Rezept für gerösteten Rosenkohlsalat - so lecker!
MIt Apfel, Feta und Tahini-Dressing - in 30 Minuten fertig und mega raffiniert!
Kochutensilien
Zutaten
zum Rösten im Ofen:
- 350 g Rosenkohl geputzt und halbiert
- 150 g Kichererbsen abgetropft (1 kleine Dose)
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
zum Würzen:
- je eine gute Prise Salz, Pfeffer
- 1 TL Baharat (orientalische Würzmischung)
für den Salat:
- 1 kleiner Radicchio geputzt
- 1 Handvoll Wintersalat z.B. Friséesalat
- 1 kleiner Apfel z.B. Braeburn
- 100 g Fetakäse fein zerbröselt
für das Dressing:
- 1 TL Senf
- 2 TL Tahini
- 1 TL Ahornsirup
- 2 TL Apfelessig
- 5 EL Olivenöl
- zum Würzen: Salz, Pfeffer
zum Anrichten:
- schwarzer Sesam oder Schwarzkümmel
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- halbierte Rosenkohlköpfchen und abgetropfte Kichererbsen auf ein Backblech geben
- Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Baharat zugeben und alles kräftig vermischen, so dass die Kichererbsen und der Rosenkohl mit dem Gewürzöl umhüllt ist
- das Backblech in den heißen Ofen geben und alles ca. 15-18 Minuten rösten lassen, dabei zwischendurch wenden
- in der Zwischenzeit Radicchio und den Frisée mit den Händen klein zupfen und in eine große Salatschale geben
- alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren und nach Gusto abschmecken
- den gerösteten Rosenkohl und die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, 3 Minuten abkühlen lassen
- gerösteten Rosenkohl und Kichererbsen auf den Salat geben, mit den Apfelscheiben und Fetakäse toppen
- das Dressing darüberträufeln und mit schwarzen Sesam oder Schwarzkümmel anrichten
- Guten Appetit!
Notizen
Du kannst den Rosenkohlsalat auch wunderbar als Meal Prep Mahlzeit vorbereiten. Der geröstete Rosenkohl schmeckt nämlich auch als kalter Salat super. Gebe das Dressing dann einfach in ein Schraubglas und vermische den Rosenkohlsalat kurz vor dem Genießen damit. Solltest du mehr Appetit haben, verwende einfach eine große Dose Kichererbsen. Das macht dich dann ganz safe sehr satt und mega glücklich. Oh, it’s tricky!