Farinata di Ceci – köstlicher Kichererbsenfladen!

Heute habe ich ein richtiges Schmankerl der italienischen Küche für dich: Farinata di Ceci, ein Kichererbsenfladen aus Ligurien, der sich perfekt in deinen Alltag einfügt. Du brauchst mal wieder ein einfaches, schnelles Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch vielseitig ist? Dann schnapp dir dieses Rezept, mach es dir gemütlich in der Küche und lass dich von diesem italienischen Klassiker begeistern.

Was ist Farinata di Ceci?

Farinata di Ceci ist ein traditioneller italienischer Kichererbsenfladen, der seinen Ursprung in der Region Ligurien hat. Ursprünglich von Seeleuten genossen, die ihre einfachen Zutaten zu einem herzhaften Gericht kombiniert haben, ist Farinata heute ein beliebter Snack oder Antipasti in ganz Italien. Hergestellt aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz, ist diese einfache Köstlichkeit knusprig, goldbraun und voller mediterraner Aromen. Perfekt für den Sommer, als Snack zwischendurch oder als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden.

Die Fotos habe ich Dank KI mit Midjourney erstellt und die alten Fotos ersetzt. Das Rezept ist oft erprobt und mehrfach von mir zubereitet worden.

Warum Farinata di Ceci dein neuer Lieblingssnack wird

Was macht Farinata di Ceci so besonders? Für den Anfang: Sie ist unglaublich vielseitig! Du kannst sie warm direkt aus dem Ofen genießen oder kalt als Snack zwischendurch. Sie passt hervorragend zu einem Antipasti-Teller mit gegrilltem Gemüse, Käse und Oliven. Und das Beste? Sie ist super einfach zuzubereiten und braucht nur ein paar Grundzutaten, die du vielleicht schon in deiner Küche hast.

Gerade wenn es im Alltag mal wieder hektisch wird und du keine Lust auf aufwendige Gerichte hast, ist Farinata di Ceci deine Rettung. Mit nur wenigen Handgriffen und etwas Geduld beim Warten auf den Teig hast du im Nu eine leckere Mahlzeit gezaubert, die jeden begeistert. Und die Vorbereitung ist wirklich kinderleicht – das Kichererbsenmehl muss lediglich mit Wasser und Salz verrührt werden, bevor es für ein paar Stunden ruhen darf. Der Rest ist dann ein Klacks: Einfach den Teig in die geölte Auflaufform geben, ab in den Ofen und schon bald duftet deine Küche nach Rosmarin und frisch gebackenem Kichererbsenfladen.

Farinata di Ceci: Dein Alleskönner für jede Gelegenheit

Egal ob als Teil eines gemütlichen Abends mit Freunden, als schnelles Mittagessen oder als Snack zum Mitnehmen – Farinata di Ceci ist der perfekte Allrounder. Du kannst sie ganz einfach an deine Vorlieben anpassen, indem du zum Beispiel frische Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Wie wäre es mit etwas gehacktem Rosmarin oder einem Hauch von Chili für die extra Würze? Lass deiner Kreativität freien Lauf!

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Farinata di Ceci - köstliche Kichererbsenfladen

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Vorbereitungszeit: 5 Stunden Std.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Toller veganer Snack!

2

Kochutensilien

• 1 Rührschüssel
• 1 ofenfeste Pfanne mit 24 cm

Zutaten

für die Farinata di Ceci:

• 150 g Kicherebsenmehl
• 400 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 100 ml Olivenöl
• frischer Rosmarin gehackt
• etwas Fleur de Sel zum Bestreuen nach dem Backen

Anleitungen

für die Farinata di Ceci:

• Das Kichererbsenmehl mit Wasser und Salz verrühren und abgedeckt an einem kühlen Ort für etwa 5 Stunden (bei mir über Nacht) stehen lassen
• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Die Pfanne mit reichlich Olivenöl auspinseln
• Das restliche Öl zur Kichererbsen-Wasser-Mischung geben, ordentlich verrühren, evtl. nochmals mit Salz abschmecken
• Die Hälfte der Mischung in die Pfanne geben und im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist
• Nach der Hälfte der Backzeit den gehackten Rosmarin über die Farinata verteilen
• Den Kichererbsenfladen aus der Pfanne nehmen, aufschneiden, nach Geschmack mit etwas Fleur de Sel toppen und heiß genießen.
• Das Ganze wiederholen mit dem restlichen Teig
• Buon appetito!

Die Farinata di Ceci schmeckt toll zu Antipasti und sowohl ofenwarm als auch als kalter Snack!

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FAQ: Farinata di Ceci

1. Kann ich die Farinata di Ceci auch als Veganer essen?

Ja, die Farinata ist von Natur aus vegan, da sie nur aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz besteht. Du kannst sie also bedenkenlos genießen!

2. Wie lange hält sich Farinata di Ceci?

Die Farinata schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber du kannst sie auch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach bei Zimmertemperatur aufwärmen oder kalt als Snack genießen.

3. Kann ich die Farinata auch mit anderen Kräutern oder Gewürzen verfeinern?

Absolut! Neben Rosmarin kannst du auch Thymian, Oregano oder sogar etwas Kreuzkümmel verwenden, um der Farinata eine persönliche Note zu verleihen.

4. Ist Farinata di Ceci glutenfrei?

Ja, da sie ausschließlich aus Kichererbsenmehl besteht, ist die Farinata vollständig glutenfrei und somit auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet.

5. Kann ich Farinata di Ceci einfrieren?

Ja, du kannst die Farinata einfrieren. Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und einfrieren. Zum Auftauen lässt du sie einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen und erwärmst sie bei Bedarf im Ofen.

6. Womit kann ich die Farinata di Ceci kombinieren?

Die Farinata schmeckt fantastisch, wenn du sie mit Pesto bestreichst – so wird sie traditionell in Ligurien gegessen. Dazu passt aber auch fantastisch gebratenes Gemüse, Mozzarella oder Gorgonzola, Parmaschinken … deiner kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Farinata di Ceci ist ein echtes Allround-Talent, das du unbedingt ausprobieren solltest. Sie ist schnell gemacht, unglaublich lecker und passt zu vielen Gelegenheiten. Ob als Antipasti, als warmer oder kalter Snack – dieser Kichererbsenfladen wird dich und deine Gäste begeistern. Probier es aus und lass dich vom mediterranen Flair verzaubern!