Smarties Cookies und Nusstorte mit Schokoriegelzaun

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nusstorte zum kindergeburtstag.

mein liebster mini-buddy neo hatte geburtstag, ganze fünf jahre ist er nun schon alt! hallo zeit, wo rast du hin?! war es nicht erst gestern, als ich zu seinem vierten geburtstag seine dino torte gebacken hatte? an mir selbst nehme ich zeit gar nicht so bewusst war (ist ja auch logisch, bin im alter von 28 stehen geblieben. tricky, gell?). bei den kleinen um mich herum, da scheint die zeit jedoch zu rasen, so schnell werden die groß! mir wird da oft ganz schwindelig, mit welchen riesenschritten die in ihr leben hüpfen, und wie klar und reflektiert unsere kinder heutzutage sind!

mit welcher energie die den ganzen tag auf und abrennen können! und wie sie auswendig die noch so kleinsten bestandteile von riesigen playmobil ritterburgen runterrattern können! und wie sie ziemlich genau wissen, wie ihre geburtstagstorte aussehen soll! (also zumindest wusste neo genau, dass auf seiner torte zum fünften geburtstag unbedingt eine echse sein sollte!). also machte ich mich auf die echsensuche. schlussendlich habe ich dann einen adretten komodowaran scouten können, und der wurde direkt als tortenmodel engagiert. seine einzige bedingung war: seine ganzen tierischen buddies dürften auch mit zur feier kommen, und zwar standesgemäß mit lustigen partyhütchen.

wilde party animals waren dieses jahr auch am start.

die partyhütchenbande ist natürlich einen tag früher angereist, zum finalen hut-fitting und kuchenteigausdemrührtopfschlecken. einer hat sich direkt an meinem guten gin vergriffen, da gabs dann aber eine saftige ansage! tz tz tz diese tortenmodels, früher waren die alle noch braver und bodenständiger, und haben sich mit einem glas rotkäppchen sekt zufrieden gegeben! gut, zumindest fanden sie allesamt den kuchen lecker!

das ist halt auch mein liebster nusskuchenklassiker, den ich immer wieder gerne backe – vor allem, wenn die zeit etwas knapp ist, lässt er sich wunderbar vorbacken und einfrieren. am vorabend nimmt man ihn dann aus dem froster, lässt ihn auftauen, schneidet ihn, füllt ihn mit marmelade und verziert ihn. und er schmeckt einfach super-lecker-nussig-schokoladig-saftig!

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Rezept für Tiroler Nusskuchen als tierische Geburtstagstorte

für zwei kleine runde backformen, mit je 18 cm durchmesser

6 eiweiß
6 eigelb
200 g zimmerwarme butter
220 g zucker (im originalrezept sind es 250 g zucker, ich habe etwas reduziert)
250 g frisch gemahlene nüsse eurer wahl (ich nehme meistens halb haselnüsse, halb mandeln – ihr könnt aber auch andere nüsse verwenden, z.b. cashew, paranüsse, walnüsse)
200 g dunkle schokolade, geraspelt
125 g mehl, gesiebt
1 TL backpulver
1 TL zimt
etwas zitronenabrieb von der biozitrone
1 prise salz
zum füllen und verzieren:
1 kleines glas aprikosenmarmelade
150 g dunkle kuvertüre zum überziehen*
schokoriegel
bunte fruchtschnüre* (bei mir im geschmack grüner apfel)
lustige partyanimals*
kleine partyhütchen*
  1. die zwei backformen gut ausfetten (mehlen oder semmelbrösel in der gebutterten form schwenken hilft später beim stürzen des kuchens)
  2. backofen auf 170 grad umluft vorheizen
  3. eier trennen, eiweiß mit salz steif schlagen und kalt stellen
  4. in einer anderen rührschüssel oder in der küchenmaschine die zimmerwarme butter mit dem zucker und den eigelben gut schaumig rühren
  5. zitronenabrieb, zimt, gesiebtes mehl & backpulver und geriebene nüsse zugeben und unterrühren
  6. steifes eiweiß behutsam unterheben und zum schluß die geriebene schokolade zugeben
  7. teig hälftig in die vorbereiteten backform füllen und im backofen bei 170 grad umluft ca. 40 minuten backen. (jeder ofen heizt anders, also bitte ab 30 minuten immer mal reinschauen und die stäbchenprobe machen)
  8. nusskuchen in der form auskühlen lassen
  9. aprikosenmarmelade erhitzen, und durch ein sieb streichen
  10. die zwei kuchen jeweils einmal mittig durchschneiden, so dass ihr vier nussböden habt
  11. den unteren boden auf eine tortenplatte setzen, und ihn satt mit der flüssigen aprikosenmarmelade einstreichen
  12. den zweiten boden daraufsetzen, wieder mit marmelade einstreichen, genau so den dritten boden, und zum schluss den obersten boden aufsetzen
  13. dunkle kuvertüre über dem wasserbad bei sanfter hitze auflösen 
  14. die seiten und die oberseite mit der flüssigen kuvertüre einstreichen, und dann einige minuten fest werden lassen
  15. die schokoladenriegel auspacken, und mit gefühl seitlich rund um die ganze torte an die noch weiche kuvertüre drücken
  16. die torte gut durchkühlen, so dass die kuvertüre und die riegel komplett fest werden
  17. vor dem servieren mit bunten fruchtschnüren, lustigen party animals und papierwimpeln dekorieren

