Cranberry Sauce – Die perfekte Beilage für Wild & Schmorgerichte!

Cranberry Sauce – Die perfekte Begleitung für Wild & Schmorgerichte! Es gibt diese eine Soße, die jedes Wildgericht auf ein neues Level hebt: Cranberry Sauce! Die perfekte Mischung aus süß, sauer und würzig passt einfach ideal zu kräftigen Schmorgerichten oder festlichen Wildspezialitäten.

Und das Beste? Diese Cranberry-Soße ist kinderleicht und in nur 10 Minuten gemacht. Schnapp dir deine Zutaten und zaubere eine fruchtige Begleitung, die deinen Gerichten eine besondere Note verleiht und deinen Gästen in Erinnerung bleiben wird.

Hier findest du meine liebsten 10 Schmorgerichte – we want SCHMOR!

Warum diese Cranberry Sauce nicht nur zu Weihnachten ein Muss ist

Klar, zu Weihnachten gehört Cranberry Sauce oft zum Festessen dazu. Aber diese Soße ist so vielseitig, dass sie das ganze Jahr über als Beilage glänzen kann! Die fruchtige Säure harmoniert perfekt mit herzhaften Gerichten wie Wild, Entenbrust oder Rinderbraten.

Auch in den kalten Monaten, zu deftigen Schmorgerichten, bringt sie eine frische, leicht süßliche Komponente auf den Teller. Und mal ehrlich: Wer möchte diese geniale Geschmacksexplosion nur an den Feiertagen erleben?

Zutaten für die perfekte Cranberry Sauce

Für eine wirklich leckere Cranberry Sauce brauchst du nur wenige, aber dafür besondere Zutaten, die zusammen eine perfekte Balance aus Säure, Süße und Würze schaffen:

• 150 g getrocknete Cranberries (für die fruchtige Basis)
• 100 ml Cranberry-Nektar
• 50 ml Rotwein (kräftig und trocken)
• 1 Zimtstange (für die winterliche Würze)
• 2 frische Rosmarinstängel (bringt ein leicht herbes Aroma)
• 1 TL Apfelessig (für die perfekte Balance)
• 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer
• 1 TL Speisestärke, in kaltem Wasser angerührt (damit die Soße schön bindet)

Diese Zutaten sorgen für den besonderen Geschmack, der perfekt zu Wild und Schmorgerichten passt. Also los, alles bereitstellen und auf geht’s!

Schritt-für-Schritt Anleitung: So zauberst du deine Cranberry Sauce

Die Zubereitung deiner Cranberry Sauce ist wirklich ein Kinderspiel und dauert gerade mal 10 Minuten. Hier ist die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Cranberries und Flüssigkeit aufkochen: Gib die getrockneten Cranberries zusammen mit dem Cranberry-Nektar, dem Rotwein, der Zimtstange, den Rosmarinstängeln, dem Apfelessig, Salz und Pfeffer in einen Topf. Lass alles aufkochen und dann etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
2. Andicken: Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser an und gib die Mischung dann in die Soße. Nochmal kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt und schön sämig wird.
3. Abschmecken: Probiere deine Cranberry Sauce und passe sie nach deinem Geschmack an – vielleicht noch ein wenig Salz oder ein Hauch mehr Säure? Fertig!

Nun kannst du deine fruchtig-würzige Soße direkt servieren. Einfach perfekt zu Wild oder Schmorgerichten!

Tricky Tipp: So bekommst du die perfekte Konsistenz hin

Die perfekte Cranberry Sauce sollte weder zu flüssig noch zu fest sein – es ist alles eine Frage der Balance! Hier mein tricky Tipp, wie du die ideale Konsistenz hinbekommst:

• Speisestärke ist dein Freund: Um die Soße sämig und nicht zu dick zu machen, ist Speisestärke der Schlüssel. Wichtig ist, dass du die Stärke erst mit kaltem Wasser anrührst, bevor du sie zur Soße gibst. Das verhindert Klumpen und sorgt dafür, dass die Soße schön glatt bleibt.
• Die richtige Konsistenz: Die Soße sollte cremig vom Löffel fließen, aber nicht wässrig sein. Falls deine Cranberry Sauce zu dick wird, gib einfach etwas mehr Cranberry-Nektar oder Rotwein dazu, um sie zu verdünnen.

Mit diesen Tipps hast du immer die perfekte Soße – nicht zu dick, nicht zu dünn, sondern genau richtig!

Variationen und Ideen für deine Cranberry Sauce

Das Tolle an Cranberry Sauce: Du kannst sie nach Lust und Laune anpassen! Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Soße abwandeln kannst:

• Alkoholfreie Variante: Anstelle von Rotwein kannst du Orangensaft verwenden. Dadurch wird die Soße etwas süßer und frischer – perfekt für alle, die es fruchtiger mögen.
• Mehr Süße: Wenn du es gerne etwas süßer hast, kannst du Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Die Kombination mit der leichten Säure der Cranberries sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
• Würzige Note: Für eine herbere Variante kannst du den Rosmarin weglassen und stattdessen Thymian oder sogar eine Prise Chilipulver dazugeben, um der Soße einen würzigeren Touch zu verleihen.

