Rezept für Tiramisu Charlotte mit Erdbeeren – einfach gemacht und so köstlich!

„Wer ist eigentlich diese Charlotte, mit der ich am Donnerstag den Blogpost verteilen werde?

So fragte mich Hanna diese Woche, als wir den Wochenplan besprachen und beim Kalendereintrag „Hanna Charlotte Blogbeitrag posten“ angekommen waren. Und seitdem lachen wir zwei herzlich über diese kleine Studio Anekdote.

Eine Charlotte (französisch ohne e ausgesprochen) ist eine kunstvolle Torte bzw. ein Dessert, welche klassisch aus einem Biskuit, gefüllt mit einer Sahnecrème, besteht. Es gibt eine Vielzahl an Varianten der Charlotte. So wird sie zum Beispiel kuppelartig serviert, indem der Boden in eine runde Schüssel gegeben und die Creme hineingefüllt wird. Ich mag die Charlotte in der Variante mit einem Rand aus Süßigkeiten. Oder eben wie bei diesem Rezept mit guten Löffelbiskuits, die vorher einen kurzen Köpfer in meine Lieblings-Ruby Schokolade gemacht haben.

Charlotte loves Tiramisu

Diese Charlotte Variante ist wirklich ganz kinderleicht gemacht, da wir keinen Biskuitboden backen, sondern sowohl außen als auch innen fertige gute Löffelbiskuits verwenden. Für die Füllung nehmen die Löffelbiskuits ein kurzes Vollbad in Espresso. So kombinieren wir den klassischen italienischen Tiramisu Geschmack mit der bildhübschen Charlotte. Ganz schön tricky, gell?

Diese Tiramisu Charlotte vereint wirklich alles, was euer Dessert-Herz erfreuen wird: sie ist süß, cremig, frisch, aromatisch und weckt die Geister durch die Espresso getränkten Löffelbiskuits. Besonders lieben wir derzeit die tolle Ruby Schokolade, in der ich die Löffelbiskuits für den Rand eingetaucht habe. Ich meine, wie hübsch rosa kann eine Schokolade sein? Diese tolle Färbung kommt übrigens durch die Ruby Kakaobohne, die diese rosa Färbung durch natürliche Pigmente geschenkt bekommt. Die Ruby hat unglaublich köstliche Noten von Beeren, ist nicht zu süß und schmeckt einfach so ganz anders als die bekannten Schokoladensorten. Probiert sie unbedingt einmal aus – die Ruby erobert auch ganz sicher euer Herz!

Rezept für Erdbeer Tiramisu Charlotte

zubereitet in einem verstellbaren Tortenring*, bei mir final Durchmesser: 16 cm

Wie gelingt dir die Charlotte immer perfekt?

Wichtig bei der Zubereitung deiner Charlotte sind folgende Voraussetzungen:

1. Saftig soll es sein: beträufle deinen Boden der Wahl immer mit einer Flüssigkeit. Hier eignen sich Espresso, ein toller selbst gemachter Sirup oder auch etwas Rum oder Likör. So schmeckt die Charlotte extra saftig und lecker! (bitte taste dich langsam heran beim Tränken der Böden oder der Biskuits, damit sie nicht zu feucht werden. Sonst verlieren sie die Stabilität und das wird eine sabbschige Angelegenheit beim Anschneiden)
2. Standfestigkeit is key: da die Charlotte aus so viel Crème besteht, sollte diese natürlich schnittfest sein. Besonders, wenn du eine kuppelförmige Charlotte planst, die ja gestürzt wird. Ich verwende am liebsten Bio Blatt Gelatine, weil ich damit am besten klar komme. Du kannst aber auch wunderbar auf gemahlene Gelatine oder Agar Agar zurückgreifen. Halte dich dabei immer an die Anweisungen, die du auf der Verpackung findest.
3. Cool Down: plane immer genug Zeit ein, um deine Charlotte im Kühlschrank durch kühlen zu lassen. Dies dauert mindestens 4 Stunden, besser noch, du lässt sie über Nacht im Kühlschrank schlafen. So wird sie schön fest und alles kann wunderbar aromatisch durchziehen.

Ok, das waren jetzt viele Infos und noch mehr Kalorien. Aber ein wenig Platz ist doch noch da, für ein paar mehr Erdbeer-Dessert, Tiramisu- und Schokoladen-Inspirationen, oder?! Klickt einfach auf das Bild, dass euch mit einem großen „HEY DUUUU WILLST MICH DOCH AUCH“ anspringt und schon haste ein sexy Food Date am Start (aka das tricky Rezept):

Es grüßen euch herzlichst!
Eure trickytine, Hanna und die Charlotte ♥

Wie immer natürlich: verlinkt mich bei Instagram mit #trickytine, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt! Das erfreut mein Herz immer ganz besonders und so kann ich eure Gerichte in meinen Stories teilen.