Saftiger Nuss Nougat Kuchen mit eingelegten Portweinkirschen und hübscher Schokoglasur
nougat! die wohl zartschmelzendste verführung, seit es kalorien gibt.
wenn ich in eine pralinenschachtel greife, klaue ich ja die mit nougat immer zuerst. ich liebe die zartschmelzende herrlichkeit aus gerösteten haselnüssen sehr. auch wenn sich diese hochkalorische bombe womöglich ohne umwege und knallhart direkt auf meinen hüften anschmiegt. meine hips waren nach einer runde nougat nie happier.
aus was genau besteht nougat eigentlich?
eigentlich ist nougat ein überbegriff für eine süße masse. dabei unterscheidet man zwischen dunklem und hellen nougat. der helle nougat wird ohne die zugabe von kakao hergestellt und besteht aus einer basis von zucker, honig, eischnee, mandeln, kandierten früchten oder pistazien. ihr kennt diese art von hellem nougat wahrscheinlich als türkischen honig oder spanischen turrón.
dunkler nougat wird auf der basis von gerösteten und fein gemahlenen haselnüssen hergestellt und mit kakao, zucker und fetten zu einer cremigen masse verarbeitet. solltet ihr mal euer nougat selbermachen wollen: besorgt euch unbedingt haselnüsse aus dem piemont. dort waren wir vor einigen jahre zu einem familienfest, und ich habe dort nebst einem göttlichen barolo die köstlichsten haselnüsse meines lebens verkostet.
habt ihr lust auf super saftigen nougat kuchen?
ihr wisst ja, dass ich ein großer fan von saftigen rührkuchen bin und diese jederzeit einem fancy cupcake vorziehen würde. ja, in dem fall bin ich ein kuchenspießer. und das ist auch gut so! diesen tollen nuss nougat kuchen möchte ich euch ganz warm ans herz legen, denn er ist so rasch und gelingsicher gemacht und schmeckt unglaublich gut!
ein drittel wurde direkt nach dem shooting von meinen nachbarn und dem trickytinsche verhaftet. ein drittel landete bei meiner grippegeplagten liebsten freundin. und die andere hälfte wurde abends freudig bei der geburtstagsparty meiner anderen liebsten freundin vernascht.
wie ihr die schöne und gleichmäßige schokoglasur hinbekommt, erkläre ich euch im rezept. das ist total easy und der effekt ist so hübsch, nicht wahr? ihr benötigt lediglich eine silikonbackform, und schon geht’s los. seid ihr dabei?
Rezept für Nuss Nougat Kuchen mit eingelegten Portweinkirschen und Schokoglasur
inspiriert von diesem rezept – gebacken in einer großen silikonbackform* (ähnliches modell wie auf meinen fotos), ihr könnt aber auch eine normale guglform oder eine kastenform verwenden
einige esslöffel portwein (wenn ihr auf den alkohol verzichten möchtet, könnt ihr die sauerkirschen auch uneingeweicht zum kuchen geben)
150 g butter, zimmerwarm
225 g zucker
1 prise salz
5 eier größe M, zimmerwarm
200 g fertige nougatmasse (gibt es im backregal im supermarkt)
250 g quark, 40% fett
200 g haselnüsse, frisch gemahlen (wer mag, röstet die haselnüsse vor dem mahlen. umso köstlicher!)
100 g haselnüsse gehackt (besonders fein, wenn ihr frisch geröstete haselnüsse verwendet)
200 g dinkelmehl typ 630 (alternativ geht auch weizenmehl typ 405)
1 P backpulver
zum überziehen des kuchens:
200 g dunkle schokolade* (ich verwende gerne diese portionierbaren schokodrops)
habt ihr lust auf mehr tolle saftige tricky kuchen? dann klickt euch hier zu dem leckeren walnusskuchen mit aprikosenglasur und dunkler schokolade. oder diesem tollen zitronen-mohn-gugl!
…und der clou an diesem tollen nougat kuchen war für mich….?
besonders toll fand ich die saftigkeit des kuchens. dafür sorgen die vielen nüsse, die eier und der quark. standesgemäß bröselt so ein nusskuchen immer etwas, das störte mich aber gar nicht. die nougatmasse im kuchen selbst war jetzt nicht so vorherrschend, aber trotzdem spürbar und lecker.
besonders toll fand ich die säuerlichen eingelegten kirschen im kuchen. die sind der clou leute! und die reste des portweins sind ein wunderbarer begleiter, währen man chillig der schokolade beim schmelzen zuschaut. nur mal so als kleiner hinweis, gell? 🙂
in diesem sinne sende ich euch verführerisch süße grüße & wünsche euch viel freude beim nachbacken!
un besito
eure trickytine ♥
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Hallöchen, ich habe da mal eine Frage. Ich habe mir über deinen link die Backform gekauft wie kriege ich den Kuchen so hin wie bei dir auf dem Bild? In der Mitte der Form ist ein Loch ?
Ganz liebe Grüße
Nora
Liebe Nora, die von mir verlinkte Form weicht etwas von meiner Backform von den Fotos ab, da diese nicht mehr vom Hersteller verfügbar war. Du hast also eine ähnliche Form, aber als Gugl, sprich mit einem Loch in der Mitte. Die Verarbeitung ist die gleiche und auch das Überziehen mit der glatten Schokoglasur ist mit dieser Silikonform möglich.
Viele Grüße,
trickytine
Hi Tine,
Ich werde diesen Kuchen nachbacken, ohne die Kirschen…danke für den Tipp für die Schokodrops. Solche hab ich schon länger gesucht. Viele Grüße!
Liebe Nadja,
prima, das freut mich! Die Schokodrops sind wirklich genial, so hat man immer portionierbare Schokolade zum Backen, Schmelzen lassen und wegnaschen da.
Sonnige Grüße an Euch alle!
Deine Tine
Sieht wirklich sehr, sehr lecker aus….auch die Deko. Aus was bestehen die rosa Kügelchen? Toller Tipp auch mit der Glasur in der Silikonform, ich versuchs mal. Immer wieder schön, deine Beiträge
Liebe Irene,
das freut mich herzlich, dass Dir die kleine Kuchenbombe gut gefällt! Die rosa Kügelchen bestehen aus Lakritz und Schokolade. Ich fand sie spontan so passend von der Farbe, dass sie direkt als Deko herhalten mussten.
Viel Freude beim Nachbacken und sonnige Grüße,
Deine trickytine
die liebe nessa! ach wie schön, dass du mich so kurz vor dem urlaub noch auf dem blog besuchst <3 und nachdem wir diese woche ja schon brainstorming bzgl. nüssemahlerei betrieben haben, passt das rezept ja super gell 🙂 ich bin sicher, du findest bald die perfekte lösung für dich!
allerliebste grüße!
deine tine
p.s. wir fliegen in die wäääärme mit hoffentlich viel sonne und reichlich kalten drinks. auf die seychellen. (aaaahhhh!)
Liebe Tine,
der Kuchen liest sich genauso toll, wie er nur nach den wunderschönen Fotos auf Instagram schon aussah! ???? Der kommt auf jeden Fall auch auf die Merkliste, mal sehen, wann und wo ich die Zutaten auftreibe. ????
Liebe Grüße und Dir einen tollen Urlaub! ???? Wo geht’s denn hin? ????
Liebe Grüße
Nessa