Selbst gemachtes Coffee Rub für deine Grillsteaks – genial lecker!

Kaffee im Grillgewürz, echt jetzt? Glaubt mir, ihr werdet begeistert sein! Auch wenn es erst mal seltsam klingt: es ist ein echtes Geschmackserlebnis, nicht nur für Kaffeejunkies! Die Würze des Kaffees verbindet sich aufs Schönste mit den anderen Gewürzen und verleiht deinem Grillfleisch einen herrlichen Geschmack!

Zu welchem Fleisch passt Coffee Rub?

Ich mag das Coffee Rub zu allen roten Fleischsorten wie Rind oder Lamm. Besonders gut schmeckt es zu durchwachseneren Cuts wie Ribeye oder Roastbeef, denn der Fettgehalt pusht die feine Würze des Coffee Rubs nochmals. Aber auch zu Schweinefleisch wie Pulled Pork oder Spareribs schmeckt es fantastisch. Solltet ihr Bedenken haben, ob euer Fleisch nach dem Grillen nach Kaffeehaus schmeckt, kann ich euch beruhigen: nein, das tut es nicht! Die Aromatik des Kaffees hält sich nach dem Grillen oder Braten zurück und unterstützt sogar die anderen tollen Gewürze. Probiert es einfach mal aus, es lohnt sich total und das Coffee Rub ist im Blitzhacker oder im Mixer ganz rasch hergestellt. Reste des Coffee Rubs könnt ihr luftdicht aufbewahren und bei der nächsten Grillsause zum Einsatz bringen.

Was genau ist Coffee Rub? 3 Fakten zur Kunst des Fleisch-Einreibens, Marinierens und Würzens

Ein Rub ist eine wunderbare Mischung aus Gewürzen, die dein Fleisch in ein echtes Geschmackserlebnis verwandelt! Aber was genau ist ein Rub und wie verwendet man ihn richtig? Hier kommen ein paar tricky Infos für euch!

1. Der Rub: Ein aromatischer Begleiter

Ein Rub ist eine trockene Mischung aus Gewürzen, mit dem du das Fleisch einreibst, um ihm eine aromatische Kruste und einen intensiven Geschmack zu verleihen. Anders als eine Marinade, die oft aus flüssigen Zutaten besteht, bleibt der Rub trocken und sorgt dafür, dass die äußere Schicht des Fleisches besonders schmackhaft und knusprig wird.

2. Was ist ein Coffee Rub genau?

Ein besonders spannender Vertreter der Rubs ist der Coffee Rub. Diese Mischung enthält gemahlenen Kaffee als Hauptbestandteil und verleiht deinem Fleisch eine einzigartige, leicht bittere und gleichzeitig aromatische Note. Die Idee des Coffee Rubs kommt ursprünglich aus den USA, wo kreative Grillmeister ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksdimensionen sind.

3. Anwendung des Coffee Rubs

Um den Rub optimal zu nutzen, massierst du ihn großzügig in das Fleisch ein. Achte darauf, dass das Fleisch trocken ist, bevor du den Rub aufträgst, damit die Gewürze gut haften. Lass das Fleisch dann idealerweise einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen ordentlich einziehen können. Vor dem Grillen oder Braten das Fleisch auf Raumtemperatur bringen.

Der Coffee Rub eignet sich besonders gut für Rindfleisch wie Steaks oder Brisket, aber auch Lamm- oder Schweinefleisch profitiert von den intensiven Aromen. Probiert es doch mal aus und lasst das Coffee Rub euer Grillvergnügen auf das nächste Level hebt!

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Wie könnt ihr das Coffee Rub easy abwandeln?

Das Schöne am Rub-Gewürzmischungen ist, dass ihr selbst entscheiden könnt, was hineinkommt! Probiert doch auch mal folgende Mischung aus:

• Salz
• Zucker
• geräuchertes Paprikapulver
• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• Kreuzkümmel
• Oregano
• Senfpulver
• Piment 
• alle Gewürze, die ihr liebt und gerne zum Grillen verwendet
• eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – erlaubt ist, was euch schmeckt!

Einfach alle Zutaten in ein Schraubglas geben und durchschütteln – fertig!

Selbstgemachtes Coffee Rub - leckeres Grillgewürz für Rind- oder Lammfleisch

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Tolles Geschenk aus der Küche!

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Kochutensilien

• 1 Mixer, Blitzhacker oder Mörser
• 1 kleines Schraubglas

Zutaten

• 1 TL Kaffee fein gemahlen
• 1 TL Rauchsalz oder normales Salz
• 1 TL Muscovado-Zucker oder brauner Zucker
• 1 TL Senfsaat
• 1 TL Paprikapulver scharf
• 1 TL Koriandersaat
• 1 TL Kümmelsaat
• 1 TL Pfefferkörner weiß

Anleitungen

• Alle Zutaten in einem Blitzhacker, Mixer oder Mörser fein zermahlen
• Steaks etwa 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und eventuell mit einem Küchenkrepp trockentupfen
• Das Fleisch rundum großzügig mit dem Coffee Rub einreiben und die Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad zubereiten
• Den Rest des Coffee Rubs in einem Schraubglas aufbewahren

tricky Tipp: Das Grillgewürz ist sehr intensiv und sollte sparsam eingesetzt werden. Taste dich am besten an dein ideales Würzergebnis heran!

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