Dessert im Glas - Brownie Trifle mit Blaubeeren und Vanillecreme
Schnell gemacht und sooo lecker!
Kochutensilien
- 1 Springform mit Backpapier ausgelegt
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 5 Gläschen mit 200 ml Inhalt
Zutaten
für den Brownie:
- 200 g gute Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Fleur de Sel
für das Blaubeer-Rosmarin-Kompott:
- 500 g Blaubeeren gefroren
- 4-6 Stängel frischer Rosmarin (je nachdem, wie intensiv man den Geschmack haben möchte)
- 5 EL Zucker gestrichen
- 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
für die Vanille-Mascarpone-Creme:
- 200 g Mascarpone
- 200 g Joghurt 3,5 %
- 2 TL Vanilleextrakt flüssig
- 2 EL Puderzucker gehäuft
Anleitungen
- Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad bei sanfter Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen
- Zucker und eine Prise Fleur de Sel hinzugeben, und dann nacheinander die Eier unterschlagen
- Zum Schluss das Mehl einrühren und dann in einer mit Backpapier ausgelegten Springform im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten backen
- Die gefrorenen Blaubeeren auftauen lassen, dann durch ein Sieb abtropfen und den Saft dabei auffangen
- Die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen und fein hacken
- Den Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. Wenn er schön goldbraun ist, mit dem Blaubeersaft und Zitronensaft ablöschen und bei sanfter Hitze etwa 4 Minuten einköcheln lassen
- Gehackte Rosmarinnadeln, Zitronenabrieb und abgetropfte Blaubeeren hinzugeben, weitere 4 Minuten sanft köcheln
- Das Kompott gut abkühlen lassen
- Mascarpone und Joghurt mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker schön glatt rühren, bis zum Anrichten kalt stellen
- Zur Fertigstellung den zerkleinerten Brownie abwechselnd mit dem Blaubeerkompott und der Mascarpone-Creme in die Gläschen schichten
- Bis zum Verzehr kalt stellen
- Guten Appetit!
Notizen
Tipp: dieses Grundrezept lässt sich prima mit gehackten Nüssen, Früchten, zerkleinerten Keksen etc. verfeinern!