Winter Crumble Linzer Art mit Gewürzkirschen und Portwein
Tolles winterliches Dessert, schnell gemacht!
Kochutensilien
Zutaten
für den Crumbleteig:
- 75 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 75 g Dinkelvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl
- 100 g feiner Backzucker
- 150 g kalte Butter in kleine Würfel geschnitten
- 100 g gemahlene Mandeln naturbelassen oder blanchiert
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Msp Nelken gemahlen
- Abrieb von einer halben Bio Zitrone
- 1/2 TL Backkakao
für die Gewürzkirschen:
- 500 g Sauerkirschen tiefgefroren
- 2 EL Speisestärke gestrichen
- 2 EL Puderzucker gestrichen
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- etwas Anis nach Belieben
- 50 ml Portwein wenn Kinder mitessen, stattdessen Kirschsaft oder einen anderen dunklen Saft verwenden
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Für den Crumbleteig alle Zutaten abwiegen, in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem leicht krümeligen Teig verarbeiten
- Für die Gewürzkirschen Speisestärke, Puderzucker und Gewürze vermischen, Portwein schluckweise zugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden. Dann die Sauerkirschen dazugeben und alles gründlich vermengen
- Die Sauerkirschen in die Auflaufform geben und die Linzer Crumble in kleinen Streuseln oben auf geben, so dass alles schön bedeckt ist
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 grad Umluft etwa 25-30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Kirschmasse verheißungsvoll von unten hervorblubbert
- Das Crumble noch warm an den Tisch bringen und je nach Lust und Laune mit einem Schlag Vanille Creme Fraiche, einer Kugel Eis oder ganz pur mit etwas Puderzucker genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Bei den Nüssen für die Streusel kannst du jegliche Nuss deiner Wahl nehmen: Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Paranüsse. Du kannst auch prima Nüsse für die Streusel mischen, das schmeckt grandios. Oh, it’s tricky! ♥