Selbstgemachtes Kürbismus – die perfekte Basis für leckere Kürbisrezepte!

Hallo Kürbismus! Heute morgen beim sonntäglichen Walk durch den Stuttgarter Schlossgarten wurde es mir schlagartig klar: wir dürfen dem Sommer endgültig auf Wiedersehen sagen! Die Kastanienbäume hängen voller Früchte, die Blätter färben sich gelb und rot, das Licht ist nicht mehr so sommerlich hell und es riecht auch anders. Also gut, hiermit mach ich´s also offiziell: bye bye, du herrlicher Sommer. Es war so schön mit dir!

Wir können uns aber trösten, denn der frühe Herbst (oder der späte Spätsommer, das ist reine Auslegungssache) ist kulinarisch gesehen wahnsinnig reich und einfach wunderbar! Jetzt werden Äpfel geerntet, Birnen, Quitten und natürlich der Herbstklassiker, der Kürbis!

Kaum ein anderes Gemüse gibt es in solch einer Artenvielfalt, in so tollen Farben, Formen und Ausprägungen. Der Kürbis ist super wandelbar und kann sowohl herzhaft wie in Suppen, Aufläufen oder ofengeröstet als Beilage als auch für süße Gerichte wie Desserts, Kaiserschmarrn oder Kuchen verwendet werden. Und deshalb möchte ich euch unbedingt eines meiner liebsten herbstlichen Basicrezepte vorstellen: Selbstgemachtes Kürbismus!

Kürbismus – die perfekte Basis für leckere und rasch gemachte Herbstgerichte

Dies ist mein liebstes herbstliches Basicrezept, welches total einfach und simpel gemacht ist und sich total perfekt für die Herstellung sämtlicher Kürbisgerichte eignet! Da ich ganz oft ein Spontankocher und -backer bin, liebe ich diese Art von Basics, aus denen ich im Handumdrehen eine ganz feine Köstlichkeit herstellen kann. Wenn ich abends aus dem Studio nach Hause komme, muss es manchmal einfach schnell gehen (vor allem, wenn ich Hunger habe – dann zählt wirklich jede Sekunde!).

Dieses Kürbismus könnt ihr ganz einfach im Backofen herstellen und entweder in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von einer Woche aufbrauchen, oder ihr friert es portionsweise ein und habt dann ratzfatz die perfekte Grundlage für tolle Kürbisgerichte!

In diesen Kürbisrezepten habe ich das Kürbismus übrigens erfolgreich zum Einsatz gebracht:

• Kürbis Tarte
• Kürbis Kuchen
• Kürbis Suppe
• Kürbis Creme Brulee
• Kürbis Risotto

Kürbispüree: der neue Küchenheld für den Herbst

Herbstzeit ist Kürbiszeit, und wenn du genauso ein großer Fan der knalligen Riesen bist wie ich, dann wirst du das heutige Thema lieben: Kürbismus! Es ist einfach, es ist lecker und es ist unglaublich vielseitig. Und das Beste? Es lässt sich perfekt vorbereiten und ist in wenigen Schritten gemacht. Also, schnapp dir deinen Lieblingskürbis und lass uns loslegen!

Warum dieses Püree aus Kürbis der Star in deiner Küche wird

Kürbismus ist ein echter Allrounder. Egal ob Butternut, Hokkaido oder Muskatkürbis – mit Kürbismus hast du eine Basis, die du für unzählige Rezepte verwenden kannst. Von süß bis herzhaft, dieses Mus passt sich einfach allem an. Und das Beste? Du kannst es auf Vorrat zubereiten und hast so immer etwas in der Hinterhand, wenn du spontan ein schnelles Gericht zaubern möchtest.

Stell dir vor, du hast einen stressigen Tag hinter dir und keine Lust auf stundenlanges Kochen. Kein Problem! Mit deinem vorbereiteten Kürbismus kannst du im Handumdrehen ein leckeres Essen zaubern. Und ganz ehrlich: Wer kann schon einem cremigen Kürbissüppchen, fluffigen Kürbispancakes oder einem herzhaften Kürbisrisotto widerstehen? Eben!

Kürbismus vorbereiten: So einfach geht’s

Die Zubereitung von Kürbismus ist wirklich kinderleicht und du brauchst dafür nur wenige Zutaten. Die wichtigsten Schritte sind schnell zusammengefasst:

1. Kürbis vorbereiten: Wähle einen Kürbis deiner Wahl, wie z.B. Butternut, Hokkaido oder Muskatkürbis. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und Fasern und schneide ihn in Viertel.

