Schnelle Reisnudel-Bowl mit Garnelen

Bock auf ne richtig köstliche Reisnudel-Bowl mit Garnelen? Die asiatische Küche ist für mich eine der spannendsten und köstlichsten, die ich bisher kennenlernen durfte.

Ok, an Linsen und Spätzle kommt natürlich nix dran, schwäbisches Ehrenwort!

Aber auf unseren vielen Reisen nach Thailand verliebte ich mich Hals über Kopf in die feine und facettenreiche Thai Küche und futterte mich wie im Schlaraffenland von Street Food Stand zur nächsten Garküche und durch sämtliche Restaurants, die mir in die Quere kamen. Besonders liebte ich alle leichten Reis- und Reisnudel Gerichte. Eigentlich war ich den ganzen Tag mit Essen beschäftigt, wenn ich so zurückblicke.

Die asiatische Reisnudel ist mir dabei quasi ständig begegnet. Ob in den köstlichen heißen Asia Suppen, die ich gerne auch schon morgens zum Frühstück aß. Oder als lauwarme Reisnudel-Bowl – sie sind eine beliebte Grundlage in der asiatischen Küche und heißen in der Landessprache „Wun Sen“. An sich sind Reisnudeln recht geschmacksneutral, nehmen dafür aber umso besser den Geschmack von Saucen und Gewürzen an.

Daher übergießen wir die lauwarmen Reisnudeln in diesem Rezept auch großzügig mit einer Knaller Vinaigrette auf Basis von Sesamöl, Sojasauce, Ingwer und Limettensaft. Dazu passen die köstlichen Garnelen, frisches exotisches Obst, knackiges Gemüse sowie gehackte Erdnüsse perfekt! 

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Warum diese Reisnudel-Bowl mit Garnelen perfekt für den Sommer ist:

Die Reisnudel-Bowl mit Garnelen ist genau das, was Du an einem heißen Sommertag brauchst. Die leichte Reisnudelbasis kombiniert mit frischem Obst und Gemüse sorgt für eine angenehme Frische und Sättigung, ohne schwer im Magen zu liegen. Das Dressing aus Sesamöl und Limette verleiht der Bowl eine herrlich asiatische Note, die perfekt mit den knackigen Zutaten harmoniert.

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Und das Beste? Diese Bowl ist total wandelbar! Hast Du Lust auf eine vegetarische Variante? Ersetze einfach die Garnelen durch knusprig angebratenen Tofu oder Tempeh. Auch saisonale Obst- und Gemüsesorten lassen sich hervorragend einbauen – wie zum Beispiel Pfirsiche, Zucchini oder grüne Bohnen.

Vegetarisch, vegan oder einfach nach Geschmack: Deine Bowl, Deine Regeln!

Du hast nicht immer Lust auf Garnelen? Kein Problem! Diese Bowl lässt sich super an Deine Vorlieben anpassen. Probier doch mal:

• Vegetarisch: Knusprig angebratener Tofu, mariniert in Sojasauce und Ingwer.
• Vegan: Tempeh, schön gewürzt und kross gebraten.
• Fleisch: Mariniertes Hähnchen oder Rindfleisch, scharf angebraten.
• Ei Ei Ei: ein gekochtes Ei oder ein Spiegelei.
• Saisonal: Ersetze die Melone durch Pfirsiche im Sommer oder durch Avocado im Herbst – immer ein Hit!

Diese Flexibilität macht die Reisnudel-Bowl mit Garnelen zum perfekten Allrounder für jede Jahreszeit und jeden Geschmack.

FAQ zur Reisnudel-Bowl mit Garnelen

1. Kann ich die Reisnudeln durch andere Nudeln ersetzen?
Ja, absolut! Glasnudeln oder sogar Zucchini-Nudeln eignen sich ebenfalls hervorragend.

2. Wie lange kann ich die Bowl im Voraus zubereiten?
Du kannst die Zutaten bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten, aber mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit alles frisch bleibt und bereite auch die Garnelen frisch zu.

