10 leckere Kürbis-Rezepte für jeden Tag!

Es ist Anfang Oktober, und wie es das tricky Food-Gesetz so möchte, gibt es heute meine 10 besten Kürbis-Rezepte für euch. Kürbis ist einfach DER krasseste Influenzer unter den herbstlichen Gemüsesorten, nicht wahr? Kürbis lässt sich super variabel in so vielen Rezepte einsetzen. Ob als klassische Kürbissuppe, als süßer Kürbiskuchen oder als Kürbis-Hummus. Seid gespannt auf die tricky Kürbis-Vielfalt, schnappt euch den nächsten Kürbis, der so bei euch rumliegt und taucht ein in die bunte Welt der tricky Lieblings Kürbis-Rezepte. Viel Freude damit!

Klick dich einfach über die Bilder direkt zum jeweiligen Kürbis-Rezept deiner Wahl ❤️

FAQ: 5 Fragen zu Kürbis-Rezepten

1. Warum sind Kürbis-Rezepte ideal für die Herbstsaison? Kürbis ist das ultimative Herbstgemüse! Seine leuchtend orangene Farbe und der aromatische Geschmack passen perfekt zur gemütlichen Jahreszeit. Außerdem lässt sich Kürbis vielseitig in der Küche einsetzen: Ob im Curry, aus dem Ofen, im Auflauf oder auf dem Flammkuchen – die Möglichkeiten sind endlos!

2. Sind Kürbis-Rezepte einfach zuzubereiten? Absolut! Die meisten Kürbisgerichte lassen sich mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand zaubern. Viele Rezepte sind auch ideal vorzubereiten, sodass du stressfrei genießen kannst, wenn es darauf ankommt. Von der schnellen Feierabendküche bis hin zum beeindruckenden Dinner-Gericht ist alles möglich.

3. Welche Kürbissorte eignet sich am besten für welche Gerichte? Es gibt verschiedene Kürbissorten, die jeweils ihre eigenen Vorzüge haben. Für cremige Suppen eignet sich zum Beispiel der Hokkaido-Kürbis aufgrund seiner zarten Schale besonders gut. Butternut-Kürbis hingegen ist ideal für Ofengerichte, da er beim Garen seine süße Note entfaltet und schön karamellisiert.

4. Kann ich Kürbis-Rezepte auch für Gäste vorbereiten? Absolut! Viele Kürbisgerichte lassen sich hervorragend vorbereiten und warten dann nur noch auf den letzten Schliff, wenn deine Gäste da sind. Das macht sie perfekt für stressfreie Dinnerpartys oder gemütliche Abende mit Freunden.

5. Gibt es auch süße Kürbis-Rezepte? Oh ja, definitiv! Kürbis eignet sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch für köstliche Desserts. Ob Kürbis-Schmarrn, Kürbispie oder Kürbis-Cheesecake – hier kommen Naschkatzen voll auf ihre Kosten. Die süße Note des Kürbis harmoniert wunderbar mit Zimt, Muskat und anderen Gewürzen!

tricky Fazit: Herbstgenuss leicht gemacht mit meinen Kürbis-Rezepten!

Mit diesen fünf Kürbis-Rezepten wird der Herbst garantiert zum Genuss! Egal ob für schnelle Feierabendgerichte oder gemütliche Dinner-Abende – Kürbis bietet unendliche Möglichkeiten, die Küche zu erobern. Lass dich inspirieren, probiere Neues aus und zaubere im Handumdrehen köstliche Gerichte, die nicht nur dich, sondern auch deine Liebsten umhauen werden.

Welches ist dein liebstes Kürbis-Rezept? Ich freue mich darauf, von deinen kulinarischen Abenteuern zu hören!

Genieß den Herbst und happy cooking!

Deine trickytine

Meine liebsten Kürbis-Rezepte 1: 30 Minuten Kürbissuppe mit Gewürz-Krokant (vegan)

So eine wärmende, dampfende Kürbissuppe ist doch einfach DAS Soulfood Sinnbild für den Herbst. Ich liebe dieses tricky Rezept sehr, denn es ist ganz simpel gekocht, super cremig und zudem vegan.

Der Clou sind die karamellisierten Kürbis-Kerne, mit Garam Masala gewürzt. Die sorgen für einen tollen Knack-Moment beim Essen und sind einfach ultra tricky köstlich. Aber bitte nicht das ganze Krokant vorab so snacken und noch was für die Kürbissuppe übrig lassen, ok?

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 2: Das cremigste Kürbis-Hummus!

Ich  möchte mich heute outen, denn ich bin eindeutig hummusexuell. Dieses Kürbis-Hummus ist so ultra cremig und fein würzig, dass man sich einfach mit ein paar knusprigen Brotscheiben für immer darin niederlegen möchte.

