Schnelle Manti Pasta
mit gefüllten Hackfleisch Muschelnudeln, Joghurt und Paprikabutter
Kochutensilien
- 1 großer Kochtopf zum Kochen der Pasta
- 1 Pfanne zum Schmelzen der Butter
Zutaten
für die Manti-Pasta:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2-3 Knoblauchzehen geschält und gepresst
- 1 Ei Größe M
- 3 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 3 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 TL Kreuzkümmel
- frischer Pfeffer, gemahlen
- 250 g große Muschelnudeln zum Befüllen mit der Hackmasse
für die Paprika-Butter:
- 150 g Butter
- 3 TL Pul Biber oder Paprikapulver
- eine Prise Salz
für den Joghurt:
- 300 g griechischer Joghurt 10%
- 1 EL Olivenöl
- eine Prise Salz
- eine Prise Zucker
- optional: mehr Knoblauch, fein gehackt
zum Anrichten:
- frische Petersilie und Minze
- etwas Zitronenabrieb
Anleitungen
für die Manti Muschelnudeln:
- Hackfleisch in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, fein gehackter Petersilie und Minze, den Gewürzen und Salz sowie dem Ei gründlich von Hand vermengen
- die Muschelnudeln mit der Hackmasse befüllen
- einen großen Kochtopf mit gut gesalzenem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen
- die Muschelnudeln in das siedend heiße Wasser geben und ca. 10-11 Minuten garen lassen, bis sie al dente sind und die Hackfleischmasse durchgegart ist
für die Paprikabutter:
- die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Pul Biber (oder Paprikapulver) und eine Prise Salz hinzugeben, einmal durchschwenken und die Butter warm stellen
für den Joghurt:
- griechischen Joghurt mit Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker verrühren - wer es extra deftig mag, kann hier noch 1-2 Knoblauchzehen hineinpressen
Anrichten:
- 3-4 EL Joghurt auf die Teller verteilen
- die al dente gegarte Manti Pasta (pro Person ca. 8-10 Stück) direkt aus dem Kochwasser (abgetropft) auf den Joghurt setzen
- großzügig mit der warmen Paprikabutter beträufeln
- mit frischer Petersilie, Minze und nach Wunsch etwas Zitronenabrieb toppen und heiß genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Du kannst das Hackfleisch auch 50 / 50 mischen und Rind sowie Lamm verwenden. So schmecken deine schnellen Manti noch kräftiger und authentischer.