Super saftiger Kürbiskuchen mit Cheesecake Füllung

Der Herbst ist endlich da, und mit ihm die Kürbis-Saison! Was gibt es Schöneres, als sich nach einem Spaziergang durch die bunten Blätter mit einem Stück selbstgebackenem Kuchen zu verwöhnen?

A Party without cake is just a meeting.

Ich habe für dich ein absolutes Highlight, das einfach perfekt in diese Jahreszeit passt: Saftiger Kürbiskuchen mit einer köstlichen Cheesecake-Füllung. Das Beste daran? Dieser Kuchen ist super schnell gemacht und schmeckt einfach unwiderstehlich!

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Warum dieser saftiger Kürbiskuchen dein neuer Lieblingskuchen wird

Dieser Kürbiskuchen ist nicht nur unglaublich saftig, sondern auch wunderbar aromatisch. Dank der Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und einem Hauch frischen Ingwers bringt er den Herbst direkt in deine Küche. Die Cheesecake-Füllung sorgt für eine cremige Überraschung, die perfekt mit dem würzigen Kürbisteig harmoniert.

Und das Beste: Du kannst den Kuchen ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Keine Zeit, selbst Kürbismus zu kochen? Kein Problem! Mit gekauftem Kürbispüree geht’s noch schneller, und du hast im Handumdrehen einen genialen Kuchen auf dem Tisch.

Schnelle Zubereitung für deinen Alltag

Der Kuchen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unglaublich einfach zu backen. Mit ein paar simplen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, zauberst du im Handumdrehen diesen Leckerbissen. Auch wenn das Rezept eine etwas längere Beschreibung hat – keine Sorge, es klingt komplizierter als es ist. Sobald du den Kürbisteig und die Cheesecake-Füllung vorbereitet hast, ist der Rest ein Kinderspiel.

Du brauchst lediglich eine Backform, deinen Ofen und etwa eine Stunde Zeit. Dann heißt es nur noch: Ab in den Ofen und genießen!

Saftiger Kürbiskuchen, wie du ihn am liebsten magst

Was diesen saftiger Kürbiskuchen so besonders macht, ist seine Wandelbarkeit. Ob mit extra viel Zimt für die Gewürzliebhaber, einer zusätzlichen Prise Muskatnuss für das besondere Etwas oder einer fein geriebenen Tonkabohne in der Cheesecake-Füllung – du entscheidest, wie dein Kuchen schmecken soll. Trau dich ruhig, etwas zu experimentieren, und finde deine perfekte Kombination.

Du kannst übrigens jede Kürbissorte verwenden, die du am liebsten magst, z.B.:

• Hokkaido-Kürbis
• Der Hokkaido-Kürbis ist wohl die beliebteste Wahl für Kürbiskuchen. Er hat ein süßliches, nussiges Aroma und eine feine Textur, die nach dem Kochen angenehm cremig wird. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Schale mitverwendet werden kann, was die Zubereitung erleichtert.
• Butternut-Kürbis
• Der Butternut-Kürbis zeichnet sich durch sein weiches, butterartiges Fruchtfleisch und einen süßen, leicht nussigen Geschmack aus. Durch seine cremige Konsistenz eignet er sich hervorragend für Kürbismus, das den Kuchen besonders saftig macht.
• Muskat-Kürbis (Muscade de Provence)
• Der Muskat-Kürbis hat ein besonders aromatisches Fruchtfleisch mit einem intensiven, süß-würzigen Geschmack, der an Muskatnuss erinnert. Dieses kräftige Aroma verleiht dem Kürbiskuchen eine besondere Tiefe und eine leicht exotische Note.

Hier findest du weitere tolle Rezeptideen mit Kürbis!

Saftiger Kürbiskuchen FAQ:

1. Kann ich den Kürbiskuchen auch ohne frisches Kürbismus backen?
Ja, auf jeden Fall! Wenn du wenig Zeit hast oder es einfach praktischer findest, kannst du fertiges Kürbispüree verwenden. Achte nur darauf, dass es ungesüßt ist, damit der Kuchen nicht zu süß wird.

2. Wie bewahre ich den Kürbiskuchen am besten auf?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank gut 3 Tage frisch. Verschließe ihn luftdicht auf, so dass er keine Gerüche oder Geschmäcker anderer Lebensmittel aus deinem Kühlschrank aufnehmen kann.

