Süßer Zwetschgen Cobbler aus dem Ofen!
Leckeres Soulfood für Groß & Klein - toller süßer Zwetschgen-Auflauf mit nur wenigen Zutaten!
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Auflaufform Auflaufform 32 x 20 x 5 cm
Zutaten
Für die Zwetschgenfüllung:
- 1,5 kg Zwetschgen entkernt und geviertelt
- 1 Bio-Zitrone Saft & Abrieb
- 50 g feiner Rohrzucker
- 1 P Bourbon-Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Stängel frischer Rosmarin, davon die Blättchen abgezupft und fein gehackt
Für den Cobbler-Teig:
- 100 g feiner Rohrzucker
- 175 g Butter geschmolzen
- 200 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 P Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Creme Fraiche
- 3 EL feiner Rohrzucker zum Bestreuen vor dem Backen
Zum Servieren:
- Vanilleeis
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Die Butter für den Cobbler-Teig schmelzen lassen
- Zwetschgenviertel mit Zitronensaft und -abrieb, Rohrzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Rosmarin direkt in der Auflaufform vermischen
für den Cobbler-Teig:
- die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst
- Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt vermischen, dann mit der geschmolzenen Buttermischung verrühren
- Zum Schluss die Creme Fraiche unterheben und alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten
- den Teig portionsweise mit einem Eisportionieren oder Löffeln auf die Zwetschgen setzen und darauf verteilen, dann noch mit Rohrzucker bestreuen
- den Zwetschgen Cobbler 25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen, bis der Teig oben schön goldbraun gebacken ist
- optional mit Vanilleeis servieren und ofenwarm genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Anstatt Zwetschgen kannst du diesen Cobbler auch mit Pfirsichen, Nektarinen, Aprikosen oder Äpfeln zubereiten. ♥