Diese Variationen machen die Soße noch vielseitiger und du kannst sie an jedes Gericht oder deinen eigenen Geschmack anpassen.

Zauber diese tricky Cranberry Sauce für die festliche Stimmung in deiner Küche!

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust, deine eigene Cranberry Sauce zu zaubern! Ob zu Wildgerichten, Schmorgerichtenoder als festliche Beilage – diese Soße bringt immer das gewisse Extra auf den Teller. Also, schnapp dir die Zutaten, probiere es aus und genieße die fruchtige Explosion, die perfekt zur kalten Jahreszeit passt.

Wenn du die Soße ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deinen Kommentar und deine 5-Sterne Bewertung im Rezept! Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat oder ob du kreative Abwandlungen ausprobiert hast. Viel Spaß beim Nachkochen und genieße jede Menge tricky Kochfreude!

Cranberry Sauce - zu Wild & Schmorgerichten!

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Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

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Kochutensilien

• 1 Kochtopf

Zutaten

für die Cranberry Soße:

• 150 g getrocknete Cranberries
• 100 ml Cranberry Nektar
• 50 ml kräftiger Rotwein trocken
• 1 Zimtstange
• 2 frische Rosmarinstängel
• 1 TL Apfelessig
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 gestrichener TL Speisestärke mit kaltem Wasser angerührt

Anleitungen

für die Cranberry-Soße:

• die getrockneten Cranberries in einem Topf mit dem Cranberry Nektar und Rotwein sowie Zimtstange, Rosmarinstängel, Apfelessig und Salz aufkochen lassen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen
• Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Cranberry Soße einrühren, nochmals aufkochen lassen und final abschmecken
• als Beilage zu Wildgerichten, Schmorgerichten oder gebratener Entenbrust servieren
• Guten Appetit!

Für mein Rezept habe ich Soft Cranberries verwendet - die sind etwas saftiger als komplett getrocknete. Du kannst, wenn du getrocknete Cranberries verwendest, diese auch 15 Minuten vor dem Zubereiten in die Flüssigkeit einlegen, so dass sie sich etwas vollsaugen. Gebe, wenn nötig, beim Kochen dann zusätzlich etwas Cranberry Nektar oder Rotwein dazu. Oh, it’s tricky!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Zu welchen Gerichten passt die Cranberry Sauce?

Die fruchtige Säure der Cranberry Sauce harmoniert perfekt mit kräftigen, herzhaften Gerichten. Besonders in Kombination mit Wild und Schmorgerichten ist sie unschlagbar. Hier ein paar Ideen, wie du deine Cranberry Sauce am besten einsetzt:

• Wildgerichte: Ob Reh, Hirsch oder Wildschwein – die süß-säuerliche Note der Cranberries ergänzt das kräftige Aroma von Wild ideal.
• Entenbrust: Der Klassiker schlechthin! Cranberry Sauce zur zart rosa gebratenen Entenbrust sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
• Schmorgerichte: Ob Rinderbraten oder Ochsenbäckchen – die fruchtige Note der Cranberry-Soße bringt genau den richtigen Kontrast zu den herzhaften, butterzarten Schmorgerichten.

Rosa Gebratene Entenbrust

Wildschweingulasch mit Haselnuss-Spätzle

Geschmorte Ochsenbäckchen

FAQ: Alles, was du über Cranberry Sauce wissen musst

1. Kann ich auch frische Cranberries verwenden?
   Ja, du kannst frische Cranberries verwenden! Da frische Beeren beim Kochen aufplatzen und ihre eigene Flüssigkeit abgeben, brauchst du möglicherweise weniger Flüssigkeit. Wichtig ist auch, dass du evtl. mehr Zucker hinzufügst, da frische Cranberries deutlich säuerlicher sind als getrocknete. Am besten schmeckst du die Soße beim Kochen regelmäßig ab, bis du die perfekte Balance zwischen Süße und Säure hast. Sollte die Soße zu dick werden, kannst du jederzeit mit etwas Cranberry-Nektar oder Rotwein nachhelfen.
2. Kann ich Cranberry Sauce einfrieren?
   Ja, du kannst deine Cranberry Sauce einfrieren! Am besten portionierst du sie in kleinen Behältern oder Gefrierbeuteln, sodass du immer die Menge auftauen kannst, die du brauchst. Die Soße hält sich im Gefrierfach etwa 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend auf dem Herd erwärmen.
3. Was tun, wenn die Soße zu dünn oder zu dick wird?
   Falls die Soße zu dünn ist, kannst du sie mit etwas mehr Speisestärke binden. Sollte sie zu dick geraten, gib einfach noch etwas Cranberry-Nektar, Rotwein oder Wasser dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. So kannst du die Soße ganz nach deinem Geschmack anpassen!