10 schnelle Nudelgerichte
Leckere Pasta-Rezeptsammlung, die deinen Feierabend rettet!
Kochutensilien
- Pfanne
- Küchenmesser
Zutaten
- 200 g frische Tagliatelle
- 4 EL Olivenöl
- 3 Stück Salsiccia insgesamt ca. 350 g
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 1 Peperoncino* klein gehackt
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 EL Tomatenmark
- 1 guter Schuss trockener Weißwein
- 200 g frische Kirschtomaten halbiert
- 1 Burrata ca. 150 g
zum Abschmecken:
- Salz Pfeffer
- optional: etwas passierte Tomaten wenn du es soßiger magst
zum Servieren:
- Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- die Salsiccia mit einem scharfen Messer einritzen und die Pelle entfernen, die Wurstmasse mit den Händen klein zupfen oder mit einem Messer klein hacken
- das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Salsiccia scharf darin anbraten, dabei gründlich umrühren
- die zerkleinerte Knoblauchzehe, Tomatenmark, Rosmarinzweige und Peperoncino zugeben, kurz mit anbraten
- mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen, die halbierten Kirschtomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen (optional noch etwas passierte Tomaten zugeben, wenn du es schön „soßig“ magst)
- die Salsiccia Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken – oft braucht es nicht mehr viel Salz, weil die Salsiccia schon so toll würzig ist
- die frische Pasta kurz in reichlich Salzwasser al dente garen, dann direkt aus dem Kochwasser tropfnass in die Salsiccia Soße geben und einmal durchschwenken
- die Pasta mit der Salsiccia Sauce, frischen Kirschtomaten auf einer großen Platte anrichten
- den Burrata vorsichtig auseinanderzupfen und in Stückchen on top geben
- nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln und frischen Pfeffer darüber geben
- Buon Appetito!