Rote Linsen Dal - super schnell und lecker!
Indisches Masoor Dal mit roten Linsen - 30 Minuten Veganes Soulfood!
Kochutensilien
Zutaten
für das Linsen Dal:
- 1 kleines Stück frischer Ingwer daumengroß
- 1 rote Zwiebel geschält und klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen geschält und klein gewürfelt
- 1 rote Chili klein gewürfelt
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL gelbes Curry
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Garam Masala
- 400 ml Gemüsebrühe
- 300 g rote Linsen halbiert
- 100 ml passierte Tomaten
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Kokosblütensirup alternativ etwas Zucker
- ½ Limette davon der Saft
- zum Würzen: Salz und Pfeffer
zum Servieren:
- frischer Koriander
- Schwarzer Sesam oder Chiliflocken
- Fladenbrot, Naanbrot oder Reis
Anleitungen
Für das Linsen-Dal:
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebel schälen und im Multizerkleinerer fein hacken
- Kokosöl in einem Topf erhitzen
- Zerkleinerte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel zugeben und im heißen Öl glasig andünsten
- Dann die Gewürze hinzufügen und alles ca. 1 - 2 Minuten unter Rühren mitbraten lassen
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen
- Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser durchspülen
- Dann die gewaschenen Linsen mit den passierten Tomaten und der Kokosmilch in die Pfanne zugeben, alles gründlich umrühren
- Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Dal schön zerkochte und breiartig eingekocht ist, dann mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
- Dazu schmeckt Naan-Brot, Fladenbrot oder Basmati-Reis
- Guten Appetit!
Notizen
Für das Dal eignen sich ideal rote halbierte Linsen - diese gibt es z.B. im Asia-Supermarkt, alternativ kannst du auch normale rote Linsen nehmen, dann dauert die Garzeit ein paar Minuten länger.