Schnelle Spinattarte mit Blätterteig

Popeyes Lieblings Spinattarte heute ganz frisch und lecker für euch zubereitet! ZarterBabyspinat für die Muckis, frischer Ziegenfrischkäse und Eier für den Proteinspiegel, gesunde Pinienkerne randvoll mit ungesättigten Fettsäuren, knusprigfeiner Blätterteig für den High-Carb-Kick und kleine rote Kirschtomaten, weil sie einfach so hübsch zum satten Spinatgrün aussehen!

Popeyes Lieblings Spinattarte und der Mythos Spinat: Was ist dran?

Spinat hat in der Welt der Lebensmittel einen fast legendären Status. Schon Popeye wusste: Mit einer Dose Spinat bekommt man Superkräfte! Doch was steckt wirklich hinter diesem Mythos? Ist Spinat tatsächlich so gesund, und wie sieht es mit dem Eisengehalt aus? Lass uns das genauer unter die Lupe nehmen.

Spinat und der Eisengehalt: Ein Missverständnis

Beginnen wir mit dem bekanntesten Mythos: Spinat sei besonders eisenhaltig. Der Glaube daran geht auf einen Fehler in den 1890er Jahren zurück, als ein Wissenschaftler den Eisengehalt von Spinat falsch berechnete. Statt der tatsächlichen 3,5 Milligramm pro 100 Gramm wurde fälschlicherweise ein Wert von 35 Milligramm angegeben – eine Verzehnfachung! Obwohl der Fehler später korrigiert wurde, hielt sich der Mythos vom „Eisenwunder“ Spinat hartnäckig.

Trotzdem: Spinat ist durchaus eine gute Quelle für Eisen, besonders für Vegetarier und Veganer. Allerdings enthält Spinat auch Oxalsäure, die die Aufnahme von Eisen im Körper hemmen kann. Ein kleiner Tipp: Wenn du Spinat mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Zitronensaft oder Paprika kombinierst, wird das Eisen besser aufgenommen.

Was macht Spinat wirklich gesund?

Auch wenn der Eisengehalt nicht so hoch ist wie einst gedacht, ist Spinat dennoch ein echtes Superfood. Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Besonders reich ist er an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wichtig ist. Auch Vitamin A, das die Sehkraft unterstützt, und Folsäure, die besonders für Schwangere von Bedeutung ist, sind in großen Mengen enthalten.

Darüber hinaus liefert Spinat Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein, die deine Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen und das Risiko für chronische Krankheiten senken können. Dank seines hohen Wassergehalts ist Spinat außerdem kalorienarm, was ihn perfekt für eine gesunde und leichte Ernährung macht.

Spinat in der Küche: Vielseitig und lecker

Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob in Curries, Waffeln oder im Salat – Spinat passt fast überall dazu. Frisch, gekocht oder gedünstet behält er seine wertvollen Nährstoffe weitgehend und bringt Farbe sowie Geschmack auf den Teller.

tricky Fazit: Ein Superfood mit Geschichte

Spinat mag vielleicht nicht das Eisenwunder sein, für das er lange gehalten wurde, aber er hat definitiv seinen Platz als gesundes, nährstoffreiches Gemüse verdient. Also, greif ruhig öfter mal zu Spinat – deinem Körper wird es gefallen!

So, ich geh jetzt mal spinatgestärkt ein paar Bäume ausreißen!
Green greetz von eurer trickytine ♥

PS: wer das gesunde grüne Gemüse lieber ohne böse Kohlenhydrate genießen möchte, der klickt sich zu diesem superfeinen Lowcarb Spinatflan von Jens und den Herren von kochhelden.tv rüber!

Mehr tolle Tarte Rezepte findest du hier! Wie wäre es mit meiner legendären Artischocken Tarte mit Mozzarella und Parmaschinken, der herzhaften Low Carb Zucchini Tarte mit Ziegenfrischkäse oder der sommerlichen Nektarinen Tarte mit Sauerrahmeis?

Popeyes Lieblings Spinat Tarte

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

mit Blätterteig und Kirschtomaten

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Kochutensilien

• ofenfeste Auflaufform mit 26 cm Durchmesser
• scharfes Messer
• Schneidebrett
• Blitzhacker
• Rührschüssel

Zutaten

• 200 g frischer Spinat
• einige halbierte Kirschtomaten
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 3 Eier
• 100 ml Sahne
• 150 g Ziegenfrischkäse
• frisch geriebener Parmesan nach Lust und Laune
• 2 EL Pinienkerne oder Pistazien
• Salz, Pfeffer, Muskat, Chili

Anleitungen

• Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• Den Blätterteig ausrollen, einen Kreis in Größe der Tarteform ausschneiden und als Boden in die Form einlegen
• Aus dem restlichen Teig Bahnen schneiden und den Rand der Tarteform auskleiden, Boden und Rand des Blätterteigs leicht andrücken
• Den Boden mit einer Gabel einige Male einstechen und den Blätterteig für ca. 8 Minuten im Ofen vorbacken
• Spinat waschen, den Stiel von den Blättern entfernen, trockenschleudern und im Blitzhacker fein zerkleinern
• Eier in eine Rührschüssel schlagen und gut verquirlen
• Sahne und Ziegenfrischkäse zugeben, alles glatt rühren. Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen und die Pinienkerne bzw. Pistazien zugeben (die Kerne bekommen noch einen tollen Kick, wenn man sie – unter Aufsicht – in einer Pfanne anröstet!). Wer mag, kann etwas frisch geriebenen Parmesan zugeben, das macht die Tarte noch rezenter
• Dann den fein zerhackten Spinat unterrühren und die Masse auf den vorgebackenen Blätterteig geben. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen und im Ofen für ca. 20 Minuten fertig backen. Die Masse sollte gut gestockt, der Rand des Blätterteigs schön goldbraun sein
• Die Tarte nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Nach Geschmack noch ein wenig Salz darüber geben oder mit einem feinen Olivenöl beträufeln (ich hatte noch etwas Würzöl von eingelegten getrockneten Tomaten übrig - sehr leckere Angelegenheit!).
• Guten Appetit!

tricky Tipp: statt Spinat könnt ihr auch Basilikum verwenden, das schmeckt ebenfalls sehr lecker!

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