamin D und B12 sowie Mineralstoffe wie Jod und Selen.

Durch den besonderen Reifeprozess ist der Matjes zudem leicht verdaulich und bekömmlich. Allerdings solltest du darauf achten, dass du ihn in Maßen genießt, da er durch die Beizung und Lagerung auch etwas salziger sein kann.

5. tricky Fazit

Matjes ist mehr als nur ein Hering – er ist ein kulinarisches Erlebnis, das du unbedingt ausprobieren solltest. Mit seinem zarten Fleisch und dem milden, nussigen Geschmack passt er zu vielen Gerichten und ist eine Bereicherung für die Küche. Egal ob klassisch auf einem Brötchen, im frischen Salat oder als kreatives Sushi-Element, Matjes bringt Abwechslung auf deinen Teller. Also, worauf wartest du noch? Hol dir diesen gesunden und köstlichen Fisch und probiere dich durch die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten. Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!