Herzhafte Blätterteigschnecken mit Pesto
Der perfekte Party-Snack, aus nur 2 Zutaten gebacken!
Kochutensilien
- 1 Mixer für das Pesto oder einen Pürierstab
- 1 feine Küchenreibe
Zutaten
für den Blätterteig Snack:
- 1 Rolle fertiger Blätterteig, rechteckig aus dem Kühlregal
für das Kräuterpesto:
- 100 g grüne Kräuter deiner Wahl, z.B. Bärlauch, Blattpetersilie, Basilikum, Rucola gewaschen und vom Stil gezupft
- 75 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan fein gerieben
- 50 g Pinienkerne, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet oder andere Nüsse deiner Wahl, z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
- 1 Knoblauchzehe, geschält und durchgepresst
- 1/2 Bio-Zitrone, davon Saft & Abrieb
- zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
Optional:
- etwas geriebener Käse deiner Wahl zum Darüber Streuen vor dem Backen
Anleitungen
für das Pesto:
- alle Pesto-Zutaten in den Mixbehälter geben und bei höchster Stufe glatt mixen
für die Blätterteigschnecken:
- mit den Gewürzen abschmecken
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- das Backblech mit Backpapier auslegen
- den Blätterteig vorsichtig ausrollen
- gleichmäßig dick mit dem Pesto bestreichen
- von der langen Seite des Blätterteigs eng aufrollen
- mit einem scharfen Messer ca. 1,5 cm dicke Schnecken abschneiden
- Diese mit etwas Abstand auf das Backpapier setzen, nach Wunsch noch mit verquirltem Ei (siehe Tipp unten) oder/und etwas geriebenem Käse bestreuen
- im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen lassen
- Guten Appetit!
Notizen
Deine Blätterteigschnecken kannst du vor dem Backen auch noch mit einem Eigelb, dass du mit etwas Milch oder Sahne verquirlst, bestreichen. So wird der Blätterteig noch goldgelber und die Schnecken noch saftiger!