den Orangensaft mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren bei mittelstarker Hitze einmal aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat

dann den Limettensaft, das Passionsfruchtmark und die geriebene Tonkabohne zugeben

den Sirup etwa 20 Minuten bei mittelstarker Hitze und einem Auge darauf (ab und zu rühren hilft auch) sirupartig einkochen lassen

dann durch ein Sieb in eine sterilisierte Flasche abfüllen

die Cocktailgläser kurz in den Froster stellen, damit sie zum Servieren schön kühl sind

in jedes Glas etwas von dem Passionsfrucht Tonka Sirup und einen Spritzer Limettensaft geben (Menge nach belieben und wie süß man seinen Virgin Mojito mag)

je Glas einen Stängel Minze zugeben und mit einem Holzstößel die Minze sanft in den Sirup drücken, das ganze kurz ziehen lassen

mit Crushed Ice und Tonicwater auffüllen

mit einer Scheibe Limette, frischer Minze und etwas ausgelöffelter Passionsfrucht servieren