Das beste Salami-Sandwich
auch super to go!
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Pfanne 24 cm Durchmesser
- 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
Zutaten
für die Focaccia:
- 225 g Mehl Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
- 4 g Trockenhefe etwas mehr als 1/2 Tütchen
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 Prise Zucker
- 6 EL Olivenöl
- etwas Fleur de Sel
für den Kürbis:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 500 g
- reichlich Olivenöl
- etwas Salz
zum Belegen des Salami-Sandwichs:
- 250 g PICK Original Ungarische Salami in Scheiben geschnitten
- 1 Büffelmozzarella 125 g Abtropfgewicht
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 3 EL Ajvar (würzige Paprika-Paste)
- 1 kleine rote Spitzpaprika
- frischer Basilikum
Anleitungen
für die Focaccia:
- das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe, Salz, Zucker, 2 EL Olivenöl und lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten
- den Teig zudecken und für 45 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen
- danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals kräftig durchkneten
- eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl ausreiben, Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- den Teig in die geölte Pfanne geben und nochmals weitere 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen
- die Oberfläche der Focaccia mit etwas Olivenöl bestreichen und Fleur de Sel darüber streuen
- die Focaccia in der Pfanne für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine schöne goldene Farbe hat
- anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln
für den Kürbis:
- den Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden
- den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- die Kürbisscheiben auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech geben, mit Olivenöl besprenkeln und leicht salzen
- den Kürbis im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen lassen, bis er schön weich ist, dann herausnehmen und auskühlen lassen
- du kannst den Kürbis auch zeitgleich mit der Focaccia backen, so muss der Ofen nur einmal heizen
Belegen des Salami-Sandwichs:
- die Pick Salami & den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
- die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und die Tomaten mit einem scharfen Messer klein schneiden
- den Aivar mit dem Frischkäse in einer Schüssel verrühren
- die Spitzpaprika halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden
- das Focaccia Brot vorsichtig längs halbieren, großzügig mit dem Aivar-Frischkäse bestreichen, dann die Kürbissstücke, Mozzarella-Scheiben, getrocknete Tomaten, Paprika-Stücke und zum Schluss die Pick Salami-Scheiben darauf geben
- mit reichlich Basilikum-Blätter toppen, nach Wunsch noch leicht salzen und etwas Olivenöl darüber träufeln
- mit reichlich Basilikum-Blätter toppen, nach Wunsch noch leicht salzen und etwas Olivenöl darüber träufeln
- Guten Appetit!
Notizen
Du magst dein Salami-Sandwich noch pikanter? Dann verwende anstatt der PICK Original Ungarische Salami einfach die PICK Echt Ungarische Paprika Kolbasz Paare. Und als perfekter würziger Snack für unterwegs lieben wir die PICKSTICK Salami Mild. Oh, it’s tricky! ♥