Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch & Reis
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g EDEKA Bio-Naturreis
- 4 Stiele Petersilie
- 2 Bio-Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL EDEKA Bio-Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß, gestrichen
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf, gestrichen
- 1/2 EL Majoran, getrocknet
- 500 g gemischtes Bio-Hackfleisch
- 1 Bio- Ei, Größe L
- 2 EL Semmelbrösel
- 6 mittelgroße Paprika
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl, gestrichen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 g passierte Tomaten
- zum Würzen: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker
- 2 Lorbeerblätter
Anleitungen
- den Naturreis nach Packungsanweisung gar kochen (er darf gerne noch etwas Biss haben), abschütten und auskühlen lassen
- Petersilienblätter abzupfen und fein hacken
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig darin anschwitzen, beide Sorten Paprikapulver, Majoran und die Hälfte der Petersilie zugeben, umrühren, Hitze abschalten und auskühlen lassen
- Hackfleisch und Semmelbrösel in eine große Schüssel geben und kräftig mit frisch gewaschenen Händen durchkneten
- den gekochten Reis, die Zwiebel-Mischung und das Ei zu der Hackfleischmasse geben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals 2 Minuten von Hand verkneten
- Paprika waschen, die Deckel abschneiden, Kerne und Trennhäute entfernen, evtl. Unterseite etwas begradigen, damit sie in der Auflaufform gut stehen
- den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- den ofenfesten Bräter auf den Herd stellen, Butter darin schmelzen lassen, das Mehl für 2 Minuten hell darin anschwitzen lassen, die Brühe mit dem Schneebesen einrühren, passierte Tomaten zugeben und mit den Gewürzen abschmecken, 2 Lorbeerblätter zugeben
- die Paprikaschoten von innen etwas salzen und mit dem Hackfleischteig befüllen, dann in den Bräter setzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, die Paprikadeckel neben die Schoten legen
- im heißen Ofen ca. 30 Minuten schmoren, die Deckel nach 30 Minuten aufsetzen, den Ofen auf 180 Grad Umluft hochheizen und nochmals ca. 5-10 Minuten weiter schmoren lassen
- mit der restlichen Petersilie bestreuen und heiß genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Weniger ist manchmal mehr! Du kannst die im Rezept genannte Menge auch einfach halbieren. Ebenso auch die Paprika – halbiert gefüllt und ohne Deckel geschmort, sind sie im Ofen gebacken nämlich noch etwas schneller fertig und ein ideales fixes Feierabendrezept.