Gebratener Reis mit Ei & Gemüse
Genial schnell zubereiteter asiatischer gebratener Reis - steht in 30 Minuten auf dem Tisch!
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g gekochter Basmatireis (ca. 200 g ungekochter Reis)
- 75 ml Erdnussöl oder Rapsöl
- 2 Karotten geschält und in Stifte geschnitten
- 1 Pak Choi gewaschen und in Stücke geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch geschält und gewürfelt
- 1 Schalotte geschält und gewürfelt
- 15 g Ingwer geschält und gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln davon das Weiße
- 3 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 Limette davon der Saft
- 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer
Für die Spiegeleier:
- 2 Eier Größe M
- 3 EL Chili Crisp Öl nach meinem Rezept (alternativ Erdnussöl)
Zum Anrichten:
- 2 Frühlingszwiebeln davon das Grün
- Sesam
- Sojasoße oder Chili Crisp zum Abschmecken
Anleitungen
- den Reis kochen, auskühlen lassen, mit einer Gabel auflockern
- Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Karottenstreifen zugeben und 3 Minuten braten lassen
- klein gehackte Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel und Pak Choi zugeben und kurz mit braten lassen
- den gekochten Reis, Sesamöl, Sojasoße, Limettensaft zugeben, verrühren und mit den Gewürzen abschmecken, den gebratenen Reis warm stellen
- in der Zeit in einer zweiten Pfanne die Spiegeleier im Chili Crisp Öl braten
- Gebratenen Reis auf Teller verteilen, die heißen Spiegeleier on top geben
- mit Sesam und dem Grün der Frühlingszwiebeln toppen
- nach Geschmack mit mehr Sojasoße oder Chili Crisp Öl beträufeln und heiß genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Den gebratenen Reis kannst du nach Geschmack auch mit gebratenem Hühnchen oder Garnelen zubereiten. Gebe diese dann zuerst zum Braten in die Pfanne. Oh, it's tricky! ♥