Pasta al Salsiccia Rezept trickytine

Rezept für Pasta alla Salsiccia mit Weißwein, Kirschtomaten und Burrata – in unter 30 Minuten fertig!

Für Zwei hungrige Personen

  • Comfort Food
  • Fleisch
  • Pasta

Ein Rezept, ganz nach meinem Geschmack. Und das beste ist: so viele Sorten es von Salsiccia gibt, so oft kannst du das Rezept nachkochen, ohne, dass es langweilig wird.

Happy sexy Pasta cooking!

Heute zeige ich dir, wir du in weniger als 30 Minuten eine meiner absoluten Lieblings-Pasta Gerichte zaubern kannst! Glaubst du nicht? Ok, hold my Salsiccia! Diese ist eine italienische köstliche Bratwurst und spielt eine tragende Rolle in unserer köstlichen Ruck-Zuck-Pasta.

Meine Salsiccia besorge ich gerne frisch und in hervorragender Qualität in der Markthalle Stuttgart.  Dazu gehört auch immer ein herzlicher Plausch mit dem dortigen italienischen Standbesitzer. Meist landet dann auch noch ein Vino Bianco mit im Einkaufskorb. (Hey, das ist ein wichtiger Bestandteil im Rezept und muss natürlich auch während des Kochprozess ausgiebig verkostet werden. Anm. d. Red.). Idealerweise beheimatet die Markthalle ja auch noch tolle Käsestände und das frischeste Gemüse. So finden wir da also auch super reife und süße Kirschtomaten. Und meinen geliebten Burrata, einen speziellen Mozzarella aus Kuhmilch mit einer sahnigen Frischkäsefüllung in seinem Inneren. Oh Leute, wenn ihr bist jetzt noch keinen Burrata probiert habt – tut das jetzt bitte sofort! Das ist allerkrassester Käsegenuss!

Pasta al Salsiccia Rezept trickytine

Pasta al Salsiccia Rezept trickytine

Pasta al Salsiccia Rezept trickytine

Pasta al Salsiccia – schmeckt wie bei Nonna

Diese Pasta al Salsiccia ist eine super Alternative, wenn du Lust hast auf eine schnelle fleischhaltige Sauce – aber womöglich nicht die Zeit, stundenlang ein Ragù alla Bolognese vor sich hinköcheln zu lassen. Die Salsicca wird nämlich nur rasch in der Pfanne gebraten und dann ganz schlicht – und umwerfend – mit Knoblauch, Chili, Rosmarin, Tomaten und Weißwein für 5 Minuten geschmort. Die Pasta kochst du a la minute, sobald deine Soße kurz vor dem köstlichsten Höhepunkt steht. (Und ja, das klingt vielleicht bisschen frivol. Aber das machen halt verführerische Nudelgerichte automatisch mit mir. Womöglich so eine genetische Programmierung in meinen Foodie Genen.)

Der Burrata bringt die Pasta al Salsiccia dann wirklich auf ein Foodporn Level deluxe! Seine weiche Frischkäse Füllung vermischt sich auf dem Teller mit der würzigen Fleischsoße und den al dente gekochten Tagliatelle. Und dazu die feinen Aromen von Knoblauch, Weißwein, Tomaten und der gebratenen Salsiccia. Bereite dich auf orgiastische Ooooh’s und Aaahhhh’s deiner Mitgenießer am Tisch vor. Das ist GENAU der Effekt, den wir uns bei dieser sensationellen Pasta wünschen.

30 Minuten Rezepte trickytine

Rezept für Pasta alla Salsiccia

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Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wunderbar verfeinert mit Weißwein, Kirschtomaten und Burrata. Da geht jedes Pastaherz auf. Super alternative zur klassischen Bolognese.
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Zutaten

  • 200 g frische Tagliatelle
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Stück Salsiccia insgesamt ca. 350 g
  • 1 Knoblauchzehe klein gehackt
  • 1 Peperoncino* klein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 guter Schuss trockener Weißwein
  • 200 g frische Kirschtomaten halbiert
  • 1 Burrata ca. 150 g

zum Abschmecken:

  • Salz, Pfeffer
  • optional: etwas passierte Tomaten wenn du es soßiger magst

zum Servieren:

  • Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • die Salsiccia mit einem scharfen Messer einritzen und die Pelle entfernen, die Wurstmasse mit den Händen klein zupfen oder mit einem Messer klein hacken
  • das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Salsiccia scharf darin anbraten, dabei gründlich umrühren
  • die zerkleinerte Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarinzweige und Peperoncino zugeben, kurz mit anbraten
  • mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, die halbierten Kirschtomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen (optional noch etwas passierte Tomaten zugeben, wenn du es schön „soßig“ magst)
  • die Salsiccia Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken – oft braucht es nicht mehr viel Salz, weil die Salsiccia schon so toll würzig ist
  • die frische Pasta kurz in reichlich Salzwasser al dente garen, dann abschütten
  • die Pasta mit der Salsiccia Sauce, frischen Kirschtomaten auf einer großen Platte anrichten
  • den Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und in Stückchen on top geben
  • nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer darüber geben
  • Buon Appetito!
Die Salsiccia gibt es oft in verschiedenen Sorten: naturell, scharf mit Chili verfeinert oder mit Fenchelsaat. Wenn du hier verschiedene Varianten wählst, schmeckt deine Pasta jedes Mal ein wenig anders. Du kannst auch klein geschnittene getrocknete Tomaten mit in die Sauce geben oder klein gehackte Kapern. So schmeckt deine Pasta noch ein wenig würziger. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Pasta al Salsiccia Rezept trickytine

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trickytine

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Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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