Riesen Pfannen Cookie mit Maronen und Schokolade
Leckerer Cookie, außen knusprig, innen chewy
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine oder Handmixer
- 1 Zauberstab oder Mixer
- 1 ofenfeste Pfanne
Zutaten
für den Cookie Teig:
- 200 g Butter zimmerwarm
- 125 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 TL Ceylon Zimt* gemahlen
- 1 TL Kardamom* gemahlen
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb zimmerwarm
- 100 g Maronen vorgegart, davon 25 g kleingehackt und 75 g zum Pürieren mit der Sahne
- 50 ml Sahne
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokodrops Zartbitter
Zum Füllen des Cookies:
- einige Löffel Maronen-Creme
zum Verzieren on top:
- gehackte Maronen
- Mini Salzbrezeln
Anleitungen
- die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker, Salz und den Gewürzen in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer etwa 4 Minuten cremig rühren
- die Eigelbe zugeben, eines nach dem anderen, und gründlich einarbeiten
- 75 g der Maronen mit der Sahne pürieren, die Maronenmasse zum Teig geben und einrühren
- Mehl mit Backpulver mischen, zum Teig geben und unterrühren
- die Schokodrops mit einem Spatel unter den Teig heben
- den Herd auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Pfanne mit etwas Butter ausstreichen
- die Hälfte des Cookieteigs in die Pfanne geben und mit den Händen glatt drücken
- einige Löffel Maronen Creme auf den Cookie verteilen
- dann den restlichen Cookie Teig darauf geben und vorsichtig glatt drücken
- mit einigen Schokodrops, gehackten Maronen und kleinen Salzbrezeln verzieren und in den Ofen geben
- bei 180 Grad Umluft ca. 30 min backen
Notizen
Tipp: Zu dem heißen Riesen-Cookie aus dem Ofen passt wunderbar eine Kugel Vanilleeis. Solltest Du Cookie Reste haben, lassen sich diese auch ganz unkompliziert einfrieren. Oh, it’s tricky! ♥