Die Zutaten für den Mürbeteig rasch in einer Schüssel von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Währenddessen die Zutaten für die Quiche-Füllung in einer Rührschüssel gründlich verrühren und final mit den Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, die Quicheform gründlich ausbuttern
Den Mürbeteig auf einer gut bemehlten Fläche rund auswellen, so dass er in die Quicheform inkl. Rand passt
Den ausgewellten Mürbeteig vorsichtig in die Quicheform heben und sanft andrücken, auch die Ränder hochziehen
Den Boden mit einem Bogen Backpapier auslegen und die getrockneten Kichererbsen daraufgeben
Den Quicheboden 15 Minuten blind vorbacken, dann aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Kichererbsen entfernen
Den Boden mit den Semmelbröseln bestreuen
Die Quiche-Füllung hineingeben und zurück in den heißen Ofen schieben, die Temperatur auf 160 Grad Umluft reduzieren
Die Käse-Kräuterquiche 20 -25 fertig backen, aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herausheben
Serviert Eure Quiche mit frischen Kräutern, knackigen Radieschen, gehobelter Rote Bete und was euch sonst noch gut schmeckt und gefällt
Besonders fein schmeckt die Quiche mit etwas gutem Olivenöl beträufelt und einigen roten Pfefferbeeren
Guten Appetit!