Go Back
–+ servings
Waffeln Mohn Vollkorn Rezept trickytine

7 saisonale Rezepte im September

Rezept drucken
Entdecke 7 tolle Rezeptideen mit Tomaten, Trauben und Zucchini!
Gericht Hauptgericht
Küche International
Keyword Backen, Mohn, Obst, Rezepte, Rezeptsammlung, Saisonal, Saisonkalender, Trauben, Vollkorn, Waffeln
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

Zutaten

für den Waffelteig:

  • 2 EL Mohn z.B. EDEKA Blaumohn ganze Samen
  • 130 g Dinkel-Vollkornmehl z.B. EDEKA Bio Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 30 g Haferflocken kernig z.B. EDEKA Haferflocken kernig
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier zimmerwarm, Größe M
  • 80 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 4 EL Ahornsirup alternativ Honig (z.B. EDEKA Bio Ahornsirup)
  • 100 ml Vollmilch z.B. EDEKA Bio Vollmilch
  • 1 EL Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl, zum Ausbacken der Waffeln

für die geschmorten Trauben:

  • 120 g dunkle Trauben kernlos
  • 10 g Butter
  • 2 EL EDEKA Ahornsirup alternativ Honig
  • einige Stängel frischer Thymian

Zum Anrichten:

  • 1 kleiner Becher Naturjoghurt 3,8% Fett (z.B. EDEKA Bio Naturjoghurt)
  • etwas Mohn
  • einige Haferflocken
  • wer es süß mag: mehr Ahornsirup zum Beträufeln

Anleitungen

  • Den Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen
  • Mehl, Backpulver, Zimt, Haferflocken, Salz und Mohn ein einer Schüssel vermischen
  • Die Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 2 Minuten weiß schaumig aufschlagen
  • Den Ahornsirup zugeben und unterrühren, dann abwechselnd die Milch und Mehlmischung zugeben und alles gründlich verrühren, bis ein glatter und leicht zäher Teig entsteht
  • Zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren
  • Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einfetten
  • Etwas Waffelteig hineingeben und etwa 3-4 Minuten goldbraun backen
  • Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und zwischenzeitlich die restlichen Waffeln backen
  • Für die geschmorten Trauben die dunklen Trauben von der Rispe zupfen, waschen
  • Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die Trauben darin bei mittlerer Hitze solange unter Rühren braten, bis sie aufplatzen
  • Dann den Ahornsirup und den Thymian zugeben, durchschwenken und von der Hitze nehmen
  • Waffeln auf kleinen Tellern anrichten, mit einem kräftigen Klecks Joghurt on top, geschmorten Trauben, etwas Mohn und Haferflocken servieren
  • Guten Appetit!

Notizen

Das Originalrezept beinhaltet Honig. Zum Süßen habe ich Ahornsirup verwendet, weil ich den leicht karamelligen Geschmack sehr liebe. Wenn ihr den Ahornsirup im Waffelteig reduziert und Zimt weglasst, könnt ihr die Waffeln auch als herzhaftes Frühstück oder Brunch herstellen und mit Frischkäse, Lachs und geschmorten Mini Tomaten servieren. Oh, it’s tricky! ♥