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Crostini Aprikosen Schinken trickytine

Crostini mit gegrillten Aprikosen

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dazu luftgetrockneter Schinken und Basilikum Frischkäse
Gericht Crostini
Küche Italienisch
Keyword Aperitivo, Aprikosen, Crostini, Schinken, Snack, Sommerküche
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 8 Crostini

Kochutensilien

Zutaten

für die Crostini:

  • 1/2 Baguette in etwas dickere Scheiben geschnitten
  • etwas Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe

für den Basilikum-Frischkäse:

  • 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 1/2 Bund Basilikum
  • zum Würzen: eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Abrieb von einer Biozitrone

für die gegrillten Aprikosen:

  • 3 Aprikosen
  • etwas Öl für die Grillpfanne
  • zum Würzen: je eine Prise Salz, Zucker und Piment d’Espelette

zum Anrichten:

  • 150 g luftgetrockneter Schinken bei mir vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
  • frischer Basilikum
  • etwas Honig

Anleitungen

  • die Baguettescheiben goldbraun toasten oder in der Pfanne anrösten, dann mit einer Knoblauchzehe abreiben
  • für den Basilikum-Frischkäse die Basilikumblätter abzupfen und mit dem Frischkäse mit einem Stabmixer glatt mixen, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen
  • die Aprikosen halbieren, entsteinen und vierteln
  • eine geölte Grillpfanne erhitzen, die Aprikosenviertel grillen, dabei auf jeder Seite mit einer Prise Salz, Zucker und Piment d’Espelette würzen
  • Anrichten: je einen großzügigen Klecks der Basilikum-Creme auf die getoasteten Brotscheiben geben
  • mit gegrillten Aprikosen, Schinken, frischem Basilikum anrichten und etwas Honig darüberträufeln