Rezept für Brownie-Torte mit Kakaocreme und frischen Beeren

Der tricky Torten-Klassiker der Herzen. Super vollmundige Schokolade gepaart frischen Beeren. Ganz schnell und einfach gebacken.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
Schokolade hacken oder die Schoko Drops mit der Butter im Wasserbad bei sanfter Hitze schmelzen, dann leicht abkühlen lassen
Zucker und Salz hinzugeben, dann nacheinander die Eier mit einem Schneebesen unterschlagen
das Mehl und das Backpulver einrühren und dann in der mit Backpapier ausgelegten Springform im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 30 – 35 Minuten backen
der Browniekuchen darf in der Mitte ruhig noch etwas „schmatzig“ sein und muss nicht ganz durchgebacken werden, das gibt ihm eine tolle Saftigkeit
den Brownieboden komplett auskühlen lassen, dann einmal mittig mit einem scharfen Tortenmesser in zwei Böden schneiden
Mascarpone, Creme fraiche, Quark mit dem Puderzucker, dem Kakao, dem Zimt glatt rühren – dabei nach und nach die flüssige Sahne zugeben, das macht die Creme schön geschmeidig
die Kakaocreme eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, so dass sie wieder fester und kompakter wird
Torte schichten: die untere Lage des Browniekuchen auf einen Tortenteller geben
etwas weniger als die Hälfte der gekühlten Kakaocreme auf den Boden streichen
gemischte Beeren locker auf der Creme verteilen
den zweiten Tortenboden vorsichtig drauf legen
die restliche Creme auf der oberen Kuchenschicht verteilen, mit den restlichen Beeren dekorativ verzieren
die Torte bis zum Verzehr gut kühlen, dann anschneiden und mit den Liebsten genießen!

Du möchtest deine Kakao-Creme noch fester haben? Kein Problem, dann rühre einfach etwas Sahnesteif oder San-apart darunter! Oh, it’s tricky! ♥