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zur torte gab es auch noch cookies.

für die lustige große kinderpartyrasselbande habe ich noch meine lieblings cookies gebacken – der teig ist im handumdrehen angegerührt, und innerhalb von 15 minuten habt ihr köstlichste kekse auf dem tisch! ich liebe dieses rezept!

Rezept für Smartie Cookies

für 16 kekse / als grundrezept verwende ich immer das von lecker.de

125 g weiche butter
175 g zucker
1 prise salz
1 P vanillezucker
1 ei größe M, zimmertemperatur
200 g mehl
1 TL backpulver
zum verzieren:
einige bunte schokolinsen
  1. backofen auf 160 grad umluft vorheizen, zwei backbleche mit backpapier auslegen
  2. butter, zucker, die prise salz und den vanillezucker in der küchenmaschine oder mit dem handmixer cremig rühren
  3. dann das ei hinzugeben und weiter cremig aufrühren
  4. mehl und backpulver mischen, und hinzugeben – solange weiterrühren, bis ihr eine homogene teigmasse habt
  5. mit einem esslöffel 16 gleichgroße teigkugeln abstechen und mit abstand auf die backbleche setzen (die kekse laufen beim backen auseinander)
  6. die cookies mittig im backofen (am besten die bleche nacheinander backen) ca. 10 minuten backen, bis die ränder goldbraun sind – in der mitte dürfen sie noch schön weich und chewy sein
  7. für die smarties version habe ich die kekse nach 6 minuten aus dem backofen genommen, auf jedem cookie bunte schokolinsen verteilt, und habe sie nochmals 4 minuten weitergebacken
  8. die kekse nach dem backen auf einem gitter komplett auskühlen lassen

tipp: dieses grundrezept könnt ihr nach herzenslust variieren! es schmeckt toll mit gehackten nüssen und rosinen, oder ihr lasst nach der halben backzeit gummibärchen darauf schmelzen, oder verziert die kekse mit bunten streuseln….probiert einfach aus, was euch lust und freude macht!

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diese party animals sind manchmal echte diven!

das party hippo wollte übrigens unbedingt den ganzen linken teller kekse aufessen. das habe ich ihm natürlich verboten, denn die waren ja für neo´s gäste gedacht! das trotzige ding hat sich dann sein hütchen vom kopf gerissen, sich auf den boden geschmissen und erstmal eine runde rumgenöhlt. zum trost habe ich ihm zur party das super hippe sheriff hütchen aufgesetzt, da war er dann wieder seelig und bester laune.

es war ein bunter, lustiger, lebhafter, sonniger und sehr süßer kindergeburtstag, mit allem, was sich ein kinderherz erträumen kann ♥ ich bin ja schon so gespannt, was für eine torte sich neo wohl zum seinem 6sten geburtstag wünschen wird? die partyhütchenbande hat übrigens direkt angefragt, ob sie nächstes jahr auch wieder kommen dürften. habe sie natürlich direkt alle gebucht, diese verrückten rabauken!

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die sonnigsten, heißesten, sommerlichsten besitos senden euch ♥

trickytine & die partyhütchencrew!

p.s. einer der kerle hat´s trotz verbot geschafft, meinen guten gin wegzuschmuggeln. am nächsten tag fand ich ihn so auf….der hatte nen kater, fragt nicht nach sonnenschein!

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