Apfel Rezepte - tolle Rezeptideen!
Spannende Infos zum Apfel und tolle Rezeptideen!
Kochutensilien
- eine Auflaufform mit 25 x 18 cm
Zutaten
- 750 g Apfel eingewogen geschält und in Würfel geschnitten
- 3 TL gehäuft Speisestärke
- 1 Tonkabohne fein gerieben
- 8 EL dunkler Holunderbeerensirup oder alternativ 4 EL Zucker und 100 ml Apfel- oder Kirschsaft
- 1/2 Biozitrone davon Saft und Abrieb
für die Kürbiskern Crumbles:
- 125 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 100 g feiner Backzucker
- 125 g kalte Butter in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Kürbiskerne fein gemahlen (z.B. im Blitzhacker)
- 50 g Kürbiskerne fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Abrieb von einer halben Biozitrone
- Butter für die Auflaufform
Zum Servieren:
- Eis oder Crème Fraiche
- Puderzucker
Anleitungen
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden
- mit Holunderbeerensirup, Zitronensaft, -abrieb, Zucker, geriebener Tonkabohne und Speisestärke in einer Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- alle Zutaten für die Crumbles rasch zu einem bröseligen Teig verkneten, ich mache das immer von Hand
- die Apfelwürfel in die gebutterte Auflaufform verteilen
- die Kürbiskern Crumbles darüber bröseln und ab mit der Auflaufform in den heißen Ofen in den mittleren Einschub
- bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen lassen – ab Minute 30 immer wieder ein Auge darauf haben, sollten die Streuseln zu dunkel werden, einfach mit etwas Backpapier abdecken
- das heiße Apfel-Crumble rasch mit Eis oder einem Schlag Crème Fraiche servieren und genieeeeeeßen!
- Guten Appetit!