Queso Fundido mit Bergkäse und scharfem Rinderhack
Mexikanischer Klassiker meets Alpenküche!
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne
- 1 scharfes Messer
Zutaten
für den Queso Fundido:
- 500 g Bergkäse g.U. aus Vorarlberg 6 Monate gereift
- 250 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Butterschmalz
- 3 Frühlingszwiebeln mit Grün
- 2 mittelgroße Timaten entkernt
- 1 Handvoll Blattpetersilie
- 1 rote Chili
- zum Würzen: Salz, Pfeffer, Paprika scharf, optional einige zermörserte Fenchelsamen
- zum Servieren: geröstetes Weißbrot
Anleitungen
Zubereitung:
- Bergkäse grob reiben und zur Seite stellen
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen, das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es krümelig auseinanderfällt und mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika und nach Geschmack fein gemörserten Fenchel-Samen abschmecken
- Frühlingszwiebeln putzen, Endstücke abschneiden und in kleine Stücke schneiden, auch das grün
- Tomaten und Chilischote halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
- Geriebenen Bergkäse abwechselnd mit gebratenem Hackfleisch, Frühlingszwiebeln und Chili in die Pfanne schichten
- Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben
- Den Queso Fundido bei 180 Grad Umluft ca. 8 Minuten überbacken, bis er goldbraun und der Bergkäse zerlaufen ist
- Den heißen Queso Fundido mit den Tomatenwürfeln, der Blattpetersilie und ein wenig geröstetem Weißbrot servieren
- Guten Appetit!
Notizen
Ihr könnt Eurem Alpen Queso Fundido durch die Zugabe von Kreuzkümmel oder Koriandersaat eine exotische Note verleihen. Wer es schärfer mag, gibt rote Chili on top und anstatt Petersilie könnt ihr auch frischen Koriander verwenden. Oh, it’s tricky! ♥