3. Kann ich den Kürbiskuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich problemlos einfrieren. Am besten in einzelne Stücke schneiden, gut verpacken und bei Bedarf auftauen – so hast du immer ein Stück Kuchen parat.

4. Welche Gewürze passen noch gut in den Kürbiskuchen?
Neben Zimt und Muskatnuss passen auch Nelken, Kardamom oder sogar ein Hauch von Anis hervorragend zum Kürbiskuchen. Du kannst die Gewürze je nach Geschmack variieren.

5. Was kann ich tun, wenn der Kürbiskuchen nicht durchgebacken ist?
Keine Panik! Sollte der Kuchen nach den angegebenen 50 Minuten noch nicht durch sein, einfach die Backzeit verlängern. Decke ihn dabei eventuell mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.

Saftiger Kürbiskuchen – Ein Muss im Herbst

Dieser saftige Kürbiskuchen mit Cheesecake-Füllung ist einfach das perfekte Rezept für die gemütliche Herbstzeit. Schnell gemacht, aromatisch und dank der Cheesecake-Füllung besonders cremig – ein echter Genuss für alle, die es gerne einfach und lecker mögen. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Ofen und lass dich von diesem tollen Kuchen verzaubern! 🍂🎃

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Saftiger Kürbiskuchen

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 55 Minuten Minuten

mit Cheesecakefüllung

1

Kochutensilien

• 1 Springform 22 cm
• 1 Rührschüsseln
• 1 Küchenwaage

Zutaten

Zutaten für den Kürbiskuchenteig:

• 150 g Rohrzucker
• 3 Eier Größe M
• 1 Prise Salz
• 175 g Butter
• 200 g Dinkelmehl Typ 630
• 2 TL Backpulver gestrichen
• 1 TL Zimt gestrichen
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Stückchen frischer Ingwer geschält und gerieben
• 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
• 275 g Kürbismus gekauft oder selbstgemacht nach diesem Rezept
• 100 ml Milch 75 ml für den Hauptteig, 25 ml für den restlichen Teig zum Auffüllen der Form

Zutaten für die Cheesecake-Füllung:

• 150 g Quark Vollfettstufe
• 2 EL Puderzucker gehäuft
• 1/2 Bio-Zitrone Saft
• 1/2 Tonkabohne gerieben
• 1 Ei Größe M
• 0,5 EL Speisestärke gestrichen

Anleitungen

• Eiermasse vorbereiten: Die Eier mit dem Rohrzucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer schaumig schlagen. Dies dauert etwa 7-10 Minuten. Je länger du schlägst, desto fluffiger wird der Teig.
• Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf bei sanfter Hitze schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
• Trockene Zutaten mischen: Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, geriebenen Ingwer und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
• Backofen vorheizen: Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Backform gründlich mit Butter einfetten.
• Teig fertigstellen: Die Mehlmischung, das Kürbismus, die flüssige Butter und 75 ml Milch abwechselnd in die schaumige Eimasse einarbeiten. Nur so lange rühren, bis sich alles gut vermengt hat.
• Cheesecake-Füllung zubereiten: Quark, Puderzucker, Zitronensaft und geriebene Tonkabohne gründlich verrühren. Anschließend das Ei und die Speisestärke hinzufügen und glatt rühren.
• Kuchen schichten: 2/3 des Kürbiskuchenteiges in die vorbereitete Backform gießen. Die Cheesecake-Füllung vorsichtig darauf verteilen, dabei darauf achten, dass sie etwas Abstand zur Backform hat. Den restlichen Kürbisteig mit den übrigen 25 ml Milch verrühren, damit er flüssiger wird, und als letzte Schicht über die Cheesecake-Füllung gießen.
• Backen: Die Form vorsichtig in den vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) stellen und ca. 50 Minuten bei 150 Grad Umluft backen. Nach 50 Minuten mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Falls nicht, einfach noch einige Minuten nachbacken und ggf. die Temperatur leicht senken.
• Kuchen kühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Servieren: Den Kürbiskuchen vorsichtig stürzen, mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Du kannst den Kuchen auch wunderbar am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen - dann schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser!

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