Rezept für Espresso Granola
Kochutensilien
Zutaten
- 80 g Kokosöl
- 80 g Ahornsirup oder auch mehr, je nachdem, wie süß ihr euer Granola mögt
- 200 g Haferflocken kernig
- 50 g Kokosflocken
- 50 g Nüsse nach Wahl (z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse) grob gehackt
- 50 g Kerne nach Wahl, z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- 1 TL Vanillepaste*
- 1 kräftiger Espresso mit 50 ml – bei mir der Intensso von meiner besten Kaffee-Familie Hochland
- 2 TL gestrichen Zimt*
- 1 TL gestrichen Kardamom*
- 1 Prise Salz
- 50 g getrocknete Sauerkirschen gehackt
Anleitungen
- Kokosöl in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Ahornsirup, Haferflocken, Kokosflocken, gehackte Nüsse, Kerne, Vanillepaste, Espresso und Gewürze hinzugeben und alles gründlich vermengen – ggfs. mit etwas mehr Ahornsirup abschmecken, solltet ihr euer Espresso Granola süßer mögen
- Die Granola Mischung auf einem Ofenblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft insgesamt ca. 15 Minuten in den Ofen geben, dabei alle 5 Minuten durchmischen und das Granola in den Augen behalten, damit es nicht zu dunkel wird
- Nach der Backzeit das Espresso Granola aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen
- die getrockneten Sauerkirschen grob mit dem Messer zerhacken und zum ausgekühlten Granola geben
- das Espresso Granola in ein verschließbares Glas füllen und mit Joghurt, Milch und Früchten genießen
Notizen
Das Espresso Granola ist auch ein perfektes Geschenk aus der Küche in der Advents- und Weihnachtszeit. Fülle das Granola dafür einfach in hübsche Weckgläser oder in bestempelte Papiertütchen.