Basisrezept

für die Soße Alfredo:

• Knoblauch schälen und fein hacken, Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen lassen
• Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, der Knoblauch darf dabei nicht zu dunkel werden, sonst schmeckt er bitter
• Sahne hinzugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten einköcheln lassen
• Dann die Hitze ausstellen und den geriebenen Parmesan in die heiße Soße geben, dabei so lange rühren, bis sich der Käse komplett mit der Soße Alfredo verbindet
• Final mit den Gewürzen abschmecken und die Soße Alfredo warmhalten

für die confierten Tomaten:

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Die Kirschtomaten kurz waschen, dabei an der Rispe belassen und in eine ofenfeste Form geben
• Mit Salz und Zucker bestreuen, frische Kräuter und Knoblauch hinzugeben und mit Öl begießen
• Die Auflaufform in den heißen Ofen geben und bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten confieren

für die Bandnudeln:

• Die Spinat Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, dann abschütten

Anrichten:

• Den frischen Blattspinat in die warme Soße Alfredo geben und kurz 1 Minute bei sanfter Hitze mit garen lassen
• Spinat Bandnudeln auf vorgewärmte Teller geben, großzügig von der Soße Alfredo darüber geben
• Mit den confierten Kirschtomaten und frisch geriebenem Parmesan servieren

Schnelles Pimp Rezept

für den Pulled Lachs:

• Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen
• Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl darüber träufeln
• Den Lachs in den Ofen geben und bei 140 Grad Umluft ca. 15 Minuten glasig garen
• Dann herausnehmen, mit zwei Gabeln das Lachsfleisch von der Haut zupfen

Anrichten:

• Die Spinat Bandnudeln mit der Sauce Alfredo, confierten Kirschtomaten, frisch geriebenem Parmesan, Pulled Lachs, gerösteten Pinienkernen und etwas Zitronenabrieb servieren
• Guten Appetit!