Das Hummus habe ich mit im Ofen geschmorten Butternut Kürbis zubereitet. Der Butternut ist so wunderbar in seiner Farbe und Textur und passt einfach perfekt, um dieses geniale Hummus daraus zu zaubern. Dazu gibt es optional noch ein wenig Korianderöl, Granatapfel und Dinkel Fladenbrot aus der Pfanne. Der Soulfood Knaller!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 3: Genialer Kürbis-Schmarrn

Jo mei, is des a Schmarrn?! Oh JA, und was für ein genialer! Wir bereiten den wohl fantastischsten Kaiserschmarrn des Herbstes zu. Natürlich mit reichlich Kürbis und und einer guten Portion Fluffigkeit darin.

Ausgebacken in Butterschmalz und mit Preiselbeeren serviert hebst du mit einem Teller tricky Kürbis-Kaiserschmarren direkt in den Soulfood-Himmel ab. Probiere ihn jetzt unbedingt aus und erzähle mir gerne, ob du ihn auch so liebst wie wir!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 4: Bergkäse-Kürbis-Risotto

Ok, wie viel Soulfood passt bitte in eine Schüssel? Eines meiner absoluten Knaller-Kürbis Rezepte ist dieses Risotto mit Bergkäse, geschmorter Birne und Amarettini-Bröseln.

Auch ihr liebt dieses Rezept sehr tricky und habt es bereits ganz oft nachgekocht! Was, du noch nicht? Na dann nix wie los an den Herd und probiere mein cremiges Herbst-Risotto unbedingt aus, ok?

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 5: Kürbis-Kuchen

Kürbis schmeckt auch als süßer Kuchen einfach umwerfend köstlich! Dieses Kuchenrezept vereint super saftigen Kürbiskuchen mit einem cremigen Cheesecake-Swirl in der Mitte.

Was für ein tricky Kuchenliebling, nicht wahr? Schnapp dir einfach den nächsten Kürbis und lege los, das Rezept erwartet dich bereits sehnsüchtig …

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 6: Gefüllter Spaghettikürbis aus dem Ofen mit Salsiccia & Mozzarella!

Spaghettikürbis, ti amo!

Tja, es lässt sich wohl nicht mehr leugnen – der Herbst ist da. Hat ja auch was Gutes, denn das heißt: es ist Kürbiszeit! Und wie ihr wisst, liebe ich die herrlichen orangefarbenen Bomben über alles. Aber auch, wenn Kürbissuppe, Ofenkürbis oder Kürbis-Curry superlecker sind, musste ich mal was Neues ausprobieren.

Wenn ich Aschenputtel wäre, hätte ich ja auf den doofen Prinzen verzichtet und dafür die Kürbiskutsche genommen!

Deshalb zeige ich euch heute meine jüngste Kreation: italienisch inspirierter gefüllter Spaghettikürbis mit Salsiccia und Mozzarella. Das Rezept ist super einfach zuzubereiten und wird euch geschmacklich umhauen – großes Spaghettikürbis-Ehrenwort!

Ihr braucht nur wenige gute Zutaten und könnt das Rezept auch ganz einfach abwandeln. Es ist übrigens auch perfekt als Meal Prep geeignet!

Der Spaghettikürbis wird mit einem herrlich aromatischen Salsiccia-Ragout gefüllt und dann mit Büffelmozzalella im Ofen gratiniert. Ein schnell zubereiteter herbstlicher Genuss, der soooo lecker schmeckt und dazu noch mit ganz wenigen Zutaten auskommt!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 7: Kürbis-Curry mit Kokosmilch – schnelles veganes Rezept!

Hast du Lust auf ein wärmendes Kürbis-Curry? Dann wird dir dieses leckere und gelingsichere Rezept enorm gut in deinen Essensplan passen. Es ist super schnell und gemacht und du brauchst nur einen Topf. Also ist das Spülen auch total schnell erledigt. Tricky oder? Die Kombi aus Hokkaido Kürbis und den Aromen von Ingwer, Chili und Curry sind ein absolutes Geschmackshighlight. Und dein Kürbis-Curry steht in unschlagbaren 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 8: Kürbis Mac and Cheese

Kürbis Mac and Cheese! ? Heute gibt es DAS Käse-Kultrezept für Soulfood LiebhaberInnen.

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 9: Super cremiger Maultaschen-Auflauf in Kürbis-Sahnesoße – ein mega 30-Minuten-Rezept!

