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Linzer Plätzchen trickytine

Linzer Plätzchen

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Leckere österreichische Spezialität für deinen Weihnachtsteller!
Gericht Backen
Küche österreichisch
Keyword Advent, Backen, Kekse, linzer plätzchen
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

Zutaten

  • 125 g Mandeln frisch gemahlen
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
  • 125 g feiner Zucker
  • 1,5 TL Zimt gestrichen
  • 1 Prise Nelken gemahlen
  • 1/2 Bio Zitrone davon der Abrieb
  • 1/2 TL Backkakao gestrichen
  • 1 Prise Salz
  • 75 g kalte Butter
  • 1,5 EL Rum
  • 2 EL flüssige Sahne
  • 1 Eigelb

Zum Füllen

  • Johannisbeer- oder Kirschmarmelade - Hauptsache schön zackig sauer!

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten gut vermischen, dann die Butter in Stückchen, Rum, Sahne und das Eigelb hinzugeben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten – am Anfang krümelt er noch, aber je länger man knetet, desto geschmeidiger wird er
  • Den Teigball in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen
  • Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
  • Den Teigball auf einer bemehlten Unterlage zu einer Teigwurst rollen und Teigstücke von je ca. 20 Gramm abschneiden
  • Diese mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf das Backbleck legen
  • In alle Teigkugeln mit der Rückseite eines Holzrührlöffels vorsichtig Kuhlen hineindrücken
  • Die Löcher mit Marmelade befüllen und in den vorgeheizten Backofen geben
  • Die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 12 Minuten backen, evtl. 1 Minute länger, wenn sie noch sehr weich sind 
  • Dann herausnehmen, gut auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt genießen
  • tricky Tipp: ihr könnt sie auch toll mit einem Glühweingelee füllen – das gibt ihnen noch mehr den Hauch von Advent

Notizen

Ergibt ca. 25 Linzer Plätzchen