Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, die ofenfeste Pfanne hineinstellen
die Eier mit Salz und Zucker in einer Rührschüssel gründlich verrühren
das Dinkelmehl dazu sieben, Mohn zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren
die Milch zugeben und zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren
die heiße Pfanne mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen nehmen, die Butter hineingeben und schmelzen lassen
dann den Pfannkuchenteig hineinfüllen und die Pfanne in den Ofen zurückstellen
nun übernimmt der Ofen die Magie des Dutch Baby, denn der Teig backt in der heißen Pfanne und poppt in den letzten Minuten nach oben – also lasse die Ofentür unbedingt zu, damit er nicht zusammenfällt!
Backzeit bei 200 Grad Umluft: ca. 20 Minuten
sobald der Dutch Baby Ofenpfannkuchen goldbraun gebacken und schön aufgegangen ist, hole ihn mit Ofenhandschuhen heraus und richte ihn direkt mit einem Schlag Creme Fraiche, Erdbeermarmelade, Zitronenabrieb und frischen Erdbeeren an
wenn du es noch süßer magst, siebe großzügig Puderzucker darüber
Guten Appetit!