Wie schnell hat eigentlich die Natur ihre Regler von Hochsommer auf Herbst gestellt? Vor ein paar Tagen noch T-Shirt und Eiskaffee. Und beim Blick heute hinaus in ein herbstliches Stuttgart ist mir direkt nach meinen drei magischen „S“: Sofa, Strickpulli, Soulfood. Ok, ein „M“ kommt noch dazu – Maultaschen! Die packen wir heute nämlich in den wohl köstlichsten Maultaschen-Auflauf, den du jemals probiert hast. Oh, du wirst ihn lieben, ich spür das jetzt schon!

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Meine liebsten Kürbis-Rezepte 10: 30 Minuten Bergkäse-Flammkuchen mit Kürbis & Apfel

Bergkäse-Flammkuchen mit Kürbis!? Auf dem genialen und ganz rasch gemachten Bergkäse-Flammkuchen gesellen sich gemütlich unsere herbstlichen Freunde Apfel & Kürbis. Der Clou ist natürlich der herrlich würzige Vorarlberger Bergkäse. Leute, das ist eine pure Geschmacksbombe im Mund und ihr werdet mein schnelles Flammkuchen Rezept lieben! Und der tricky Bergkäse-Flammkuchen steht in unschlagbaren 30 Minuten fix, fertig und ultra knusprig auf dem Tisch. Sooo genial!

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10 leckere Kürbis-Rezepte

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Gefüllter Spaghettikürbis aus dem Ofen mit Salsiccia, Tomaten und Mozzarella überbacken

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Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 scharfes Küchenmesser
• 1 Pfanne für das Salsiccia-Ragout
• 1 Auflaufform Edelstahl 25 x 18
• 1 Gabel zum Aufkratzen des Kürbisses nach dem ersten Schmoren

Zutaten

für den Spaghettikürbis:

• 1 mittelgroßer Spaghettikürbis, ca. 1,5 kg außen gewaschen, halbiert, entkernt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• nach dem ersten Schmoren und vor dem Befüllen mit dem Salsiccia-Ragout:
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer zum Würzen

für das Salsiccia-Ragout:

• 2 EL Olivenöl
• 350 g Salsiccia, die Wurstmasse herausgedrückt 2 große Salsiccia
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1/2 TL Fenchelsaat oder Chili optional
• 1 EL Tomatenmark
• 250 g Kirschtomaten halbiert
• 2 Stängel frischer Rosmarin
• zum Würzen: evtl. wenig Salz und etwas Pfeffer

zum Gratinieren:

• 30 g Pinienkerne
• 250 g Büffelmozzarella mit den Händen klein gezupft

Anleitungen

• Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
• den Spaghettikürbis vorsichtig in der Mitte mit einem Küchenmesser halbieren - geh sachte vor, denn diese Kürbisart ist sehr fest und hart - dann entkerne den Spaghettikürbis mit einem Löffel
• Spaghettikürbis innen mit Olivenöl ausreiben, eine Auslaufform mit Olivenöl auspinseln und die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten hineinsetzen, etwas Wasser darüber träufeln
• den Spaghettikürbis bei 170 Grad Umluft ca. 50 - 60 Minuten schmoren lassen, so dass er schön bissfest bis weich gart
• in der Zeit das Salsiccia Ragout vorbereiten:
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, herausgedrückte Salsiccia Masse in die heiße Pfanne geben und unter Rühren bei hoher Hitze anbraten
• dann Hitze reduzieren, Knoblauch und nach Wunsch Fenchelsaat oder Chili hinzugeben und kurz mit braten, dann Tomatenmark dazugeben und ebenso kurz mit braten lassen
• halbierte Kirschtomaten und Rosmarin hinzugeben und ca. 5 Minuten einkochen lassen, nach Geschmack würzen mit wenig Salz bzw. Pfeffer, Ragout warmhalten
• wenn die Kürbisse bissfest geschmort sind, aus dem Ofen nehmen, vorsichtig umdrehen und mit einer Gabel das Innere auflockern - so entsteht die Spaghettiähnliche Struktur. Die Kürbis Spaghetti in den Kürbishälften belassen
• das Innere mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, dann die Hälften mit der Innenseite nach oben in die Auflaufform setzen, vorsichtig mit dem Salsiccia Ragout füllen und mit Pinienkernen und gezupftem Mozzarella toppen
• im heißen Ofen für ca. 12 Minuten gratinieren lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist
• den gefüllten Spaghettikürbis heiß servieren und mit Genuss auslöffeln! So lecker!
• Guten Appetit!

Wenn du deinen Spaghettikürbis lieber vegetarisch zubereiten möchtest, dann verwende anstatt Salsiccia einfach ein gut gewürztes Tofu-Hack oder koche eine leckere Veggie Bolognese mit roten Linsen!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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