2. Backen statt Kochen: Statt den Kürbis im Topf zu garen, wird er im Ofen gebacken. Das spart nicht nur Energie, sondern intensiviert auch den Geschmack.

3. Mühelos verarbeiten: Nachdem der Kürbis schön weich gebacken ist, löffelst du das Fruchtfleisch einfach aus der Schale, stampfst es fein und fertig ist dein Kürbismus.

Selbstgemachtes Kürbispüree: Der perfekte Begleiter für den Herbst!

Egal, ob du nach einer schnellen Lösung für hektische Tage suchst oder einfach Lust auf herbstliche Geschmacksvielfalt hast – Kürbismus ist die Antwort! Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch praktisch. Bereite eine größere Menge vor, fülle es in Gläser oder friere es portionsweise ein, und du bist für alle Kürbis-Gelüste bestens gewappnet.

Und jetzt: Ran an den Kürbis! 💛

Selbstgemachtes Kürbismus

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten

Tolle Basictutat für leckere Herbstgerichte aller Art

Kochutensilien

• Backblech mit Backpapier ausgelegt
• scharfes Küchenmesser
• Schneidebrett
• Kartoffelstampfer
• Einmachgläser oder Gefrierbeutel

Zutaten

• 1 Kürbis eurer Wahl z.b. Butternut, Hokaido, Gorgonzolakürbis,, Muskatkürbis …

Anleitungen

• Heizt den Ofen auf 170 Grad Umluft vor. Halbiert euren Kürbis und entfernt mit einem Löffel die Fasern und Kerne
• Viertelt den Kürbis und setzt ihn mit der Schale nach unten auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech
• Schiebt das Blech in den Ofen und lasst den Kürbis dort für 30 Minuten garen
• Nehmt den Kürbis nach der Garzeit aus dem Ofen und lasst ihn kurz abkühlen
• Löffelt dann das weiche Kürbisfleisch aus der Schale und gebt den weichgegarten Kürbis in eine Schüssel
• Dann stampft ihr den Kürbis mit einem Kartoffelstampfer fein und füllt das Mus in ein Einmachglas oder gebt es portionsweise in Gefrierbeutel zum Einfrieren

tricky Tipp: ihr könnt die Kürbissorten auch mischen. Mein Kürbismus besteht aus Hokaidokürbis, da ich seine Farbe und sein Aroma einfach liebe. Beim Hokkaido könnt ihr auch die Schale mit zu Mus verarbeiten. Lasst ihn dann aber etwas länger im Ofen, damit diese weich genug wird. Wenn ihr das Kürbismus weniger stückig mögt, könnt ihr es auch im Mixer, in der flotten Lotte oder mit dem Pürierstab feiner pürieren.

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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5 Fragen und Antworten rund ums Kürbismus

1. Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbismus?
Für Kürbismus eignen sich alle Speisekürbisse. Besonders beliebt sind Butternut und Hokkaido, da sie einen süßlichen, leicht nussigen Geschmack haben. Aber auch der Muskatkürbis ist eine hervorragende Wahl, wenn du es etwas würziger magst.

2. Wie lange ist Kürbismus haltbar?
Frisch zubereitet und in einem sauberen Einmachglas im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich Kürbismus etwa eine Woche. Möchtest du es länger aufbewahren, kannst du es portionsweise einfrieren. So hast du immer Kürbismus griffbereit!

3. Kann ich Kürbismus einfrieren?
Ja, Kürbismus lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in kleine Portionen aufteilen und in Gefrierbeutel oder -dosen füllen. So kannst du genau die Menge entnehmen, die du benötigst.

4. Wie verwende ich Kürbismus in Rezepten?
Kürbismus ist extrem vielseitig! Du kannst es als Basis für Suppen, in Risottos, für Kürbis-Pasta, Pancakes, Muffins oder sogar für süße Desserts wie Kürbis-Kuchen verwenden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

5. Muss ich den Kürbis schälen?
Das kommt auf die Kürbissorte an. Hokkaido-Kürbisse musst du nicht schälen, da ihre Schale nach dem Backen weich und essbar ist. Bei anderen Kürbissorten wie beispielsweise dem Butternut ist es besser, das Fruchtfleisch nach dem Backen aus der Schale zu löffeln.