3. Welche Alternativen gibt es zu Garnelen?
Für eine vegetarische oder vegane Variante kannst Du Tofu, Tempeh oder auch geräucherten Seitan verwenden.

4. Wie mache ich die Bowl kinderfreundlich?
Lass die Chili weg und füge mildere, kindgerechte Zutaten wie Paprika oder Mais hinzu.

5. Kann ich das Dressing variieren?
Natürlich! Probiere ein Erdnussbutter-Dressing oder füge etwas Honig und Sojasauce hinzu für eine süßere Note.

Diese Reisnudel-Bowl mit Garnelen ist nicht nur super lecker, sondern auch total unkompliziert und vielseitig. Perfekt für den Alltag und ein echter Genuss an heißen Tagen. Ich bin gespannt, wie Du Deine Bowl zusammenstellst! Lass es Dir schmecken und genieße den Sommer in vollen Zügen.

Asia Reisnudel-Bowl mit Garnelen

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Schnell und lecker in 20 Minuten fertig!

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Kochutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Küchenmesser
• 1 Pfanne

Zutaten

• 200 g Reisnudeln

Zutaten für das Dressing:

• 1 EL helle Sojasauce
• Saft von 1 Limette
• 2 TL Honig
• 1 kleines Stück Ingwer geschält und frisch gerieben
• 5 EL Sesamöl
• 5 EL Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Bowl:

• 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
• 1 rote Chili fein gewürfelt
• 1/2 Cantaloupe- oder Honigmelone in kleine Stücke geschnitten
• 1 Mango in Würfel geschnitten
• 1 Mini-Gurke in Würfel geschnitten
• 100 g Mini-Thai-Spargel alternativ Brokkoli, wenn nicht in Saison
• 100 g Möhren geschält und fein geraspelt
• 6 frische große Garnelen in der Schale z.B. White Tiger Garnelen
• Etwas Öl zum Anbraten
• 2 frische Knoblauchzehen

Zum Anrichten:

• Frischer Koriander
• Frische Minze
• Einige geröstete Erdnüsse fein gehackt

Anleitungen

• Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
• Für das Dressing alle Zutaten gründlich verrühren und zur Seite stellen.
• Frühlingszwiebel und Chili fein hacken, aus der Melone kleine Bällchen ausstechen, die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, die Gurke in feine Scheiben hobeln, den Mini-Thai-Spargel halbieren und die Möhren in Scheiben schneiden.
• Die gekochten und noch lauwarmen Reisnudeln in eine Bowl geben und mit dem Dressing beträufeln. Die frischen Salatzutaten darauf verteilen.
• Die Garnelen entdarmen und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten. Jede Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne orangene Färbung annehmen.
• Je Bowl 3 gebratene Garnelen on top geben. Die Garnelen können auch vorab geschält werden.
• Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit frischen Kräutern sowie gehackten Erdnüssen servieren.
• Guten Appetit!

Der Mini Thai Spargel kann wunderbar roh verzehrt werden. Wenn Du Dir eine eher nussige Note wünschen, kannst Du ihn auch ganz kurz mit den Garnelen in der Pfanne mitrösten. Anstatt Thai Spargel geht natürlich auch normaler grüner Spargel in kleine Stücke geschnitten, oder Brokkoli, wenn keine Spargelsaison ist.

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Wie brate ich Garnelen richtig in der Pfanne?

Garnelen in der Schale zu braten ist ein echter Geheimtipp, den Du unbedingt ausprobieren solltest! Die Schale schützt das zarte Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen und sorgt dafür, dass die Garnelen saftig und aromatisch bleiben. Außerdem verstärkt die Schale das intensive Aroma der Garnelen, wenn sie in der heißen Pfanne aufbricht.

Die Röststoffe, die sich dabei entwickeln, verleihen den Garnelen ein unvergleichliches, leicht nussiges Geschmackserlebnis. Und keine Sorge, das Schälen der Garnelen am Tisch ist nicht nur kinderleicht, sondern bringt auch ein bisschen Urlaubsfeeling in die Küche!